Какая самая длинная река в россии

10 самых длинных рек России

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Территория России богата водными ресурсами любых типов, а количество различных речушек и огромных рек просто не перечесть. В целом, цифра достигает 2,5 миллионов и большинство водоемов не могут похвастаться внушительными размерами. Но есть и те, которые могут смело соперничать с мировыми гигантами, впечатляя своей мощью, красотой и, конечно, размерами. Вашему вниманию десятка самых длинных рек России.

Водные гиганты России: топ-10 самых длинных рек

НоминацияместонаименованиеПротяженность
Обзор самых длинных рек России10Урал2428 КМ.
9Ишим2450 КМ.
8Вилюй2650 КМ.
7Амур2824 КМ.
6Нижняя Тунгуска2990 КМ.
5Енисей3487 КМ.
4Волга3530 КМ.
3Обь3660 КМ.
2Иртыш4212 КМ.
1Лена4260 км.

Протяженность: 2 428 км

Открывает нашу десятку одна из самых крупных рек России. Первые упоминания об этом пресном водоеме появились еще в 5-м веке: древнегреческий историк Геродот упоминал его в своей «Истории» под названием Ликос. Начиная с 10-го века, упоминание об Урале под различными названиями встречается во многих путевых заметках. Урал берет свое начало в одноименных горах, двигаясь в южном направлении от склонов Круглой сопки к Каспийскому морю.

Годовое количество осадков на всей протяженности этой длинной реки не превышает 500 мм, преимущественная их часть – в виде снега. Можно сказать, что увлажнение в бассейне реки слишком слабое, и, все же, колебания уровня воды в Урале довольно значительное, а в период весеннего половодья уровень воды поднимает на 10 м.

К сожалению, недалеко от речного побережья на значительной протяженности водоема функционирует немало промышленных объектов, оказывающих негативное влияние на состояние воды: особо «отличились» по степени загрязненности 2 притока Урала – реки Илек и Блява. Содержание в воде цинка и меди превышает допустимую норму в 100 раз.

Протяженность: 2450 км

Самый длинный приток Иртыша, река Ишим расположена в азиатской части страны, а также проходит по территории Казахстана. По легенде, свое название водоем получил от имени татарского хана – сына утонувшего в нем Кучима. Есть и альтернативная версия: в переводе с татарского «ишмак» означает «разрушающий». И это недалеко от истины, ведь, несмотря на относительно скромные размеры, Ишим способен нанести значительный вред берегам, сложенным из рыхлой породы.

Река берет свое начало в горах, питается преимущественно снегом (более 80% водного стока). Половодье в Ишиме короткое (не долее 40 дней), уровень воды в этот период поднимается до 8-10 м. К последней декаде октября на реке образуется устойчивый ледяной покров, сохраняющийся на протяжении 5 месяцев.

Ишим считается важной водной артерией для Тюменской и Омской областей России, а также соседнего Казахстана. Значительная часть бассейна реки вспахана под посев зерновых и овощных культур, а пойма Ишима – ценное пастбище. На реке находится несколько крупных населенных пунктов (в их числе столица Казахстана) и многочисленные поселки. Ишим – один из важнейших источников водоснабжения для близлежащих территорий: тем острее проблема дефицита воды и значительного ее загрязнения.

Вилюй

Протяженность: 2650 км

Представитель Дальнего Востока в нашем рейтинге и самый длинный приток реки Лены. Протекает по территории Сибири, Красноярского края и завершает свой «путь» в Республике Саха (Якутия). В переводе с якутского языка название означает «болотный», что точно характеризует реку в нижнем ее течении.

Открытие водоема произошло лишь в 17-м веке, когда на месте нынешнего города Вилюйска образовалось казачье зимовье. В 18-м веке на реке сосланными участниками Пугачевского бунта был построен город Оленск, переименованный в 1821-м на теперешнее название. Именно этот город стал местом ссылки для декабриста Муравьева-Апостола, украинского поэта Грабовского и знаменитого русского революционера, писателя, философа Чернышевского. Кстати, последний провел в тогдашнем остроге 11 лет своей жизни.

Вилюй богат ценными ресурсами: это – единственная река в бассейне Лены, которую используют в гидроэнергетике уже более полувека. К концу декабря река обычно замерзает: неподвижная толща льда лежит на ее поверхности в течение 7 месяцев.

Протяженность: 2824 км

Река расположена на своеобразной природной границе, проходящей между северо-восточной частью Китая и Дальневосточным округом России. Амур течет на протяжении почти 3000 км до северо-запада Тихого океана, затем впадает в Охотское море. Длинная река богата разнообразными растительными зонами, буйно заполнившими большую часть ее побережья: здесь есть смешанные леса, луговые степи, тайга, болота и даже тундра.

Амурские водно-болотные угодья – ценнейший ресурс водоема: эта огромная экосистема служит домом для множества видов флоры и фауны. Бассейн реки стал пристанищем для миллионов мигрирующих птиц, 70 видов млекопитающих и около 5000 видов растений. Здесь встречаются даже редкие животные. В их числе амурский тигр и дальневосточный леопард – самые знаковые животные региона.

Это – еще один представитель азиатской части страны и одна из крупнейших рек мира. Бассейн Амура расположен в умеренном климатическом поясе. Характерной чертой реки считаются муссоны: осадки преобладают в летний период, смягчая континентальность климата. Амур известен своим длительным половодьем, длящимся до полугода. В результате – нередки наводнения. Наиболее экстремальное произошло летом 2013 года. Наивысший уровень воды в тот период превысил исторический максимум на 2 метра.

Нижняя Тунгуска

Протяженность: 2990 км

Правый приток одной из самых длинных и крупных рек России расположен в азиатской части страны. Бассейн Нижней Тунгуски может похвастаться колоссальным количеством озер – более 17000, общая их площадь достигает 1817 км 2 . Для реки характерны значительные сезонные колебания водного уровня: в период половодья уровень иногда повышается до 5-6 м, в это время проходит 3/4 годового стока воды. Наиболее многоводным считается июнь.

В 1911 году разрабатывался проект по соединению рек Нижняя Тунгуска и Лена в районе населенного пункта Киренск (нынешняя Иркутская область). В том районе расстояние между водоемами не превышало 15 км, только высота протекания у них была разной. Проект так и не был реализован ввиду нецелесообразности: его сочли слишком дорогим и сложным.

На сегодняшний день активно обсуждается вопрос о строительстве в бассейне Нижней Тунгуски Эвенкийской ГЭС, которая в случае реализации станет крупнейшей гидроэлектростанцией страны за всю историю и одной из самых больших в мире.

Интересный факт. Российский писатель Шишков в своем романе «Угрюм-река» в качестве прототипа водоема мог использовать именно Нижнюю Тунгуску: под таким названием она упоминается в старинной сибирской песне.

Енисей

Протяженность: 3487 км

Могучая река Сибири и естественная граница между ее восточной и западной частью. Енисей спокоен на всем своем течении. Движется он преимущественно по равнинной местности, проходя через тайгу. Берега его несимметричны: правый пятикратно возвышается над левым. Питание реки на 50% снеговое, остальное дают обильные дожди. Енисей проходит через всю Сибирь, «встречая» на своем пути каждую из климатических зон этого региона.

Изюминкой водоема можно считать разнообразие прибрежной фауны, причем представленное кардинально разными видами. К примеру, на берегу Енисея можно встретить как белых медведей, так и верблюдов.

Ежегодный забор воды из Енисея довольно велик – более 3500 млн. м 3 , притом, что возврат в виде сточных вод (большая часть которых вообще не проходит очистку) составляет всего 2800 млн. м 3 . Это не лучшим образом влияет на качественный состав воды, превращая ее в непригодную не только для питья, но и для хозяйственных нужд. К примеру, ниже Красноярска была отмечен неблагоприятный радиационный фон.

Волга

Протяженность: 3530 км

Четвертое место нашего рейтинга и самая длинная река Европы. Исток ее находится в Тверской области. Волга может похвастаться поистине колоссальным бассейном, охватывающим 2/3 европейской части страны (более 1,36 млн. км 2 ). Вдоль волжского бассейна расположено множество населенных пунктов и 11 крупных городов России (в их числе – Москва).

Значительная часть русла реки проходит вдоль границы с Казахстаном, а затем впадает в Каспийское море. И, хотя Волгу нельзя назвать самой длинной в стране, она считается одним из ее символов: река упоминается во множестве художественных произведений как российских, так и зарубежных авторов, встречается на картинах и т.д.

Интересный факт. Многие специалисты до сих пор скептически относятся к тому, что Волга именуется именно рекой. Дело в том, что в нее впадает приток Кама, длина которого до места впадения в Волгу больше, нежели длина самой Волги до места слияния. Поэтому по правилам Волгу следовало бы назвать притоком.

Протяженность: 3660 км

Известный западносибирский водоем, одна из самых водоносных рек России, крупнейший по площади в стране и на четвертом месте по этому же показателю в мире. Результат слияния рек Катунь и Бий. Для Оби характерно значительное изменение уровня ее полноводности на протяжении года, поскольку основой ее питания являются талые воды, в огромном количестве образующиеся в весенний период.

Гидроэнергетические запасы речного бассейна считаются колоссальными – 250 млрд. кВт/ч, но в настоящее время среди функционирующих ГЭС – только Новосибирская. Волга богата рыбой, в том числе промысловой: таковыми являются 35 из 50 обитающих здесь видов. Наиболее ценные среди них – стерлядь, осётр, сиговые, щука, налим и пр. Кроме того, вдоль бассейна реки произрастает 430 видов растений, проживает 260 видов птиц.

Климат волжского бассейна значительно меняется по мере продвижения с севера на юг. В северных регионах наблюдается умеренный климат: зимы здесь холодные, снежные, а лето – теплое, с обилием осадков. В южных регионах зима более мягкая, а вот лето – очень жаркое, с минимум осадков.

Иртыш

Протяженность: 4212 км

Истоки Иртыша затерялись где-то на китайско-монгольской границе, а верхняя часть его бассейна расположена в Алтайских горах. По российской территории река протекает преимущественно в широкой долине. Горная часть Иртыша питается преимущественно за счет талых ледниковых вод. Нижнее течение питается дождевыми водами, отчасти – талыми. Немалую роль играют и грунтовые воды.

С давних пор водоем используется как одна из важнейших водных магистралей, связывающих между собой юг и север Сибири с Казахстаном. В его бассейне расположено 11 природных территорий федерального значения с охраняемым статусом (в том числе – 2 государственных заповедника). На речных берегах расположилось несколько крупных городов: Омск, Усть-Каменогорск, Тобольск и пр.

По длине Иртыш считается самым крупным притоком Оби, а водная система Обь-Иртыш – одной из самых длинных на планете – 5410 км. Вода в реке пресная, мягкая, и, к сожалению, на некоторых участках сильно загрязненная. Одним из наиболее пострадавших считается участок в районе города Семея, из прибрежных рек которого в Иртыш сливаются тонны бытовых отходов, а также участок от села Татарка до поселка Черлак, загрязненный нефтепродуктами.

Протяженность: 4260 км

Самая длинная река России и одна из крупнейших на планете. Лена берет начало у озера Байкал, формируясь множеством ручьев и, неспеша проходя значительную территорию востока страны, впадает в море Лаптевых. И, хотя эта река северная, в зимний период замерзает лишь незначительная ее часть. Верховье Лены имеет одну особенность: около 13% поступающих сюда вод имеют подземное происхождение. Около трети всех вод, наполняющих реку, составляют талые снега.

Часть бассейна реки может похвастаться одной природной особенностью: вдоль берегов здесь проходят знаменитые Ленские столбы – природные скальные образования, фактически формирующие отвесные берега. В районе устья Лена образует прямо-таки громадную дельту площадью около 45000 км 2 – крупнейшую в Арктике (одну из самых больших на планете) и наиболее обширную часть дикой природы охраняемой законом.

Кроме того, дельта реки в весенний период – важное место для птиц, прилетающих сюда на гнездовье и для миграции, а также существенная поддержка богатой популяции рыбы. Продуктивные болотные угодья Лены стали настоящим домом для лебедей, ржанок, куликов, бекасов, крачек, чаек и множества хищных птиц.

Самая длинная река в России

В России протекает около 2,5 млн рек, среди них есть большие и совсем маленькие, известные и безымянные, судоходные и те, которые можно перейти пешком. Определить, какая самая длинная река в России не очень просто, но если говорить о реках, которые полностью протекают по территории РФ, то самая длинная река в России — Лена.

Бассейн реки Лены полностью находится в пределах государства. Она расположена в Сибири, это единственная река в мире, которая полностью протекает по районам вечной мерзлоты. Лена входит в десятку крупнейших рек мира и является восьмой в мире по полноводности. На площади бассейна Лены могли бы разместиться Турция, Египет и Украина одновременно!

Самая длинная река в России 4

Чуть-чуть истории

Одной из версий происхождения названия реки является гипотеза, что на языке эвенков- народа, который проживал на берегах реки, ее название звучало, как “Елю-Енэ” (большая вода). Но это название постепенно стало звучать более привычно — Лена. Но есть и другие гипотезы. Первые русские первопроходцы появились в этих местах в начале XVII века, и потом на берегах Лены начали строиться казачьи укрепления.

Немного географии

Река Лена протекает в Восточной Сибири по территории Якутии и Иркутской области. Интересно, что свое начало эта великая река берет из безымянного маленького озера, находящегося приблизительно в 10 км от озера Байкал. То есть место, где начинается самая длинная река в России, имеет только координаты! И здесь построена небольшая часовня.

Ну а впадает Лена в море Лаптевых. В разных источниках публикуются разные цифры о длине, это — приблизительно 4400 км. Направление течения реки — с юго-запада на север, питается река талыми снегами и дождями, и уровень воды в ней в зимнее время очень низкий. Причем, только четыре-пять месяцев в году Лена освобождается ото льда. Во время весенних паводков уровень воды может повышаться на 10-15 метров, сметая все, что находится в окрестностях во время своего разлива, поэтому жить рядом с такой рекой просто опасно. В некоторых местах разлив Лены достигает 3 км, но глубина не превышает 20 метров.

Самая длинная река в России 5

Значение реки Лены в жизни страны

Лена — судоходная река и важнейшая дорога Сибири. Навигация длится с мая по октябрь (не на всех участках). Это главная транспортная артерия для огромной Якутии, по ней доставляют товары для жителей Крайнего Севера туда, где нет авиасообщения и автомобильных дорог.

Читайте также:  Спиннинговые катушки и их обслуживание

Лена протекает по малонаселенным районам, непосредственно на ее берегах расположено только 6 городов. Самый крупный город — Якутск, который много лет является важнейшей базой для освоения Сибири. И Якутска уходили в свои экспедиции Дежнев, Атласов, Поярков. В разное время здесь были Челюскин, Беринг, братья Лаптевы.

С 1954 года начался алмазная эпоха Якутии, которая превратила город Якутск в достаточно богатый, живущий по-европейски город. А одним из старейший городов (ему около 380 лет) является Усть-Кут, в котором находится и крупнейший речной порт России — Осетрово. Его еще называют “ворота на север Восточной Сибири”, и он связывает реку с железнодорожным сообщением России. Помимо торгового судоходства, по Лене сейчас осуществляется круизное и рейсовое судоходство.

Достопримечательности великой Сибирской реки

В городе Олекминск установлен памятник реке, который выполнен из особо прочного бетона, способного выдерживать температуры от -60℃ до +60℃ градусов. Причем автором эскиза была школьница из этого города. Многие этот памятник (представляющий собой образ девушки) считают образом не только Лены, но и самой Сибири.

Музей-заповедник “Дружба”

Музей расположен в 70 км от Якутска в 2 км от берега Лены, в селе Огородах. Расположен под открытым небом и погружает в атмосферу жизни коренных народов, приобщает к их истории, обычаям и быту.

Ленские столбы

Издалека они напоминают окаменевших людей. Удивительный природный парк ”Ленские столбы” с огромной зоной заповедных лесов с редкими растениями и животными, многие из которых занесены в Красную книгу. Парк входит в число самых охраняемых природных мест России. Это невероятная по своим масштабам каменная гряда протяженностью до 500 км, а высотой в некоторых местах свыше 200 метров (это примерно 60-ти этажное здание).

Самая длинная река в России 6

Якуты — большие фантазеры, почти с каждым Ленским Столбом связывают легенду или эпос. Захватывающие виды не оставят равнодушными никого и предстают абсолютно разными на протяжении всех времен года. Туристы могут выбирать маршруты согласно своим предпочтениям, будь-то сплавы по реке, посещения смотровых площадок, альпинистские восхождения, знакомство с флорой и фауной и т.д. А еще на территории парка можно встретить места, где сохранились окаменелости со скелетами и мягкими тканями, в мире есть еще два таких места — в Канаде и Китае. Они называются лагерштетты.

Тулукан

Настоящая пустыня посреди тайги — яркая экзотика Якутской природы. Это чудо природы, аналогов которому нет на Земле. Входит в природный парк “Ленские столбы”.

Шишкинские скалы (наскальные писаницы)

Находятся в Иркутской области в поселке Качуг. Представляют собой наскальную живопись времен палеолита — кровавые рисунки на скалах по берегам реки Лены, тянутся на расстоянии 2 км, возраст рисунков около 5-8 тысяч лет. Большая часть изображений включает в себя мистические знаки, но и много изображений животных, охотников. Когда-то насчитывалось около 2 тыс. рисунков, но сейчас осталось менее трети из-за естественных причин и даже вандализма туристов, поэтому они находятся под угрозой исчезновения.

Фауна и флора

Благодаря недоступности и малой освоенности, природа по берегам Лены сохранила свою уникальную первозданность. Это одна из самых чистых рек мира, на ней не построено ни одной ГЭС и берега ее пустынны, в незаселенных местах можно пить воду прямо из реки.

Самая длинная река в России богата рыбой, здесь обитает около 40 различных видов. Среди них — сибирский осетр, занесенный в Красную книгу, стерлядь, лососевые пресноводные рыбы, сиг, хариус и другие. Из животных, берега населяют медведи, росомахи, ондатры, белки, зайцы, рыси, беркуты, белые цапли, соколы и многие многие другие…

Диринг-Юрэх (стоянка древних людей)

Самая древняя стоянка первобытных людей обнаружена в 140 км выше Якутска. Здесь были обнаружено огромное количество артефактов, среди них различные орудия труда. По сей день пор существует версия о зарождении человечества именно в Сибири.

Великая Лена — самая длинная река в России, до сих пор таит в себе много загадок и долгие годы будет манить и интриговать исследователей.

Самые длинные реки в России: Топ-10

Реки опутывают всю Россию как паутина. Если подсчитать их все до самой маленькой, то получится свыше 2,5 миллионов! Но подавляющее большинство из них даже не имеет названия, поэтому лучше обратить внимание на самые крупные реки страны, не забыв при этом о том, что в них можно поймать, ведь в России много рыболовов.

1. Лена (4400 км)

Самая длинная река в России, а заодно и в Сибири – это Лена. Она солидна и по мировым меркам, поскольку замыкает десятку длиннейших водных артерий мира. Своё начало Лена берёт из небольшого озера возле Байкала, много петляет по горному Прибайкалью, пока не поворачивает на север и устремляется к морю Лаптевых, где образует протяжённую дельту. Вместе с последней она имеет длину 4400 км при площади бассейна в 2,5 млн кв. км, расход воды в нижнем течении составляет 16350 куб. м/с. Это самая длинная российская река, целиком протекающая по территории страны, и самая крупная в мире, полностью проходящая по территории вечной мерзлоты. Лена до сих пор остаётся одной из самых чистых в мире рек. Человек не сподобился до сих пор изменить её русло, не построил ни одной плотины, ГЭС или прочих энергетических сооружений. В отдалённых от деятельности человека районах здесь до сих пор можно пить воду прямо из реки.

2. Иртыш (4248 км)

Как и большинство крупных рек Сибири, могучий Иртыш из глубины азиатского континента направляется на север, пока не впадает в Обь, являясь для неё главным притоком. Их совместная водная система протянулась на 5410 км, что ставит её на седьмое место по протяжённости на Земле. Но даже не это является главной примечательностью Иртыша, а то, что именно он стал самым длинным притоком в мире, поскольку его собственная длина составляет 4248 километров. В этой категории ему значительно уступает занимающая второе место Миссури, имеющая длину «всего» 3767 километров.
В переводе с тюркского языка Иртыш означает «землерой», и это отражает характер реки, которая очень часто меняет русло, подтачивая берега. Иртыш подпитывается за счёт талых вод и притоков. Но сейчас на нём редко случаются паводки, поскольку здесь построено несколько гидроэлектростанций, плотины которых регулируют спуск воды.

3. Обь (3650 км)

На северо-востоке Азии, в Алтайском крае, возле административной границы с Республикой Алтай сливаются две горные реки Бия и Катунь, в результате чего образуется мощная полноводная река Обь, название которой так до сих пор и не разгадано. Обь пересекает с юга на север Западную Сибирь и через 3650 километров впадает в Карское море, точнее, в длинный (800 км) залив, называемый Обской губой. У Оби самый большой в России бассейн, занимающий без малого 3 миллиона квадратных километров, а по полноводности она уступает только Енисею и Лене, принося к устью ежесекундно 12300 кубометров воды.

4. Волга (3531 км)

У великой русской реки Волги свыше 150 притоков, мало у каких других рек на планете есть столько же. С учётом средней скорости течения 4 км/ч подсчитано, что вода в ней от истока до устья доходит за 37 дней. У этой реки даже есть свой праздник – 20 мая отмечается день Волги. Весь бассейн Волги находится на территории России, она пересекает территории четырёх республик и 11 областей страны, и лишь один небольшой её рукав Кигач сворачивает на территорию Казахстана.
А исток Волги находится на Валдайской возвышенности, в Тверской области возле деревни Волговерховье. Не являясь крупнейшей в России, Волга, тем не менее, является крупнейшей рекой Европы. Её бассейн раскинулся на трети европейской территории России, занимая 1 855 млн кв. км, а расход воды равен 8060 куб. м/с. На Волге построены 9 ГЭС с водохранилищами, её водой обслуживается половина сельского хозяйства и промышленности страны.

5. Енисей (3487 км)

Река Енисей появляется после слияния Большого Енисея (Бий-Хем) и Малого Енисея (Каа-Хем). Без малого 3,5 тысячи километров Енисей течёт только по территории России, а до того ещё 600 километров петляет по Монголии. В конце пути он впадает в принадлежащий Карскому морю Енисейский залив. Исток Енисея находится возле географического центра Азии рядом с городом Кызыл, в котором даже установлен напоминающий об этом обелиск.
По площади бассейна (2,58 млн кв. км) Енисей уступает только Лене, велик у него и расход воды – 19800 куб. м/с. В трёх местах его перегораживают мощные гидроэлектростанции: Саяно-Шушенская, Красноярская и Майнская. Что касается названия реки, то его связывают либо с тунгусским словом «енеси», что значит «большая вода», либо с киргизским «энее-сай», то есть мать-река.
Могучий бурный Енисей особенно примечателен своими ледоходами. За зиму на реке вырастает мощный ледяной панцирь, от которого река освобождается не менее месяца. По реке мчатся тысячи тонн льда, тут и там образуя заторы, перекрывающие течение. В результате река выходит из берегов и затапливает окрестности. Силу этой водной стихии в своё время пришлось ощутить разным городам – Енисейску, Красноярску, Игарке и Минусинску.

6. Нижняя Тунгуска (2989 км)

Это ещё одна сибирская река, которая является правым притоком Енисея. Нижняя Тунгуска протекает через Иркутскую область и Красноярский край. Она долго петляет по средней части Сибирского плоскогорья, пока не приходит к плато Путорана. Из-за большого количества порогов и водоворотов судоходство по Нижней Тунгуске сильно ограничено. Ещё в 1911 году строились планы относительно соединения возле города Киренска Лены и Нижней Тунгуски, поскольку здесь они сближаются до расстояния в 15 километров, однако, Нижняя Тунгуска протекает почти на 85 метров выше Лены, да и к тому же несудоходна в этом месте. Поэтому от строительства соединительного канала между ними отказались по причине высокой стоимости и нецелесообразности проекта.

7. Амур (2824 км)

Река Амур интернациональна – протекает по землям России, Китая и Монголии, а впадает в Охотское море в районе Амурского лимана. Длина Амура составляет 2824 километра, а площадь бассейна – 1,855 млн кв. км при расходе воды 10900 куб. м/с. Амур протекает по 4 разным климатическим зонам: полупустынной, степной, лесостепной и лесной, на его берегах живут 30 разных народностей. Нет ясности относительно происхождения названия реки, но самая распространённая версия – от тунгусо-манчжурских слов «дамар» или «амар». Китайцы называют его рекой Черного дракона, у нас же Амур символизирует Дальний Восток и Забайкалье.

8. Вилюй (2650 км)

Самый длинный и самый крупный левый приток Лены, протекающий по Красноярскому краю и Якутии, называется Вилюем. Он с давних времён служит человеку, давая ему воду и пищу. На нём построили пару ГЭС. Когда началось интенсивное промышленное освоение Сибири, экологическая обстановка в бассейне Вилюя ухудшилась, доставляя беспокойство коренным жителям.

9. Ишим (2450 км)

Ишим является левым и самым длинным притоком Иртыша, он проходит по территории Казахстана и России. Согласно народному приданию, название «Ишим» произошло от имени утонувшего в прежде безымянной реке сына татарского Хана – Ишима. Но есть и татарское слово «ишимак», означающее «разрушающий». На Ишиме есть два водохранилища, имеющих большое хозяйственное значение: водой из них пользуется местное население, ею орошают поля и садовые участки.

10. Урал (2428 км)

На европейской части России река Урал является одной из крупнейших. Она спускается по юго-восточному Черноморско-Каспийскому склону, пробегая 2428 километров от самого истока до впадения в Каспий. Площадь бассейна реки составляет 220 тысяч кв. км. Урал – очень извилистая река, её принято делить на три отрезка: от истока до Орска, среднюю от Орска до Уральска и нижнюю от Уральска и до самого устья. На этой реке построена целая сеть водохранилищ, которые дают такую необходимую здесь воду для промышленности и сельского хозяйства.

Руки в Ноги. Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте и читайте все наши статьи первыми!

Какая самая длинная река в России

Опубликовано Olga в 26.01.2021 26.01.2021

Россия — самая большая страна мира. Поэтому не удивительно, что здесь сосредоточено огромное количество крупных рек. Эти водные артерии проходят через многие города и климатические зоны, и служат источником воды сразу для нескольких регионов. В сегодняшней статье мы рассмотрим самые крупные и длинные реки с живописными окрестностями.

Самые большие и длинные реки в России

Определить самую длинную реку в России чрезвычайно сложно, ведь многие известные и важные водные артерии меньше по мощности и длине, чем их притоки. Именно поэтому мы расположили реки в случайном порядке, а не от большей к меньшей. Тем не менее, эта информация поможет узнать больше о реках России.

Во многих источниках Лена названа самой длинной рекой России. Некоторые могут поспорить с этой информацией, но в том, что эта река — самая крупная в Сибири, не сомневается никто (рисунок 1).

Даже в мировых масштабах Лена занимает 10 место в рейтинге самых крупных водных артерий планеты.

Длина реки составляет 4400 км, а подпитывается водная артерия за счет дождевых и талых вод. Исток реки находится на высоте 1479 метров. Это место считается уникальным, поэтому его называют Великим Истоком.

Рисунок 1. Лена — одна из крупнейших рек в мире

Возле Якутска воды Лены пополняются двумя притоками, Аданом и Вилюем, которые и превращают Лену в по-настоящему мощную водную артерию. На некоторых участках русло реки разливается на 30 км в ширину, а глубина может составлять до 20 метров. На территории Сибири берега реки покрывают густые хвойные леса. Севернее русло протекает через Уральские горы, а потом впадает в море Лаптевых, разливаясь разветвленной дельтой.

В данный момент, ученые наблюдают постепенное изменение расположения русла водной артерии из-за глобального потепления. Это вызывает серьезное беспокойство экологов, так как может повлечь за собой непоправимые последствия для региона.

Территориально река Обь тоже относится к Сибири. И, хотя эта водная артерия не самая большая по продолжительности, ее отличает внушительный по площади бассейн, поэтому Обь определенно заслужила место в данном рейтинге. Река впадает в Каспийское море, причем является судоходной по всей длине, что в разные годы активно использовалось для торговли (рисунок 2).

Читайте также:  История лодочных моторов Selva

Рисунок 2. Обь тоже входит в список крупнейших российских рек

Берега Оби густо заселены. Самыми крупными городами считаются Сургут, Барнаул и Новосибирск.

Река берет начало на Алтае, а в ее русле сливаются воды двух притоков, Бии и Катуни. Большая часть бассейна густо заросла лесами и покрыта многочисленными болотами, из которых вытекают другие, менее крупные реки.

Енисей

Еще одна мощная сибирская река, которая несет свои воды в арктическое Карское море. В разных местах Енисея расположено 12 мостов, которые имеют важное государственное значение (рисунок 3).

Интересный факт: Енисей считается естественной границей между Восточной и Западной Сибирью.

Енисей принимает в свое русло воды многочисленных притоков: Ангары, Нижней Тунгузки, Абакана и Малого Енисея. Эта водная артерия в теплое время года судоходна, и обеспечивает торговое и экономическое развитие Сибири.

Рисунок 3. Енисей — мощная водная артерия Сибири

Волга

Самая известная и полноводная река России считается еще и самой «старой», ведь о ней упоминается даже в древних исторических летописях. Несмотря на то, что Волга — не самая большая по протяженности, она имеет важное государственное значение. В нее впадает огромное количество мелких речушек, а сама река впадает в Каспийское море (рисунок 4).

Рисунок 4. Волга считается самой известной рекой России

Берега Волги была населены с древних времен, и даже сейчас здесь расположены многие крупные города страны. Русло реки судоходное, а многочисленные туристические маршруты позволяют осмотреть живописные окрестности и современные города с воды.

Река Дон — одна из крупнейших водных артерий западной части России. Истоки реки расположены в Тульской области, а общая протяженность русла составляет 1870 км. Впадает Дон в Азовское море (рисунок 5).

Рисунок 5. Дон — крупнейшая водная артерия западной части России.

Река протекает в лесостепи и степи, но максимальный приток влаги наблюдается весной, когда начинает таять снег, хотя саму реку также подпитывают грунтовые и дождевые воды. Поскольку река протекает преимущественно по равнинной местности, ее течение очень спокойное, благодаря чему река и получила народное название «тихий Дон».

Колыма

Колыма — река, которая протекает по территории Магаданской области и Якутии. У многих название этой водной артерии ассоциируется с исправительными лагерями, ведь в советские времена многие из них находились именно в этом регионе. В средние века берега реки населяли чучки, тунгуски и эвенки (рисунок 6).

Рисунок 6. Река Колыма протекает на севере России

Сейчас на русле реки находится две мощные ГЭС, а особую ценность Колыма представляет из-за многочисленных золотоносных приисков, расположенных по ее берегам. Впадает Колыма в Восточно-Сибирское море.

Истоки реки Амур лежат в степях Монголии, а впадает она в Охотское море. Отличительная особенность этой водной артерии — в обилии рыбы, хотя лишь треть из вылавливаемых видов имеют промышленную ценность (рисунок 7).

Рисунок 7. Амур очень богат рыбой

Одна из ключевых особенностей этой реки еще и в том, что ее пополняют не только дождевые и грунтовые, но и муссонные воды. Берега реки очень живописные, хотя река судоходна только в теплое время года.

Иртыш

Иртыш считается притоком Оби, так как был открыт гораздо позже, хотя по протяженности он ее превышает. Истоки Иртыша находятся аж в Китае, далее река протекает через Казахстан, причем уже на территории этой страны русло становится судоходным (рисунок 8).

Рисунок 8. Иртыш — крупнейший приток Оби

На территории России Иртыш тоже служит ценной водной артерией. На его берегах располагаются многие крупные города, электростанции и промышленные предприятия.

Нижняя Тунгуска

Нижняя Тунгуска является правым притоком Енисея. На всем протяжении русла она очень беспокойная, изобилует порогами, бурунами и перекатами. Уже в октябре воды реки прочно скованны льдом, который начинает таять только в мае. Именно талый снег и служит основным источником пополнения русла водой (рисунок 9).

Рисунок 9. Нижняя Тунгуска считается рекой со «скверным характером»

Река исследована слабо из-за ее слабой проходимости. Но в бассейне Нижней Тунгуски есть одна интересная достопримечательность: Тунгусская стена. Это скала с отвесными краями, на вершине которой гнездятся птицы.

Вилюй

Вилю вошел в список самых крупных рек России, так как он является самым длинным притоком Лены. Он несет свои воды через Якутию и Красноярский край. На русле расположены сразу две гидроэлектростанции, которые построили еще во времена СССР. Именно они снабжают электричеством расположенные поблизости объекты горнодобывающей промышленности (рисунок 10).

Рисунок 10. Вилюй — самый крупный приток Лены

Еще больше информации и интересных фактов о крупнейших реках России можно найти в видео.

Как приготовить салат из скумбрии с овощами на зиму — 5 рецептов консервации

Любите ли вы скумбрию? Наверняка, да! Ведь она очень вкусная, полезная и сочная. Готовить ее одно удовольствие, а есть – двойное! Если вы также любите консервы из нее, то предлагаю к прочтению нашу сегодняшнюю статью.

Сделать вкусные консервы из скумбрии можно в домашних условиях. Это намного полезнее. Ведь магазинные консервы зачастую вызывают подозрения. А домашняя, натуральная заготовка будет полезна для всей семьи. В сезон заготовок на зиму предлагаю вам приготовить салат из скумбрии с овощами про запас.

Рецепт консервирования скумбрии в томате с овощами на зиму

Очень простой рецепт рыбного салата на зиму.

Ингредиенты:

  • 4 килограмма помидор (спелых и сладких)
  • Полстакана сахарного песка
  • Килограмм лука репчатого
  • Стакан постного масла
  • Полтора килограмма морковки
  • 3 столовые ложки соли
  • 5-7 лаврушин
  • 4 килограмма филе скумбрии (взвешивать в очищенном виде)
  • 1,5 чайные ложки горошин перца
  • Столовая ложка эссенции уксусной

Приготовление:

1.Первым делом, поставьте на стерилизацию банки и крышки. А тем временем, можно приступить к подготовке продуктов для салата.

2.Полукольцами средней толщины нарезать очищенный лук. Через мясорубку пропустить помидоры. Морковку почистить и натереть корейской теркой.

3.Рыбу очистить на филе. Удалить голову, плавники, хвост и внутренности. Разделить на 2 части вдоль позвоночника. В результате получаются две половинки – одна с хребтом, а другая без. Удалить сам позвоночник со второй части и все мелкие кости.

4.В результате у вас должно остаться только рыбное филе на коже, без костей, плавников и прочих ненужностей. Каждую половинку нарезать на 3-5 частей, в зависимости от размера.

5.Все овощи переместить в кастрюлю. Сюда же добавить сахар, постное масло и соль. Размешать и установить на плите.

6.После вскипания тушить под прикрытой крышкой 1 час 20 минут, на небольшом огне, частенько помешивая. Затем добавить перчик, лаврушку и переложить сюда рыбу. Хорошо перемешать, чтобы кусочки хорошо распределились в овощной массе.

7.С момента вскипания тушить на небольшой мощности еще 40 минут. А за 5 минут до выключения огня, добавить уксус. В данном случае, это эссенция 70%. Размешать. На этом же этапе можно попробовать на вкус и, при необходимости, урегулировать его добавлением соли или сахара.

8.Разложить сразу же после снятия с плиты по подготовленным баночкам. Закатать или закрутить крышками. Перевернуть вверх дном. Проверьте, не вытекает ли бульон. Теперь нужно накрыть чем-то теплым, желательно одеялом и оставить так до следующего дня.

9.После этого банки можно переместить на хранение в прохладное место.

Салат со скумбрией, болгарским перцем и другими овощами на зиму из 2 кг скумбрии

Вкусный и ароматный рыбный салат на зиму. Послужит прекрасной закуской к семейному обеду или праздничному столу!

Ингредиенты:

  • Стакан постного масла
  • Килограмм чищеной моркови
  • Столовая ложка уксуса 70%
  • 2 средние свеклы
  • Килограмм лука репчатого
  • Стакан сахара
  • 3 килограмма спелых сладких помидор
  • Килограмм очищенного от семян болгарского перца
  • Столовая ложка соли
  • 2 килограмма скумбрии свежей (филе)

Приготовление

1.Лук очистить от шелухи, нарезать полу-колечками средней толщины.

2.Морковку, предварительно очищенную, натереть теркой или измельчить в кухонном комбайне. Так же измельчить очищенную свеклу.

3.Потушить в сковороде, на постном масле, сначала лук и морковь, минут 5. Затем добавить сюда свеклу, сахар и соль. Вместе потушить еще 15 минут.

4.Тем временем, соломкой нарезать перец и дольками томат. Через 15 минут тушения отправить их в сковороду. Тушить 10 минут.

5.А пока можно нарезать рыбу. Сначала нужно разделать ее на филе, отделив от костей, плавников, головы и хвоста. Должно остаться только чистое филе на коже. Нарезать его крупными кусочками и отправить к овощам. Размешать. Тушим вместе 40 минут, под крышкой, изредка аккуратно помешивая, чтобы не повредить куски рыбы. Если овощи суховаты, то можно добавить совсем немного воды.

За 5 минут до выключения, попробуйте на вкус и урегулируйте его под себя добавлением соли или сахара

6.Уже перед снятием с плиты добавить уксус, хорошенько вмешать его в массу. Разложить заготовку по подготовленным стерильным баночкам. Закатать стерилизованными крышками и перевернуть их вверх дном. Накрыть одеялом и в таком виде оставить до полного остывания. Затем можно переносить в подвал.

Простой рецепт салата со скумбрией и овощами на зиму в заливке из помидор

Рецепт этой заготовки прост. Все продукты доступны, особенно осенью, когда поспевают овощи. А купить свежую скумбрию не составит труда. В результате получается очень вкусная закуска на зиму.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг скумбрии без голов
  • Полкило очищенного сладкого перца
  • Столовая ложка с горкой соли (не йодированная)
  • Полкило лука репчатого
  • 20 горошин перца
  • Полтора килограмма сладких и сочных помидор
  • 100 миллилитров 9% уксуса
  • 50 грамм сахарного песка
  • Килограмм морковки в очищенном виде
  • 150 миллилитров постного масла

Приготовление:

1.Морковку помыть, почистить, обсушить от капель воды. Теперь ее можно натереть обычной или корейской теркой. Также можно воспользоваться кухонным комбайном или просто нарезать ножом мелкой соломкой.

2.Помидоры помыть, удалить корочку от плодоножки. Теперь их можно натереть на терке или пропустить в мясорубке.

3.Перец помыть, срезать хвостик, удалить семена. Внутри также срезать мягкие перегородки. Нарезать соломкой средней толщины.

4.Лук очистить, помыть, нарезать не очень тонкими полу-кольцами.

5.У скумбрии срезать головы и выпотрошить брюшко. Нарезать кусками, в подсоленной воде отварить 15 или 20 минут. Затем ее остудить, после чего разобрать на филе, средними кусочками.

6.Морковку, перец и лук перемешать в кастрюле, в которой вы планируете варить салат. Посыпать сахаром, перемешать, оставить на час, чтобы овощи выделили сок.

7.В томатное пюре вылить масло, размешать, полученную массу переложить к овощам. Все хорошо вымешать и поставить на огонь. После вскипания тушить 40 минут, периодически помешивая, на сильном огне, под крышкой.

А тем временем, пока варится салат, поставьте на стерилизацию чистые банки и крышки. Вы можете делать это любым удобным способом

8.Теперь нужно добавить в овощную массу рыбу, соль и горошины перца. Влить уксус, хорошо размешать и тушить еще 15 минут. Сразу же, в горячем виде, все раскладываем плотно по баночкам и закатываем.

9.Дополнительной стерилизацией послужит укутывание. Для этого их нужно перевернуть на крышки и накрыть теплым одеялом. Оставить на ночь. А наутро уже можно переносить банки на хранение в прохладное место.

Рецепт салата на 2 килограмма скумбрии с овощами без стерилизации

Несложный в приготовлении, этот салат станет отличной закуской к любому застолью. Все ингредиенты рассчитаны на 2 килограмма скумбрии. Овощи взвешиваются в очищенном виде.

Ингредиенты:

  • 3 килограмм сочных сладких томатов
  • Полкило морковки
  • Полкило репчатого лука
  • 2 килограмма рыбы без голов
  • Стакан постного масла
  • Столовая ложка 70% уксуса
  • Полторы столовых ложки соли

Приготовление:

1.Помидоры помыть, нарезать на 2-4 части и удалить корочку от плодоножки. Теперь их нужно измельчить мясорубкой или блендером – как вам удобно.

2.Морковь протереть теркой, а лук нарубить мелким кубиком.

3.В кастрюлю перелить томат. Пока он закипает, подготовим рыбу. Ее нужно выпотрошить, удалить голову и хвост. Также срезать плавники, все хорошо промыть. Так, в не нарезанном виде, отправить ее в томат после закипания. Тушить 20 минут, аккуратно помешивая, чтобы не подгорело помидорное пюре.

4.В другую посуду, например, сковороду, налить масло. Когда оно зашипит, отправить сюда лук с морковкой. Тушить до мягкости.

5.Готовую рыбу аккуратно достать из томатного соуса. Немного остудить, очистить от кости, разбирая на филе, вместе с кожей.

6.Теперь в томат вернуть кусочки рыбки, тушеные овощи вместе с маслом, посолить и все размешать. Тушить примерно полчаса. За 5 минут до выключения плиты добавить уксус.

7.Дотушить еще пять минут и можно приступать к розливу. Для этого нужно использовать только стерилизованные банки и крышки, чтобы заготовка не пропала раньше времени. После того, как вы плотно зальете салат в банку, закатайте крышку. Переверните и проверьте, не подтекает ли бульон.

8.Оставьте банки на плоской поверхности, вверх дном, а сверху накройте старой курткой или одеялом. Это послужит дополнительной стерилизацией. Ведь содержимое банок будет остывать очень медленно, благодаря такому укрытию. В таком виде оставить до полного остывания, на ночь. А утром уже можно переносить заготовки в подвал.

Видео рецепт консервы из скумбрии на зиму с овощами без болгарского перца

Это самый простой, классический рецепт консервы с рыбой на зиму. В состав входит только сама скумбрия, лук и морковка. Приготовить очень просто. А на столе такая закуска улетает в считанные минуты. Попробуйте приготовить!

Многие любят рыбные консервы. Но качество изделий, что продают в магазинах, всегда вызывает подозрение. Лучше уж приготовить их дома, ведь это совсем несложно. Сейчас, когда совсем скоро появится урожай и наступит время заготавливать овощи на зиму, попробуйте приготовить их с рыбкой по этому рецепту.

Получается всегда вкусно. Ведь скумбрия – рыба сочная, жирненькая и малокостная. Для изготовления консервов подходит идеально. Кроме того, она очень полезная. В сочетании с овощами, пусть даже в заготовке на зиму, блюдо получается очень полезным. Вы можете приготовить такую заготовку просто с луком и морковью. Также, для сочности и аромата можно добавить сюда и другие овощи – помидоры, болгарский перчик и так далее.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети. И обязательно попробуйте приготовить такой салат хотя бы по одному из этих рецептов. Вам, непременно, понравится.

Читайте также:  Ловля сазана на нижней Волге, Ахтубе. Как и где и на что ловить.

Успехов вам на кухне и не только! До скорых встреч!

Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат

Рыбный салат с овощами – вкусная и аппетитная заготовка! Такая скумбрия намного лучше магазинных консервов и даже самых дорогих. Это правда на миллион процентов! Вкусно, сытно, экономно и натурально. Так может быть только дома! Подать можно, как самостоятельную закуску или в сочетании с разными блюдами.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 30 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У:45 / 35 / 20
Н 75 / С 0 / В 25

Время приготовления: 4 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как правильно выбирать скумбрию? Для консервирования подойдет свежезамороженная или свежая рыба. При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Тушка должна быть ровного серебряного цвета, с темными полосками, без повреждений и желтоватых пятен. Как разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее положите ее на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию будет удобнее нарезать.

Шаг 2:

В рецептуре указан вес очищенных овощей. Спелые и сочные помидоры помойте, обсушите. Натрите на крупной терке (или измельчите через мясорубку или в комбайне), удалите кожицу. Или сделайте на плодах крестообразные надрезы, опустите на 1-2 минут в кипяток, легко снимите кожицу. Измельчите в блендере. Репчатый лук помойте и очистите. Нарежьте полукольцами. Чистую морковку очистите ножом или овощечисткой. Натрите на крупной терке или терке по-корейски.

Шаг 3:

Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку. Отрежьте хвост, плавники, голову. Разрежьте и выпотрошите. Удалите черную пленку изнутри, так как она горчит. Кожу не удаляйте. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните рыбу, срежьте филе с другой стороны. Промойте. Разрежьте филе на кусочки одинакового размера (примерно на 3-5 частей). Вес филе для рецепта – 4 кг.

Шаг 4:

Сложите натертые помидоры, морковку и нарезанный лук в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 5:

Перемешайте овощную массу. Поставьте на средний огонь. Когда закипит, уменьшите нагрев до минимального и тушите около 1 часа и 20 минут.

Шаг 6:

Овощи уварятся и превратятся в довольно густой соус.

Шаг 7:

Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 8:

Отправьте в овощную массу рыбное филе. Аккуратно перемешайте содержимое и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой еще 40 минут. Время от времени перемешивайте.

Шаг 9:

Влейте в кастрюлю уксус и размешайте содержимое. Попробуйте на вкус. Если считаете нужным, добавьте еще немного соли, уксус и специи. Проварите на медленном огне еще 10 минут и выключайте.

Шаг 10:

Подготовьте банки (500 мл). Хорошо помойте их пищевой содой. Поставьте в холодную духовку вверх дном и прогрейте 15 минут при температуре 120 градусов. Остудите. Стерилизовать емкости можно не только в духовке, но в микроволновке или над паром. Разложите по банкам кипящий рыбный салат.

Шаг 11:

Помойте содой металлические крышки. Прокипятите их в течение 10 минут. Слейте воду, дайте им немного остыть. Закатайте банки крышками. Переверните. Укутайте одеялом и оставьте (примерно на сутки) до полного остывания.

Шаг 12:

Хранить консервированный рыбный салат следует в холодном месте (погреб или холодильник). Консервация хороша в качестве дополнения к картофельному пюре. Также из нее можно приготовить вкусный суп, начинку для блинов, пирогов. Но и просто с хлебом будет вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт можно дополнять. Помидоры можно измельчить вместе с болгарским перцем (на 4 кг томатов примерно 1 кг перца). Из специй можно добавить кориандр, хмели-сунели (по вкусу).

Такой рыбный салат готовят также с рисом или перловкой. Такой вариант будет более сытным.

Если долго хранить рыбный салат не собираетесь и планируете съесть его сразу, стерилизовать банки и закатывать не обязательно. Просто закройте их чистыми полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Салат на зиму с рыбой скумбрией

Многие домохозяйки заготавливают на зиму различные салаты, что позволяет быстро на их основе приготовить различные блюда. При этом, можно почувствовать не только вкус блюда, но и нотки лета и массу приятных воспоминаний. Ассорти из овощей и рыбы может быстро насытить человека, поскольку считается сбалансированным продуктом питания. Подобные консервы без проблем можно использовать в качестве начинки для бутербродов, пиццы, пирогов и т.д. Чтобы приготовить на зиму вкусный салат с рыбой потребуется совсем немного времени, а затраты оценят все домочадцы.

Простой рецепт

Для приготовления подобных консервов понадобятся такие составляющие:

  • Одна тушка скумбрии.
  • Не больше 4-х помидоров.
  • Где-то 40 мл растительного масла.
  • Столько же уксуса.
  • Пара луковиц.
  • 3 морковки.
  • Сахар и соль – по 3 ст. ложки.

Технология приготовления:

  1. Рыба чистится, после чего избавляются от головы, плавников и хвоста, а также от внутренностей и темной пленки. После этого рыба тщательно промывается под краном.
  2. Рыба режется на филейки, после чего удаляются все кости.
  3. Берется лук и морковка и нарезаются соломкой. Морковку допустимо измельчить на крупной терке.
  4. Берутся томаты и на них делаются насечки в виде креста, после чего их ошпаривают кипятком. Такая технология позволит без особых усилий избавиться от кожуры. Затем томаты измельчаются до однородной массы с помощью блендера.
  5. Разогревается сотейник с добавлением растительного масла. Сначала тушатся лук и морковка до получения золотистого оттенка, а затем к ним добавляются томаты.
  6. Через 5 минут приготовления добавляется сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Сотейник накрывается крышкой, после чего ингредиенты тушатся еще 10 минут.
  7. По истечение этого времени в сотейник отправляются кусочки рыбы, после чего они тушатся вместе с овощами около 15 минут, не меньше. Через 7 минут к этим ингредиентам добавляется уксус.
  8. Пока закуска на зиму готовится, можно заняться банками, которые в обязательном порядке стерилизуются. В подготовленные таким образом и еще не остывшие банки раскладывается еще горячая закуска, после чего банки закрываются стерильными крышками с помощью закаточной машинки.
  9. Банки переворачиваются вверх дном и укутываются одеялом. В таком состоянии банки должны простоять около суток, после чего их переворачивают и отправляют на хранение в погреб или в холодильник.
  10. Приготовленные таким образом домашние консервы с рыбой необходимо съесть в течение года. Дальше их хранить не рекомендуется.

Пикантная заготовка на зиму

В первую очередь необходимо заготовить все нужные ингредиенты, такие как:

  • Рыбу скумбрию.
  • Томаты и болгарский перец – по 8 штук.
  • Морковку и лук – по 3 штуки.
  • Стакан растительного масла (подсолнечного).
  • Полстакана уксуса.
  • Сахар и соль – по 4 столовых ложки.
  • Лавровый лист – 4 штуки.
  • Перец горошком – 5 штук.

Этапы правильного приготовления:

  1. В первую очередь занимаются разделкой рыбы, с удалением внутренностей, головы и хвоста, а также плавников. После этого рыба готовится в соленой (умеренно) воде вместе с приправами. После готовности рыба должна остыть, а затем ее разбирают на небольшие кусочки, удаляя все попавшиеся косточки.
  2. Берутся спелые томаты, на них делаются надрезы и помещаются на одну минуту в кипяток. После этого кожица без проблем снимается с помидоров. Затем томаты лучше измельчить на блендере.
  3. Лук очищается от шелухи, а болгарский перец от семян, после чего их нарезают мелкими полукольцами. Морковку лучше измельчить на терке.
  4. Берется глубокая кастрюля или сотейник и наливается в них масло. После прогревания добавляются овощи, а через 10 минут добавляются измельченные томаты. Еще, через столько же времени, добавляется рыба и все специи, соль и сахар.
  5. Минут через 25 после приготовления к этим ингредиентам вливается уксус. После этого блюдо готовится еще минут 10. В процессе приготовления все ингредиенты необходимо тщательно перемешивать.
  6. О таре думают заранее. Наиболее подходящими окажутся банки, вместительностью по 0,5 литра. Банки хорошо моются и стерилизуются минут по 10 не меньше. Крышки нужно прокипятить в течение 5 минут минимум.
  7. Горячий салат раскладывается в банки и закатывается крышками. После этого банки переворачиваются и укутываются. Хранится такой салат в прохладном, темном месте. Подается к столу в любом виде и с любыми гарнирами.

Салат на зиму с баклажанами

Для приготовления подобного салата потребуются следующие продукты питания:

  • Около 1 кг рыбы скумбрии.
  • Столько же баклажан.
  • Где-то полтора килограмма помидор.
  • Одна луковица.
  • Одна головка чеснока.
  • Стакан растительного масла.
  • ¾ стакана уксуса.
  • Пара ложек сахара.
  • Три ложки соли.
  • Лавровый лист – 3 штуки.
  • Мускатный орех.

Технология приготовления состоит из таких этапов:

  1. Для приготовления такого блюда следует запастись, только свежей рыбой.
  2. Рыба разделывается, с удалением головы, хвоста, внутренностей, плавников, а также кожицы. После этого филе рыбы нарезается кусочками, толщиной до 3-х см.
  3. Берутся баклажаны, моются и измельчаются на кубики небольшого размера. Кубики солятся и оставляются минут на 15, а в это время занимаются луком и помидорами. Лук также нарезается кубиками, а из томатов готовится сок.
  4. Берется сотейник и в него наливается растительное масло. Сюда же добавляются баклажаны и лук, после чего через 15 минут приготовления, добавляется сок из томатов, специи, соль и сахар. Через 10 минут дальнейшего приготовления добавляется скумбрия, после чего блюдо готовится еще минут 30.
  5. Уксус добавляется за 10 минут до готовности. Главное – не забывать помешивать салат с рыбой.
  6. Банки готовятся заранее. Они хорошо моются и стерилизуются.
  7. Салат выкладывается в банки в горячем виде, а затем закатывается. После этого банки переворачиваются и укутываются. По истечении суток их можно отправить на хранение.
  8. Салат подается к столу, украшенный любой зеленью.

Салат со свеклой и рыбой

Чтобы реализовать данный рецепт, необходимо иметь такие продукты:

  • Рыбу (скумбрию).
  • Две свеклы.
  • Три луковицы.
  • Морковку.
  • Томатную пасту – 1 стакан.
  • Столько же растительного масла.
  • Полстакана уксуса.
  • Около 20 г дижонской горчицы.
  • Лавровый лист – 5 штук.
  • Душистый перец – 8 горошинок.
  • Около 20 г соли.

Салат готовится по такой технологии:

  1. Рыба разделывается на филе, после чего она готовится в соленой воде с лавровым листом.
  2. Морковка и свекла очищается, а затем измельчается на крупной терке. Лук также чистится и нарезается полукольцами.
  3. Берется кастрюля, в нее наливается растительное масло и помещается на огонь, после чего в ней бланшируются овощи в течение 5 минут
  4. Затем огонь уменьшается, добавляются специи, рыба и томатная паста. Кастрюля накрывается крышкой и, блюдо готовится на протяжении 40 минут, с периодическими помешиваниями.
  5. По истечении этого времени добавляется уксус, после чего блюдо готовится еще не меньше 10 минут.
  6. Приготовленный по этому рецепту салат раскладывается по подготовленным банкам и тут же закатывается. Банки переворачиваются и укутываются теплым одеялом. Через сутки банки переворачиваются и отправляются на хранение.

Рыбные консервы с рисом

Для приготовления рыбных консервов с рисом потребуются такие ингредиенты:

  • Скумбрия.
  • Рис – граммов 350.
  • Где-то 5 или 6 крупных помидор.
  • Лук и морковка – по 2 штуки.
  • Болгарский перец – 3 штуки.
  • Перец чили.
  • Один зубчик чеснока.
  • ¾ стакана растительного масла.
  • Около 70 мл уксуса.
  • Соль – около 3-х столовых ложек.
  • Приправы, а также мускатный орех.

Как готовится блюдо поэтапно:

  1. Для приготовления блюда лучше взять крупный круглый рис. Рис хорошо промывается и запаривается кипятком.
  2. Рыба разделывается и отваривается в соленой воде с лавровым листом.
  3. Берутся помидоры и избавляются от кожицы, а затем их перетирают через сито. Морковка, лук и болгарский перец очищаются и нарезаются соломкой.
  4. Берется сотейник с маслом и нагревается, после чего в нем обжариваются овощи, а также измельченный чеснок.
  5. После этого, сюда же добавляются специи и измельченные (перетертые) томаты, после чего блюдо готовится около 10 минут.
  6. По истечении этого времени сюда же отправляется рис и кусочки рыбы. После этого блюдо готовится еще полчаса.
  7. За 15 минут до готовности к блюду добавляется уксус и перец чили, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  8. После приготовления, рыбные консервы с рисом раскладываются по подготовленным заранее банкам и закатываются. Затем банки переворачиваются и утепляются.
  9. Такую закуску можно использовать для приготовления первых блюд, салатов или гарниров.

Советы по приготовлению

  • Приготовление рыбных консервов связано со строгим соблюдением технологии приготовления, иначе можно заразиться ботулизмом.
  • В качестве тары более рационально использовать банки малой емкости (по 0,5 литра), тщательно вымытые перед этим не химическими компонентами.
  • Банки необходимо вымыть под проточной водой. А затем они стерилизуются с помощью пара. Для таких целей продается специальное приспособление.
  • Используется, как свежая, так и свежемороженая рыба. Допустимо использовать многие виды рыб, но скумбрия обладает более насыщенным и богатым вкусом, который идеально гармонирует с овощами.
  • Томаты, в перетертом виде или в виде томатной пасты или томатного сока, считаются обязательными составляющими консервов с рыбой.
  • Хранится такая закуска в прохладном и темном месте не больше 1 года.

В заключение

Ни для кого не секрет, что консервы из рыбы, особенно из скумбрии, отличаются непревзойденными вкусовыми характеристиками. Их достоинство заключается еще и в том, что на их основе можно приготовить, как первые, так и вторые блюда. Кроме этого, также консервы уже готовы к употреблению и могут послужить в качестве независимых блюд, достаточно их украсить зеленью.

Несмотря на столь высокие вкусовые качества, такую закуску необходимо правильно приготовить, не нарушая технологии. В противном случае консервы вряд ли простоят длительное время. В любом случае, следует обращать внимание на такой фактор, как вздутие крышки. Такие консервы употреблять в пищу категорически запрещено. К тому же, это свидетельствует о том, что на каком-то из этапов была допущена ошибка. Как правило, такие ошибки осуществляются на этапе выпаривания (стерилизации) банок. Поэтому к данному процессу следует подходить весьма ответственно.

Оцените статью
Добавить комментарий