Рецепты из филе трески: лучшие способы приготовления диетических блюд

Диетические блюда из трески

Вариант 1. Диетическая треска в пароварке

Диетические блюда готовят с минимальным количеством масла, либо вовсе без него. Треску запекают, готовят на пару, либо тушат. Из этой рыбы получаются вкусные и полезные первые и вторые диетические блюда. Приготовленная на пару рыба сохраняет максимум полезных веществ.

Ингредиенты

  • 800 г свежей трески;
  • по вкусу соли;
  • 20 г зеленого лука;
  • 10 г чеснока;
  • 15 г зелени петрушки;
  • по вкусу свежемолотого перца;
  • 10 г свежей мяты;
  • 40 мл лимонного сока.

Пошаговый рецепт диетической трески

Зубчики чеснока освобождаем от шелухи и крошим их острым ножом как можно мельче. Зеленый лук ополаскиваем, обсушиваем и шинкуем тонкими колечками. Зелень мяты и петрушки моем и мелко крошим. Зелень и чеснок соединяем в небольшой пиале, добавляем сок лимона и хорошенько растираем все.

Филе трески моем, обмакиваем салфетками и нарезаем ломтями, по сто грамм каждый. Рыбу помещаем в небольшую емкость, добавляем маринад с зеленью и перемешиваем. Солим, перчим и оставляем на полчаса.

Промаринованные ломтики трески выкладываем в емкость пароварки. Вливаем в прибор воду. Когда она вскипит, устанавливаем емкость с рыбой и готовим десять минут. Подаем треску со свежими или приготовленными на пару овощами.

Треску для диетического блюда берите свежую или охлажденную. Заморозка значительно ухудшает вкус рыбы. Если у вас нет пароварки, можете приготовить рыбу в дуршлаге, установив его над кастрюлей с кипящей водой.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетической трески в банке

Быстрый и оригинальный рецепт приготовления диетической трески в банке. Кроме того, рыба готовится вместе с овощами, что освобождает от приготовления гарнира. Блюдо получается не только вкусным и легким, но еще и невероятно полезным.

Ингредиенты:

  • кг свежей трески;
  • по вкусу соли;
  • луковица;
  • перец свежемолотый;
  • пряности для рыбы;
  • одна морковка;
  • 75 мл оливкового масла.

Как быстро приготовить диетическую треску в банке

Треску чистим, моем и обмакиваем салфетками. Морковку и луковицу очищаем и промываем. Рыбу нарезаем порционными ломтями. Луковицу шинкуем полукольцами. Морковку нарезаем кружками.

Банку объемом в два литра тщательно моем и вытираем насухо. Выкладываем в стеклянную емкость куски трески, чередуя их с овощами и сбрызгивая оливковым маслом. Каждый слой приправляем специями, перцем и слегка солим. Заполненную банку накрываем листом фольги.

Банку помещаем в холодный духовой шкаф. Включаем температуру на 180 С. Готовим рыбу примерно два часа. Выкладываем треску с овощами в глубокую посуду и подаем с салатом из свежих овощей.

Банку ставим исключительно в холодную духовку, иначе она может треснуть. Кроме вышеупомянутых овощей, можете добавить любые другие на свое усмотрение, главное, чтобы они несильно разваривались.

Вариант 3. Диетический рыбный суп из трески

Рыбный суп из трески – полезное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для диетического питания. Первое блюдо получается ароматным, легким и аппетитным. Это прекрасная альтернатива жирной ухе.

Ингредиенты

  • два литра рыбного бульона;
  • по вкусу зелени петрушки;
  • 400 г картофеля;
  • по вкусу черного молотого перца;
  • 150 г репчатого лука;
  • по вкусу соли;
  • 400 г филе трески;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 400 мл помидоров в собственном соку.

Как приготовить

Репчатый лук освобождаем от шелухи. Овощ моем и мелко крошим. В сковородке разогреваем оливковое масло, выкладываем лук и жарим его, помешивая, до золотистого оттенка.

Клубни картофеля очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими ломтиками. Выкладываем картошку в сковороду с луком и жарим, помешивая, еще минуту. Рыбный бульон переливаем в кастрюлю. Выкладываем в него обжаренные овощи. Ставим на огонь и варим с момента вскипания десять минут.

Вскрываем банку с помидорами в собственном соку. Выкладываем содержимое в кастрюлю. Филе трески нарезаем небольшими ломтями и отправляем в рыбный бульон. Доводим еще раз до вскипания и варим на медленном огне пять минут. Солим, приправляем перцем и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Снимаем с огня и настаиваем под крышкой четверть часа.

Рыбный бульон желательно сварить заблаговременно из голов и хребтов рыбы, добавив целиком овощи и приправив специями. Суп можете готовить из филе или стейков трески. Подавайте суп с чесночными гренками или пампушками.

Вариант 4. Диетическая треска с овощами в духовке

Это вариант приготовления, когда основное блюдо готовится вместе с гарниром. Рыбу готовят с крупами, либо, как в данном случае, с овощами. Треска получается нежной и сочной, а гарнир – ярким, вкусным и полезным.

Ингредиенты

  • полкилограмма филе трески;
  • по вкусу черного молотого перца;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • по вкусу соли;
  • стручок болгарского перца;
  • 100 г помидоров;
  • луковица;
  • 200 г свежего или замороженного горошка;
  • 20 л оливкового масла;
  • долька чеснока;
  • две веточки свежего тимьяна;
  • 10 г зелени укропа.

Пошаговый рецепт

Удаляем из стручка перца плодоножку и сердцевину. Вычищаем семена и ополаскиваем овощ под краном. Нарезаем перец брусками. Луковицу чистим. Свежие томаты и лук нарезаем небольшими кубиками. Дольку чеснока освобождаем от шелухи и крошим максимально мелко.

В чугунную сковороду вливаем оливковое масло. Разогреваем его и выкладываем болгарский перец и лук. Пассеруем, регулярно размешивая, до мягкости. Добавляем свежие томаты, веточки тимьяна и измельченный чеснок. Продолжаем готовить, помешивая, пока томаты не приобретут консистенцию пюре. По вкусу перчим и солим.

Высыпаем в сковороду с овощами замороженный или свежий горошек. Вскрываем консервы фасолью, сливаем с нее жидкость и отправляем содержимое в сковороду. Размешиваем и готовим еще минут десять.

Половину обжаренных овощей выкладываем в форму для выпекания. Филе трески размораживаем, моем и нарезаем небольшими ломтями. Выкладываем в форму поверх овощей. Приправляем рыбу солью и перцем. Накрываем треску оставшимися овощами в соусе. Сверху украшаем помидорами черри и отправляем на десять минут в духовку, разогрев ее предварительно до 170 С.

Подавайте блюдо горячим. Если вы хотите еще больше снизить калорийность блюда, укладывайте овощи в форму для выпекания сырыми, без предварительного обжаривания.

Вариант 5. Диетическое блюдо из трески с грибами

Треска прекрасно сочетается с грибами, дополняя вкусом и ароматом друг друга. В данном рецепте используют шампиньоны, но вы можете приготовить рыбу с лесными грибами или вешенками.

Ингредиенты:

  • полкилограмма свежей трески;
  • по вкусу поваренной соли;
  • половинка лимона;
  • 150 г твердого сыра;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 400 г шампиньонов;
  • луковица;
  • по вкусу перца черного молотого.

Как приготовить

Филе трески промываем, обсушиваем салфетками и нарезаем порционными ломтями. Сбрызгиваем подготовленную рыбу свежевыжатым соком лимона. Складываем в глубокую посуду и отставляем в сторону.

Освобождаем луковицу от шелухи, моем ее и крошим небольшими ломтиками. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него лук и пассеруем его, регулярно размешивая, до мягкости.

Шампиньоны чистим, моем под струей воды и обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем грибу тонкими слайсами. Выкладываем их в сковороду с луком и обжариваем, до полного выпаривания жидкости. Затем слегка подрумяниваем, поперчив и посолив.

Температуре духовки включаем на 180 С. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на нее ломтики трески. Приправляем солью и черным перцем по вкусу. На каждый ломтик рыбы выкладываем обжаренные грибы. Посыпаем сверху мелкой стружкой сыра.

Отправляем треску в духовку. Выпекаем четверть часа. Подаем треску с овощным гарниром или салатом.

Если хотите, чтобы вкус рыбы был еще насыщеннее, можете предварительно замариновать ее в специях или соевом соусе.

Как приготовить лосось: 10 фото рецептов

Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Если вам хочется экзотики, то обратите внимание на рецепты, где филе лосося перед запеканием или жаркой маринуя в смеси с добавлением пряностей. Если для вас важна простота блюда и сохранение естественного вкуса рыбы, то вам подойдут рецепты тушеного или отварного лосося с овощами и зеленью.

1. Лосось гриль с лимонно-укроповым маслом

Ингредиенты:

  • лимон (цедра и сок) — 1 шт. ;
  • лосось — 500 г ;
  • масло сливочное — 100 г ;
  • оливковое масло ;
  • соль — по вкусу ;
  • укроп — 2-3 ст. л. ;
  • черный перец молотый — 1/4 ч. л.

Приготовление: приготовленный на гриле аппетитный лосось будет еще вкуснее, если подать его со сливочным маслом, смешанным с лимонной цедрой и укропом. Яркий, свежий аромат лимона подчеркнет вкус рыбы, а укроп сообщит пикантную нотку.

Для начала приготовьте масло. Пусть сливочное масло немного полежит при комнатной температуре и размягчится — так будет легче иметь с ним дело. Разомните его вилкой. Натрите цедру лимона. Измельчите укроп и добавьте к размягченному маслу вместе с черным перцем. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по маслу.

Затем отрежьте большой кусок пищевой пленки, расстелите ее на рабочей поверхности и выложите масло по центру отреза. Заверните масло в пленку, придайте удобную форму (прямоугольный брусок или колбаска — на ваше усмотрение) и отправьте в морозильник на 30 минут, пока жарится лосось.

Выложите филе лосося на дощечку и дайте дойти до комнатной температуры. Нарежьте филе на 4 порционных кусочка, смажьте оливковым маслом с обеих сторон и посыпьте солью. Протрите решетку гриля кусочком ткани с оливковым маслом. Разогрейте гриль до средней температуры и выложите на решетку лосось кожицей вниз. Готовьте 6 минут, периодически немного поворачивая, чтобы получился красивый узор от решетки гриля.

Переверните и готовьте еще 5-6 минут. Рыба готова, когда филе приобретет красноватый оттенок. Выложите лосось на блюдо, сверху на каждый кусочек рыбы положите по кусочку масла с лимоном и укропом. Полейте рыбу лимонным соком и подавайте.

2. Лосось в медово-горчичном маринаде

Ингредиенты:

  • филе лосося — 300 г ;
  • горчица — 2 ч. л.
  • мёд — 2 ч. л. ;
  • соевый соус — 2 ч. л. ;
  • спаржа, рис или листья салата — для подачи.

Приготовление: сделать маринад, смешав горчицу, мед и соевый соус. Филе лосося хорошо обмазать получившейся смесью, отправить на полчаса в холодильник. Тем временем можно приготовить гарнир (я обычно делаю рис в пароварке; просто закидываю, и через 15 минут он получается рассыпчатым и нежным).

Разогреть духовку до 180 С и отправить туда нашу рыбу (прям в маринаде!) на 15-20 минут. Если хотите максимально облегчить трапезу, замените рис салатными листьями или спаржей. Получится даже красивее.

3. Здоровый ужин за 30 минут — запеченное филе лосося

Ингредиенты:

  • филе лосося — 2 шт. по 170 г ;
  • оливковое масло
  • соль, молотый перец — по вкусу ;
  • петрушка — 1 пучок ;
  • лимон — 1 шт. ;

Приготовление: нагрейте духовку до 225 градусов. Ополосните и высушите филе. Слегка натрите филе маслом и присыпьте солью и перцем. Лосось выложите в блюдо для запекания и отправьте на 12-15 минут в духовку. Подавайте со свежей петрушкой и лимоном.

4. Лосось, запеченный в фольге

Ингредиенты:

  • стейк лосося — 1 шт. ;
  • лимон — несколько долек ;
  • перец, сушеный базилик — по вкусу ;
  • фольга — для запекания.

Приготовление: стейк лосося помыть, посолить с двух сторон, выложить на фольгу для запекания, а её в свою очередь — на противень. Посыпать специями и выложить дольками лимон. Фольгу завернуть, чтобы у нас получился конвертик. Отправить в разогретую до 180-200 гр духовку на 20-25 минут.

5. Лосось запеченный под соусом из трав

Ингредиенты:

  • филе лосося — 800 г ;
  • соль морская — 1 ч.л. ;
  • перец черный молотый — ½ ч.л. ;
  • лимоны — ½ шт. ;
  • сливки 10-11% — 300 мл ;
  • яичный желток — 3 шт. ;
  • горчица дижонская — 2 ч.л. ;
  • базилик свежий зеленый — 10 г ;
  • укроп — 10 г ;
  • петрушка — 10 г ;
  • эстрагон — 10 г.

Приготовление: это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.

Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны «тальяттелле».

Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.

Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

В миске соедините сливки и яичные желтки. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.

Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

6. Лососевый стейк

Ингредиенты:

  • зелени петрушки — 20 г ;
  • укроп — 50 г ;
  • кинза — 50 г ;
  • лук зелёный — 50
  • лук — 1 шт. ;
  • перец чили — 5 г ;
  • оливки без косточек — 100 г ;
  • сок пол лимона
  • оливковое масло — 100 г ;
  • чеснок — 7 г
  • красный сладкий перец — 2 шт. ;
  • соль — по вкусу ;
  • перец душистый молотый — по вкусу.

Приготовление: все приправы взбить в блендере, получим соус Чемчури. Стейк Сёмги поперчить посолить , смазать кисточкой стейк оливковым маслом, обжарить на раскалёной гриль сковороде по 3 минуты с каждой стороны постоянно смазывать кисточкой оливковым маслом чтоб рыбка небыла сухой. К стейку подать соус и ( все травы отдельно гости выберут по вкусу) Приятного аппетита.

7. Жареный лосось с ананасами и розовым шампанским

Ингредиенты:

  • ананас свежий очищенный — 300 г ;
  • сельдерей стеблевой — 30 г ;
  • чеснок дольки — 2 шт. ;
  • филе лосося (Семги, форели, кеты) — 500 г ;
  • соль — ½ ч.л. ;
  • перец черный горошком — 5 шт. ;
  • лавровый лист — 1 шт. ;
  • растительное масло — 20 мл ;
  • соевый соус — 20 мл ;
  • ананасовый сок — 50 мл ;
  • крахмал кукурузный — 5 г.

Приготовление: ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта. Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно. Чеснок измельчите.

Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом.
Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут.

Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее. Просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.

В сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5-6 минут.

Крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет. Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.

Блюдо готово, можно открывать шампанское! К блюдам из лосося отлично подходит розовое Брют. Подавайте лосось горячим, а шампанское хорошо охлажденным.

8. Острый лосось с апельсиновым соусом

Семга обжаривается в панировке из сахара и перца, карамелизуясь снаружи и оставаясь удивительно нежной внутри. Соус из апельсинового сока и свежий шпинат на гарнир. Остроту соуса вы регулируете сами, поэтому блюдо можно сделать и совсем не острым.

Ингредиенты:

  • семга стейк — 600 г ;
  • салат корн — 100 г ;
  • сахар — 100 г ;
  • черный перец — 10 г ;
  • перец чили молотый — 10 г ;
  • апельсин — 1 шт. ;
  • имбирь свежий — 40 г.

Приготовление: энергетическая ценность на порцию: 863 ккал (43%), 62 г белков (124%), 39 г жиров (60%), из них 9 г насыщенных (45%), 61 г углеводов (20%). В скобках указаны проценты к дневной норме для взрослого человека из расчета 2000 ккал. Время приготовления: 30 минут.

Смешайте сахар с солью и черным перцем и молотым чили на плоском блюде. Просушенные насухо стейки из семги обваляйте в смеси сахара и перца.

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду семгу и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока лосось не карамелизуется с обеих сторон.

В это время приготовьте апельсиновый соус. Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик. Мелко нарежьте цедру и имбирь. Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена (это самая острая часть) и мелко нарежьте кусочек перца – точное количество регулируйте на свой вкус. Добавьте в ковшик воду в объеме апельсинового сока, цедру, имбирь и чили и доведите до кипения. Попробуйте соус – можно также добавить немного сахара и черного перца. Перед подачей процедите.

Подавайте готовый лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом. Приятного аппетита!

9. Филе лосося с оливками на пару

Ингредиенты:

  • филе лосося без кожи — 220 г ;
  • оливки — 40 г ;
  • цедра лимонная — 1 г ;
  • лимон — 10 г ;
  • петрушка листья — 5 г ;
  • эстрагон — 5 г ;
  • соль — 2 г ;
  • перец чёрный молотый — 1 г.

Для гарнира:

  • фасоль зелёная — 60 г ;
  • соль — 3 г ;
  • масло растительное.

Приготовление: из куска лосося сделаем филе без кожи, это очень просто. Для маринада на мелкой терке натрем цедру лимона. От оставшегося лимона возьмем только мякоть и нарежем мелкими кубиками. Оливки также нарезаем мелко. У эстрагона удаляем жесткий стебель, листья шинкуем. Петрушку нарезаем мелко. Солим, перчим, перемешиваем все.

Берем филе лосося и делаем надрезы сеткой — вдоль и поперек, не дорезая до конца где-то с полсантиметра.
В прорези укладываем нашу смесь-маринад. Выкладываем в пароварку лосось и стручковую фасоль. Фасоль сверху смазываем растительным маслом и подсаливаем морской солью. Готовим 20 минут: очень вкусно и быстро.

10. Лосось на пару — видео рецепт

Блюда из семги, Рецепты вторых блюд, С фото

Рецепты вторых блюд

С фото

Блюда из семги

Нежнейшая запеканка с сёмгой и сырно-сливочным соусом готовится очень легко. На “подушку” из картофеля кладём кусочки сёмги и заливаем сырно-сливочным соусом с укропом. После запекания получаем восхитительное блюдо.

Необыкновенно нежные фрикадельки из красной рыбы в хрустящей панировке. Очень вкусно!

Очень вкусная запечённая сёмга в интересной хрустящей панировке из миндаля и картофельных чипсов понравится всем без исключения. Такую запечённую красную рыбу можно готовить как на праздничный стол, так и на каждый день.

Запеканка с сёмгой, картофельным пюре и шпинатом – невероятно вкусное и ароматное блюдо, в котором все ингредиенты отлично дополняют друг друга. Нежное по текстуре картофельное пюре контрастирует с сочной сёмгой, а шпинат – это яркий акцент в блюде.

Грузинская кухня всегда готова удивлять своими возможностями. Традиции и самобытность позволяют назвать эту кухню подлинным искусством кулинарии. Подтверждением тому – рецепт приготовления маринованной рыбы в соусе “Киндзмари”.

Сначала семга с капустой обжариваются, а затем рыба тушится до готовности на капустной подушке.

Читайте также:  Килька пряного посола в домашних условия, вкусные рецепты, полезные свойства

Нежный, сочный шашлык из семги на углях приготовить совсем просто!

Форель, запеченная с креветками под сливочным соусом – очень легкое в приготовлении блюдо. В нашей семье оно одно из самых любимых. На мой вкус, эта рыба наиболее вкусна не в горячем, а в едва теплом виде.

Рекомендую. Рецепт семги в сливочном соусе c фисташками – это безусловный хит.

Попробуйте приготовить вкусный салатик из овощей и семги.

Лосось с лимоном и укропом готовится в режиме медленного томления. Подается рыба со сметанно-горчичным соусом.

Ароматный шашлык из семги можно приготовить и на сковороде.

Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.

Блюдо простое в приготовлении, но бесподобно вкусное. Если захотите произвести впечатление питательным и легким ужином, как раз этот рецепт и подойдет. Семга карамелизуется и выглядит восхитительно. Ингредиентов при этом нужно совсем немного, а вкус будет зависеть от качества продуктов. Гарниром к медовой семге может быть не только шпинат, но и другие овощи.

Стейк сёмги, жаренный на гриле, с нежным соусом айоли.

Кремовая структура этого сливочного супа с семгой не оставит равнодушным ни одного гурмана. В то же время этот рецепт сливочного супа достаточно прост и доступен даже начинающим кулинарам.

Быстрый и лёгкий рецепт рыбного блюда – жареный лосось в медовой глазури. Приготовив стейк лосося с мёдом на сковороде, вы сможете подать к столу полноценный и питательный обед. А если добавить к жареной рыбе грибы и лук, получится ещё вкуснее, что мы вам и советуем сделать.

Эта закуска – услада для тех, кто любит яркие краски! Красивый изумрудный цвет, который придает закусочному рулету шпинат, оттеняется белоснежностью сливочного сыра и яркими вкраплениями красной рыбы. На вкус все продукты прекрасно сочетаются между собой – нежный яично-шпинатный бисквит, сливочный сыр с лёгкой лимонной кислинкой и солёный насыщенный лосось.

Продукты, приготовленные на гриле, всегда вкусные и ароматные. Предлагаю приготовить на открытом огне семгу и овощную сальсу – отличное сочетание.

Фаршированные яйца – это лёгкая закуска из разряда “на один укус”. К тому же, эта закуска из яиц способна украсить любой праздничный стол. Ну и конечно, что немаловажно, стоимость приготовления фаршированных яиц, в зависимости от начинки, конечно, – сущие копейки. И не стоит забывать о приятном и нежном вкусе. Так что, будьте уверены, такой закуски после застолья у вас не останется!

Собрались как-то подружки и решили побаловать себя чем-то таким… особенным. Выяснилось, что все как один любят суши, но готовить суши домашние умела одна из нас. “Не беда, научим” – сказала она. “Теперь и мы всех научим”.

Панировка из кунжута придает лососю особый вкус и внешний вид. Подается запеченный лосось с луком и рукколой.

Классическое сочетание брокколи и семги прекрасно работает во всеми любимой пасте – макаронах с соусом. Паста с капустой брокколи, сливочным сыром и красной рыбой станет вкусным обедом или ужином для всей вашей семьи.

Простой в исполнении, сытный и вкусный праздничный завтрак – нежный омлет с красной рыбой, замороженной кукурузой, морковью и помидорами. Омлет можно приготовить и с другой рыбой. Замороженные овощи можно использовать любые. Яркое и красивое блюдо – отличный способ начать день!

Нежная жареная картошка готовится с лососем под горчично-сметанным соусом и подается с каперсами и укропом.

Запеченная семга с петрушкой и кедровыми орехами – блюдо праздничное, поэтому обязательно приготовьте его в преддверии очередного торжества. Семга, запечённая в духовке, обладает нежным вкусом и приятным ароматом. В сочетании с орешками и петрушкой получится настоящий кулинарный шедевр.

Тонкий лаваш – универсальный продукт. Из него можно приготовить и обычный перекус – шаурму или конвертики, и сладкий пирог или штрудель, и закуску. Сегодня готовим рыбную закуску – форель, запечённую в лаваше. Сочная, вкусная форель в слегка хрустящей оболочке из лаваша будет очень кстати на праздничном столе.

Семга вкусна в любом представлении. Предлагаю дополнить вкус благородной красной рыбы растопленным сливочным маслом с апельсиновым соком и свежим ароматным базиликом – подходит превосходно!

В праздничный день побалуйте своих любимых, приготовив эффектный, сытный и вкусный завтрак в английском стиле – румяные картофельные сконы с копченым лососем, зеленью и нежнейшей яичницей-болтуньей.

Оригинальный рецепт красной рыбы в имбирно-томатном соусе с тёмным пивом. Это блюдо готовится совсем не сложно, удивляя непривычным ингредиентом – пивом. Красная рыба получается сочной и мягкой, а соус с помидорами и пивом – оригинальным на вкус, с лёгкой горчинкой, приятной и обволакивающей консистенции.

Очень вкусное и интересное будем готовить блюдо из картофеля, фаршированного сыром, сладким перцем и соленой красной рыбой. Запекать фаршированный картофель с лососем будем, обернув картошку полосками бекона.

Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления самых простых суши-роллов – маки (норимаки). Данные роллы я рекомендую к приготовлению людям, которые никогда до этого не сворачивали роллы самостоятельно. На мой взгляд, маки – это именно те роллы, с которых надо начинать приготовление данного блюда новичкам. В этом рецепте я привел базовые начинки: лосось, тунец и огурец.

Когда не хочется заморачиваться с ужином, я готовлю комплексное и простое блюдо, наподобие этого. Рисовую лапшу отвариваю, а лосося запекаю в духовке. К жареному лососю подаю лапшу с легким цитрусовым соусом.

Остро и ароматно. Свежо и необычно. Севиче – хорошая идея для пятничного ужина, еще бы и на веранде.

Тальятелле подается с соусом из копченого лосося и рукколы. Отличное решение для быстрого ужина.

В определенные дни поста приготовьте рыбные котлеты из сёмги. Не так уж сложно приготовить котлетки без яиц. А вкусно то как!

Лёгкий и вкусный обед или ужин – красная рыба, запечённая с овощами в духовке.

Паста (макароны) со сливочным соусом из жареных овощей и лосося.

Филе лосося натирается пряной смесью и жарится на гриле.

В приготовлении ролла “Бонито” со стружкой тунца нет ничего сложного. Роллы по этому рецепту особенно вкусны с красной рыбой (семга, форель, лосось, чавыч и т.п.) домашнего посола.

Очень просто запечь лосося в духовке целиком, а затем придать ему праздничный вид с помощью свежего огурца.

Лосось маринуется в имбирном маринаде и жарится на сковороде для гриля. Подается жареный лосось с лапшой, заправленной кунжутным маслом.

Для этого блюда можно использовать либо лосось, либо семгу. Розовый молодой картофель готовится быстро, а значит обычный белый картофель не подойдет.

Французским словом «гратен» называют блюдо или способ приготовления, при котором запеченные мясо, рыба, макароны или овощи получаются с румяной корочкой благодаря сливочному соусу или сыру. Это всегда вкусно и очень аппетитно.

Лосось – рыба полезная, богата полезными минералами, витаминами и микроэлементами. Приготовьте рис с лососевыми брюшками, и вам непременно понравится это блюдо!

Фаршированные яйца – это очень популярная закуска. Существует большое количество всевозможных вариантов приготовления начинок для яиц. Предлагаем Вам рецепт яиц, фаршированных кремом с копченым лососем, и яиц, фаршированных сырным кремом.

Для этого блюда можно использовать как лосось, так и семгу. Рыба в сливочном соусе получается очень нежной. Подавать с пастой.

Рецепт макарон с сёмгой в сливочно-томатном соусе выручит вас на даче, где иногда из кухонного оборудования есть только мультиварка. Даже в мультиварке можно приготовить невероятно аппетитное блюдо, которое не уступит по вкусу сложным ресторанным кушаньям.

Стейки лосося варятся в небольшом количестве воды со специями, а подается рыба со сливочным соусом.

Жареный лосось со спаржей – быстрое и полноценное блюдо, которое готовится за 20 минут.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепты из лосося

Рецепты из лосося не ограничиваются жаркой и запеканием рыбы. Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд, используя рецепты лосося с фото на сайте. Если вам хочется экзотики, то обратите внимание на рецепты из лосося, где филе рыбы перед запеканием или жаркой маринуя в смеси с добавлением пряностей. Если для вас важна простота блюда и сохранение естественного вкуса рыбы, то вам подойдут рецепты тушеного или отварного лосося с овощами и зеленью.

Бутерброд с молоками сельди

Если вам попалась соленая селедка с молоками, то не спешите их выбрасывать. Если к ним добавить маринованный лук с вареным яйцом и выложить на поджаренный хлеб, то получится отличная закуска. Рецепт бутербродов с молоками соленой сельди можно менять

раздел: Закуски из рыбы

Пирог из слоеного теста с лососем и зеленым горошком

Как сделать пирог вкусным и сытным? Проще простого! Хрустящее слоеное тесто идеально сочетается с ароматной многокомпонентной начинкой. На приготовление пирога уходит максимум полчаса, а результат оправдает все ожидания. Особых кулинарных навыков не

раздел: Пироги с рыбой

Тартинки с красной рыбой и авокадо

Обычно из красной рыбой на закуску готовят простенькие бутерброды, но куда интереснее подать к столу вот такие тартинки. Рецепт не сложнее, но, согласитесь, выглядят куда интереснее да и по

Канапе на шпажках с красной рыбой, авокадо и красной икрой

Канапе на шпажках эффектно смотрятся на праздничном столе, и при этом готовить их легко и просто. Покажу один рецепт канапе из ломтиков тостового теста с прослойками из творожного сыра с соленой красной рыбой, авокадо и красной икрой. Соленую рыбу мо

Лосось в духовке с йогуртовым соусом

Элементарнее рецепт запеченного в духовке лосося с йогуртовым соусом еще нужно поискать, по-моему. Вместо лосося можно взять любую крупную, не костлявую рыбу. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной, надо соблюдать 2 правила, общих для всех рецептов р

раздел: Рыба запеченная

Уха из головы и хвоста лосося

Уха – старинный вид супов, который остается популярным и у современных домохозяек, и у шеф-поваров рыбных ресторанов. Если увидите на прилавке рыбного отдела «суповой набор» из благородной красной рыбы (лосося, семги и т.д.), смело берите его на уху.

раздел: Рыбные супы

Салат-суши

Если вы любите суши, то этот рецепт салата точно для вас. Только представьте, что в нем послойно собраны все те же ингредиенты, из которых обычно делают самые популярные роллы с лососем, авокадо, свежим огурцом и сыром. Поэтому слоеный салат просто н

раздел: Слоеные салаты

Бутерброды с творожным сыром и красной рыбой

Соленая или подкопченная красная рыба неплохо выглядит на бутербродах с творожным сыром. Рецепт таких бутербродов прост, но есть некоторые тонкости, о которых стоит помнить, чтобы закуска получилась вкуснее. Например, ломтики хлеба обязательно подсуш

Бутерброды с красной рыбой и авокадо

Рецепт самых обычных бутербродов с красной рыбой можно немного изменить, чтобы они стали не только вкуснее, но и наряднее, что немаловажно для праздничной трапезы. Предлагаю ломтики темного хлеба дополнить смесью творожного сыра с ароматной зеленью и

раздел: Закуски из рыбы

Фарфалле с копченым лососем в итальянском стиле

Макароны идеально сочетаются с сыром и рыбой. В Италии, на родине пасты, её готовят с копченым лососем и виноградной водкой граппой. С учетом того, что блюдо готовится для семьи, можно изменить рецепт пасты и обойтись без добавления крепкого алкоголя

раздел: Макароны с соусами

Веррины из лосося, сливочного сыра и авокадо

Рецепт классического веррина (слоеного закусочного салата) со слабосоленой красной рыбой, в данном случае с лососем, но подойдет и сёмга, и форель, с прослойками из взбитых сливок со сливочным сыром и пюре из авокадо. Очень вкусная закуска, в которой

раздел: Слоеные салаты

Розовые веррины с красной рыбой и свекольным муссом

Веррины – это разновидность слоеных салатов, которые собирают в прозрачных креманках или небольших салатника. По этому рецепту легко приготовить веррины со слабосоленой или копченой рыбой (лососем, семгой и т.д.). Нежная, ароматная и очень красивая з

Бутербродный торт с красной рыбой

Эффектный торт-закуска удивит ваших гостей, а его вкус не оставит равнодушным даже самого избалованного эксперта. В рецепте подробно описано, как из самых обычных продуктов приготовить необычную закуску. Для прослойки бутербродного торта подойдет по

раздел: Закуски из рыбы

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре – отличная идея для воскресного обеда. Придется немного повозиться, но результат того стоит! Очень парадное на вид блюдо. Сочно, сытно и необычно. Если имеется огнеупорное блюдо, то это е

раздел: Картофельные запеканки

Закуска из тонкой лепешки с сыром и слабосоленым лососем (Unnbröd)

Unnbröd – это самая быстрая в приготовлении закуска по-шведски. Её подают обычно либо скрученной в рулет и порезанной на колечки, или, как я, кусочками. Для приготовления закуски используют Tunnbröd – тонкий пшеничный хлеб, который продают

раздел: Закуски из лаваша

Запеканка из красной рыбы с хлебом и сырным соусом.

Для запеканки из красной рыбы с хлебом и сырным соусом подойдет филе горбуши, лосося и другой рыбы по вашему вкусу и кошельку. Советую делать запеканку в два слоя и между слоями посыпать тертый твердый сыр. Соуса бешамель можно сделать и побольше, чт

раздел: Рыба запеченная

Форель в духовке с зеленым соусом

Перед запеканием форели в духовке, тушку натираю смесью соли и укропа, затем поливают лимонным маринадом и оставляют при комнатной температуре примерно 20 минут. Запеченная рыба получается сочной и к ней отлично подойдет пикантный горчично-укропный с

раздел: Рыба запеченная

Пирог с лососиной и морской капустой

Рыбный пирог с лососиной и морской капустой готовят на бездрожжевом тесте, без яиц. Тесто замешивают на кефире, и для пышности добавляют соду. Для начинки подойдет не только лососина, но и филе любой рыбы, которое вам нравится.

раздел: Пироги с рыбой

Закуска из красной рыбы с авокадо и творожным сыром

Для закуски из красной рыбы с авокадо и творожным сыром подойдет малосольная или подкопченная семга, форель или лосось. Чтобы авокадо не потемнело, капните на него лимонным соком. Толщина ломтиков из красной рыбы с авокадо и творожным сыром оптимальн

раздел: Закуски из рыбы

Лосось в вине

Лосось в вине, запеченный в духовке, получается как паровой и хорошо пахнет. Овощи, трава и виноград, с которыми запекали рыбу, на гарнир не идут, их добавляют только для создания аромата. Готового лосося гарнируйте свежими овощами и рисом.

раздел: Рыба тушеная

Рыба в микроволновке

Рыба в микроволновке готова уже через 2-2.5 минуты. Как я уже писала ранее, микроволновку использую для готовки только на работе. Вот захотелось мне рыбки на обед. Когда моя коллега увидала это первый раз, она удивилась, что не пахнет рыбой на всю ко

раздел: Отварная рыба

Суши «Филадельфия» с копченым лососем и авокадо

Готовить суши «Филадельфия» с копченым лососем и авокадо настоящее удовольствие. В первый раз, возможно, придется повозиться, чтобы суши получились аккуратными и на срезе, и сверху, но потом, если вам захочется устроить ужин с японским фаст фудом, к

раздел: Суши (роллы, маки суши, нигири суши)

Лосось, запеченный со свеклой

Свекла прекрасно сочетается не только с селедкой, но и с красной рыбой, например, с лососем. В этом рецепте предлагаю запечь филе лосося в духовке под слоем тушеной на сковороде свеклы, с добавлением мёда и бальзамического уксуса. Не знаю как вы, но

раздел: Рыба запеченная

Заливное из красной рыбы

Желированная красная рыба – легкое блюдо для ужина. Для заливного отлично подойдут лососевые брюшки (теша). В этом рецепте нежные кусочки рыбы соседствуют с плотным яичным белком и мягкой отварной морковью. Чеснок и укроп придают аромат застывшему бу

раздел: Студни и холодцы

Закуска из рикотты с лососем в сырных корзиночках

Легкая аппетитная закуска с начинкой из рикотты и ломтиков соленого лосося. Формочками для начинки служат миниатюрные корзиночки, приготовленные из тертого полутвёрдого сыра, слегка расплавленного в духовке. Все очень просто и в то же время оригиналь

раздел: Закуски из рыбы

Расстегаи со слабосоленым лососем

Расстегаи со слабосоленым лососем – вкусные и сытные пирожки, приготовленные из простых, доступных продуктов. Для этого рецепта подходит любая красная рыба. Вы можете использовать кусочки соленой форели или семги. Если предпочитаете менее жирную рыбу

12 вкуснейших рецептов блюд из лосося

Каждая хозяйка мечтает найти свое фирменное блюдо, которым она сможет из раза в раз радовать гостей. Приближающиеся праздники, да и любой семейный ужин может прекрасно дополнить блюдо из лосося. Такая простая рыба, как лосось, может быть очень вкусной, если её правильно приготовить.

Вот несколько идей, что можно приготовить из лосося быстро и эффектно.

1. Лосось стейк в духовке

Небольшая инструкция, следуя которой, вы узнаете, как запечь лосося в духовке. Запечённый лосось — изюминка на вашем праздничном столе. А различный ассортимент овощей, добавленных к самой рыбе, придадут большей изящности Вашему блюду.

Ингредиенты для стейка лосося в духовке:

  • 1 кг лосося
  • 2 головки репчатого лука, желательно сладкий сорт

1 лимон

  • 2 шт. цукини или кабачка
  • Смесь разных перцев
  • 2-3 пучка укропа или петрушки
  • 2 ст. л. растительного жира
  • Вот как приготовить стейк лосося в духовке:

    1. Нарезать цукини толщиной 5 мм по полкружочка. Если они уже залежавшиеся, то очистить шкурку.
    2. Тонко порезать лимон.
    3. Очистить лук и порезать полукольцами.
    4. Разрезать на мелкие кусочки зелень.
    5. Перемешать растительное масло с солью, перцем, укропом и петрушкой.
    6. Завернуть все продукты в куски пергамента. В середине разложить кабачки с луком, затем поверх рыбу, а на нее лимонные кусочки.
    7. Смазать все это маслом со специями.
    8. Положить в духовку на полчаса с температурой 200°С

    2. Сагудай из лосося по-сибирски

    Прочувствовать японскую культуру суши и роллов по-русски поможет данное неординарное блюдо. Неожиданный совет от русских кулинаров, как приготовить лосося вкусно и быстро. Данное блюдо понравится как детям, так и взрослым. Калорийность составляет примерно 190 ккал, что очень располагает к себе любителей здорового питания.

    Ингредиенты:

    • 400гр филе лосося
    • 1 ч. л. рисового уксуса

    1 ст. л. растительного масла

  • 1 головка лука
  • соль, сахар, перец по вкусу
  • Вот как приготовить сагудай из лосося:

    1. Разрезать рыбу на длинные тонкие полоски.
    2. В миску поместить нарезанное филе и добавить соли (примерно 3-4гр соли на 100гр рыбы). Тщательно перемешать.
    3. Лук нарезать тонкими кольцами. Добавить его к рыбе. Смешать с рисовым уксусом, перцем, растительным маслом и щепоткой сахара.
    4. Тщательно все перемешать, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Это даст всем компонентам напитаться соком друг друга.
    5. При желании блюдо можно украсить веточками укропа и мерзлой брусникой.

    3. Тартар из лосося с авокадо

    Очень изысканная и лёгкая закуска. Гости непременно останутся довольными и попросят добавки! Лёгкие и вкусные рецепты с лососем — определённо различные закуски. С ингредиентами можно экспериментировать, но вот пример возможного приготовления.

    Ингредиенты для тартара из лосося с авокадо:

    • 600гр филе лосося
    • 1 пучок зелёного лука
    • 3 ст. л. замороженных трав

    1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 ст. л. масла
  • соус Табаско
  • Для крема:

    • 3 авокадо
    • 2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
    • 3 ст. л. оливкого масла
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка перца

    Вот как приготовить тартар из лосося с авокадо:

    1. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Смешать с мелконарезанным луком, солью, перцем и маслом.
    2. Добавить травы, лимонный сок и соус табаско. Тщательно охладить смесь в холодильнике.
    3. Очистить авокадо и нарезать небольшими кусочками. В отдельной миске смешать авокадо с соком лайма, солью, перцем и маслом.
    4. Сформовать из смеси небольшие котлеты и выложить на тарелку.
    5. Поверх котлеток из авокадо сформовать такие же из рыбного филе.
    6. Подавать со свежим багетом.

    4. Лосось с листьями шпината

    Рецепт, как вкусно приготовить лосося любителям здорового питания. Сочетание сладко-горькой зелени и нежного филе этой рыбы надолго останется в памяти как одно из самых вкусных воспоминаний. Если вы хотите порадовать своих домашних чем-то необычным, но очень полезным, этот рецепт определённо для вас.

    Ингредиенты для лосося с листьями шпината:

    • 700гр филе лосося
    • 1 лимон
    • 1 ст. л. масла
    • 1 щепотка соли

    1 щепотка перца

  • 400гр листьев шпината
  • 1 головка лука
  • вино белое сухое
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • Вот как приготовить лосось с листьями шпината:

    1. Мелко нарезать чеснок и лук, тушить в небольшом количестве масла.
    2. Добавить к луку и чеснок листья шпината, накрыть крышкой и дать зелени схлопнуться. Затем приправить солью, перцем, мускатным орехом и небольшим количеством белого вина.
    3. Разреть лимон на две части. Одну выжать, а другую нарезать дольками.
    4. Филе рыбы высушить при помощи бумажных салфеток, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем. Жарить в небольшом количестве масла по 2 минуты на каждую сторону.
    5. Разогреть духовку до 160°С (320°F).
    6. В форму для запекания на листья шпината выложить филе, а поверх ещё немного зелени. Украсить дольками лимона. Выпекать 10-15 минут.
    7. Подавать с дольками лимона и листьями шпината.

    5. Слоёный салат из лосося с сыром и помидорами

    Доказано, что через пару минут салата и в помине не будет! Необычный слоёный салат прекрасно дополнит привычные и полюбившиеся салаты. Попробовав это блюдо, ваша семья не захочет больше есть ничего другого, кроме как его. Полезное для здоровья должно и может быть очень вкусным, а также простым в приготовлении.

    Ингредиенты для салата из лосося:

    • 300 гр копченого лосося
    • 70 гр твёрдого сыра

    3 яйца

  • 2 помидора
  • несколько пучков укропа
  • 20 гр майонеза
  • Вот как приготовить салат из лосося:

    1. Отварить яйца. При желании заранее можно засолить рыбу.
    2. Разрезать яйца пополам, желток аккуратно отделить от белка. Белок мелко натереть.
    3. Натереть сыр также на мелкой тёрке.
    4. Мясо лосося отделить от кожицы и разделить на волокна.
    5. Убрать из помидор жидкость и семена, нарезать мелкими кубиками.
    6. На плоское блюдо диаметром. примерно 16 см выложить филе. Сверху положить яйца и нанести майонезную сетку.
    7. Третим слоем выложить помидоры и также нанести майонезную прослойку. Приправить щепоткой соли.
    8. Поверх помидоров выложить сыр, также смазать майонезом.
    9. Последний слой — тертые белки. Сверху весь салат также смазать майонезом и отправить в холодильник примерно на полчаса.
    10. При желании можно украсить мелконарезанной свежей зеленью.

    6. Паста с лососем

    Рецепты из лосося не всегда должны быть изощренными и затратными. Вкусно можно приготовить рыбу с обычными макаронами. Это блюдо по своему качеству не уступит самым лучшим рецептам высокой кухни.

    Ингредиенты для пасты с лососем:

    • 300гр макаронных изделий (пенне или спагетти)
    • 300гр филе лосося
    • 250мл сливок
    • 1 лимон

    2 щепотки соли

  • 1 щепотка сахара
  • 1 щепотка красного перца
  • 1 щепотка кайенского перца
  • Вот как приготовить пасту с лососем:

    1. Сварить пасту до состояния al dente (полуготовности). Промыть макароны и процедить через сито.
    2. Вымыть лимон горячей водой, тщательно высушить, очистить от кожуры и выдавить сок. Цедру натереть на мелкой терке. На сковороде или в большой кастрюле довести до кипения 4 ст. л. лимонного сока и сливки.
    3. Нарезать рыбу кубиками по 2-3см.
    4. В сливочный соус добавить щепотку соли, сахара и перца.
    5. Снять кастрюлю с огня, добавить филе и цедру лимона. Дать постоять около 5 минут, постоянно помешивая.
    6. Смешать лапшу с рыбно-сливочной смесью. При желании украсить мелконарезанной зеленью.

    7. Поке боул с лососем

    Эта гавайская новинка точно будет прекрасным элементом на вашем привычном и уютном столе. Истинные ценители кухни разных народов оценят это блюдо по достоинству. Поке боул — рай для поклонников здорового образа жизни, так как сочетает в себе все микроэлементы полноценного комплексного обеда.

    Ингредиенты для поке боул с лососем:

    • 1 стакан короткозернистого белого риса
    • 450гр свежего филе лосося
    • ¼ стакана соевого соуса
    • 1,5 ст. л. рисового уксуса
    • 0,5 ст. л. коричневого сахара

    1 ч. л. кунжутного масла

  • ¼ чесночного порошка
  • 2 головки лука
  • 1 огурец
  • 1 редис
  • 1 авокадо
  • хлопья красного перца (по желанию)
  • Вот как приготовить поке боул с лососем:

    1. Сварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Рекомендуется варить в пропорциях рис к воде 1:2 примерно 10 минут.
    2. Нарезать филе мелкими кубиками 1,5-2 см.
    3. Смешать в миске соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, чесночный порошок.
    4. Добавить в соус нарезанную рыбу. 1-2 ст. л. соуса рекомендуется сохранить для дальнейшей подачи блюда. Аккуратно перемешать содержимое миски.
    5. Разложить рис по порционным блюдам. Разделить рыбу на все тарелки. Сверху можно украсить тонко нарезанный огурцом, редисом, авокадо и хлопьями красного перца по желанию.

    8. Жареный лосось со спаржей и кукурузой

    Очень летний рецепт приготовления лосося, который не займёт у вас и 30 минут. Жареная в небольшом количестве спаржа и кукуруза — прекрасное дополнение к нежному сушеному филе лосося. Блюдо содержит всего 300 ккал, однако порадует всех, кто его хоть раз попробует!

    Ингредиенты:

    • 0,4 кг замороженного филе лосося
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 0,5 ч. л. соли
    • 1 банка спаржи
    • 2 банки кукурузы

    1 ст. л. лимонного сока

  • 1 ст. л. уксуса
  • дольки лимона (по желанию)
  • 1 головка лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 30 гр сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • свежая зелень (по вкусу)
  • Вот как приготовить жареный лосось со спаржей и кукурузой:

    1. Засушить рыбу. Для этого подойдёт глубокая сковорода с ручкой. Жарить ее следует 4-5 минут на каждой стороне.
    2. Выложить на сковороду последовательно кукурузу, сливочное масло, оливковое масло и дольки лимона. Внимательно следить за приготовлением, примерно через 5 минут должна образоваться слегка коричневая корочка.
    3. Добавить все остальные ингредиенты. Часто помешивать до готовности.
    4. Соединить овощи с лососем.

    9. Хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде

    Рецепты приготовления лосося порой кажутся сложными. Достичь желаемого результата, то есть нежного мяса и слегка хрустящей кожи, может быть очень непросто. Однако скрупулезно следуя советам, вы сможете порадовать своих домашних изысканными блюдами из лосося. Калорийность 883 ккал, это блюдо получается очень сочным, и ему найдётся место на любом праздничном столе.

    Ингредиенты для лосося с соей:

    • 120 гр риса
    • 0,4 кг филе лосося
    • 2 ч. л. растительного масла
    • 25 гр сливочного масла

    2 зубчика чеснока

  • небольшой кусок имбиря
  • 3 ст. л. мирина
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 0,5 ст. л. сахарной пудры
  • Для маринада:

    • 75г рисового уксуса
    • 25г сахарной пудры
    • ¼ огурца
    • редис
    • 1 красный перец чили

    Вот как приготовить хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде:

    1. Маринад. В небольшой сковородке смешать уксус, пудру, 50 мл воды и щепотку соли. Варить на небольшом огне до полного растворения сахара.
    2. Смешать в миске тонко нарезанный огурец, редис и перец чили.
    3. Поверх овощей налить горячую смесь. Оставить до полного остывания.
    4. Залить рис 240 гр воды, добавить щепотку соли и варить на медленном огне 10 минут. Затем остужать примерно 10 минут.
    5. Разогреть сковородку. Высушенную при помощи пергаментной бумаги рыбу положить на сковороду, сбрызнуть маслом и посыпать щепоткой соли. Готовить 3 минуты, не переворачивая.
    6. Перевернуть филе, добавить сливочное масло и готовить ещё около 1 минуты. Затем выложить филе на тарелку, дать отдохнуть.
    7. Раздавить чеснок и имбирь, добавить их на сковороду и пассировать около 1 минуты. Добавить мирин, сою и сахарную пудру. Готовить до подобного сиропу состояния.
    8. Выложить рис на тарелку, полить остуженным маринадом. Филе выложить кожей кверху. Подавать с соусом из сои и мирина.

    10 . Тарталетки с лососем, огурцами и крем-сыром

    Достаточно простой рецепт, который не потребует много сил при приготовлении. Тарталетки можно подать к столу в качестве закуски или для поднятия аппетита. А огурцы придадут свежесть и сочность этому блюду.

    Ингредиенты для тарталеток с лососем:

    • 20 форм тарталеток
    • 75 г слабосоленого лосося

    2-3 огурца

  • 200 г творожного сыра
  • Вот как приготовить тарталетки с лососем:

    1. Подготовить все нужные ингредиенты на столе.
    2. Заполнить формы тарталеток крем-сыром.
    3. Разрезать филе на небольшие кубики или ломтики и положить в одну сторону поверх творожного сыра.
    4. Порезать огурцы на 4 части и нарезать дольками. Расположить по 2 кусочка возле рыбы на тарталетку.
    5. Убрать на 15 минут охлаждаться в холодильник.
    6. Подавать на тарелке, по желанию украсив ее зеленью.

    11. Запечённый лосось с медом в фольге

    Простой рецепт, как запечь лосося в фольге, доступный каждой хозяйке. Изысканное сочетание рыбы и сладкого мёда никого не оставит равнодушным. Такую рыбу, как лосось, приготовить вкусно можно буквально за 30 минут. Для этого нужно только желание и соответствующие продукты.

    Ингредиенты для запечённого лосося с медом:

    • 0,4кг филе лосося
    • ⅓ стакана меда
    • 6 зубчиков чеснока

    1 головка лука-шалота

  • ⅓ стакана зерновой горчицы
  • 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1,5 ч. л. кошерной соли
  • 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
  • петрушка
  • 1 лимон
  • Вот как приготовить запечённый лосось с медом:

    1. Разогреть духовку до 200°С (400°F). Отрезать большой кусок фольги, чтобы обернуть ею рыбное филе.
    2. В средней миске смешать мед, чеснок, лук-шалот, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
    3. Убрать всю лишнюю жидкость из филе при помощи бумажных салфеток. Выложить рыбу на фольгу. Полить ее ⅔ медовой смеси. Аккуратно накрыть филе фольгой со всех четырёх сторон.
    4. Выпекать 10-15 минут.
    5. Оставшуюся ⅓ смеси варить до размягчения лука и чеснока.
    6. Аккуратно развернуть фольгу. В таком положении выпекать рыбу ещё около 3 минут.
    7. Выложить лосося на тарелку. Посыпать петрушкой и украсить дольками лимона. Подавать с медовым соусом.

    12. Как засолить лосось в домашних условиях

    Вкусно приготовить лосося можно и не только перед самим мероприятием. Соленые блюда из лосося — подспорье в любой непредвиденной ситуации, когда вдруг нагрянули незваные гости.

    Ингредиенты для засолки лосося:

    • 1кг лосося
    • 2 ст. л. соли

    1 ст. л. сахара

  • 2 лавровых листа
  • 7-8 горошин черного перца
  • 3-4 бутона гвоздики
  • Вот как засолить лосось:

    1. Очистить рыбу от костей и кожи, промыть тушку под водой, разрезать на небольшие кусочки и дать ему время просохнуть.
    2. Размельчить лавровый лист, гвоздику и черный перец. Перемешать их с солью и сахаром.
    3. Засыпать каждый кусочек сделанным составом. Дать ему постоять час в комнатной температуре, а затем убрать на сутки в холодильник.

    Искусным кулинаром может стать каждый. Для этого нужно только начать. Это всего лишь несколько вариантов приготовления лосося. Вы можете импровизировать и создавать собственные шедевры, радуя своих близких. Дерзайте!

    Как приготовить лосось? Вкусно и Полезно

    Как приготовить лосось: руководство по наслаждению этим восхитительным морским сокровищем

    «Универсальный», пожалуй, одно из лучших слов для описания лосося. Его можно запекать, жарить на гриле, коптить, добавлять в салаты или тушить или порубить, смешивая в гамбургерах и пикантных рыбных котлетах. Вы можете даже взбивать лосося в соусах и муссах. Но если вы новичок на кухне, скорее всего, вы не знаете, как лучше всего приготовить эту вкусную, но деликатную рыбу. Если вы не будете осторожны, у вас может получиться засушенный, безвкусный и неаппетитный результат.

    Это руководство поможет вам освоить правила приготовления лосося — от правильного выбора, его хранения и продления срока годности до реальных методов приготовления. Но сначала вы должны знать, почему выбор правильной рыбы важен не только для удовлетворения вашего вкуса, но и для сохранения вашего здоровья.

    Основы: почему выбор дикого лосося имеет решающее значение?

    1. Жирная рыба, такая как лосось, богата омега-3 жирами, в частности докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA), которые необходимы для здоровья вашего мозга, сердца и иммунной системы. Кроме того, лосось является богатым источником белка, витаминов группы В и антиоксиданта витамина Е.
    2. Однако большинство современных рыбных ферм на самом деле представляют собой водные версии CAFO (концентрированные операции по кормлению животных), где рыбу не только кормят неестественным рационом, но и становятся жертвами болезней и паразитов, которые угрожают их жизнеспособности. Из-за этого, единственный лосось, который я рекомендую вам купить, это дикий лосось.
    3. Так как же определить, является ли лосось диким или выращенным на ферме? Ключ в мясе. Настоящий дикий лосось ярко-красный благодаря естественному содержанию астаксантина, которое является одной из самых высоких концентраций, которые вы найдете в любой еде. Плюс, дикий лосось очень постный. Следовательно, его белые полосы (жирные следы) довольно тонкие. Поэтому, если вы покупаете лосось бледно-розового цвета с широкими жирными отметинами, он, вероятно, выращивается.
    4. Вы также должны избегать лосося с надписью «Атлантический лосось», так как они почти всегда выращиваются. Вместо этого ищите лосося (свежего, замороженного или консервированного) с надписью «Аляскинский лосось», «Дикий аляскинский лосось» или «Лосось нерки».

    Как долго полезен лосось?

    Срок годности лосося зависит от множества факторов. В идеале, как только вы покупаете свежий лосось, вы должны немедленно приготовить его, чтобы максимизировать его свежесть. Но если вы хотите приготовить его позже, то ничего страшного — просто не забудьте положить его в морозильник. Насколько это возможно, не оставляйте сырого лосося при комнатной температуре в течение длительного времени, так как это может привести к быстрому росту бактерий. Если оставить при комнатной температуре более двух часов, лучше откажитесь от лосося.

    Однако при правильном хранении и замораживании рыба сохранит свое качество в течение двух-трех месяцев, но может оставаться безопасным для употребления даже после этого. Еще один способ увеличить срок годности этой рыбы — обернуть в упаковку, а затем завернуть в пленку или пакет для замораживания.

    Как узнать, пропал ли лосось?

    Лучший способ узнать, испортился ли лосось, — это использовать свои чувства. Помните, что свежий лосось должен иметь яркую и влажную мякоть и не иметь сильного или вонючего запаха. Если после вскрытия упаковки вас поразил сильный рыбный запах, то это признак того, что лосось больше не следует употреблять.

    Другие нежелательные черты включают слизистую и молочную плоть и обесцвечивание по краям, и затонувшие, мутные глаза. Свежий лосось должен иметь серебристую и блестящую кожу (чешуйки), ярко-красную мякоть и чистые глаза (если покупать целую рыбу). Кожа также должна быть эластичной на ощупь.

    Как приготовить лосось: разные методы, которые вы можете попробовать

    Как долго готовить лосось? Все зависит от выбранного вами метода приготовления, но в целом это обычно занимает от 12 до 15 минут.

    Метод приготовления также определяет, какой срез рыбы лучше всего подойдет. Если вы кормите большую группу людей и хотите приготовить лосося в гриле или в духовке, хорошо подойдет целая рыба, но если вы решите приготовить лосось на сковородке, отдельные филе могут быть лучше. Ниже приведены некоторые примеры эффективного приготовления лосося.

    Как приготовить лосось на плите: жареный лосось

    Сковорода отлично подходит для филе лосося, в основном потому, что это легко и быстро. Еще одним бонусом является то, что жарка дает коже хрустящую текстуру (некоторые даже сравнивают ее с беконом). Просто помните, что при жарке лосося (или любой другой пищи) лучше использовать кокосовое масло вместо других кулинарных масел. Вот что вы должны сделать:

    • Филе должно быть комнатной температуры, а не холодным.

    «Когда холодная рыба добавляется в горячую сковороду, филе сразу же схватится и с большей вероятностью будет готовиться неравномерно. Вместо этого выньте рыбу из холодильника примерно за 15-20 минут до того, как вы будете готовы начать готовить.»

    • Правильно высушите филе перед жаркой. Промокните филе лосося насухо чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Это предотвратит прилипание к сковороде, а также придаст коже хорошую свежесть. Посыпать солью и перцем, прежде чем положить рыбу в сковороду.
    • Убедитесь, что сковорода очень горячая, прежде чем жарить. Пламя должно быть среднего уровня. Налейте тонкий слой кокосового масла и дайте ему нагреться, пока масло не начнет мерцать. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, добавьте несколько капель воды в сковороду — если они шипят и испаряются сразу, значит вы на верном пути.
    • Положите лосося на поверхность сковороды. Кожа лосося прочная и жесткая, она способна выдерживать больше времени на горячей сковороде. Не забудьте приправить филе, перед тем как готовить. Также кладите один за другим, осторожно, чтобы избежать попадания масла.
    • Не поддавайтесь искушению передвигать лосось. Не подталкивайте и не ткните его лопаткой, иначе он может сломаться. Вместо этого, дайте ему прожариться в течение пяти-шести минут, а затем переверните, чтобы приготовить другую сторону.
    • Помните, что при жарке лосося на сковороде большая часть процесса приготовления происходит, когда кожа прилегает к поверхности сковороды. Внимательно следите за рыбой, не прикасаясь к ней — вы увидите, как цвет филе начинает меняться — от темно-красного до бледно-розового.
    • Как только цвет изменился на три четверти снизу, вы можете перевернуть лосося. Позвольте этому готовиться еще пару минут — вы получите нежную рыбу с супер хрустящей кожей.

    Как приготовить лосося в духовке?

    Запекание лосося в духовке — один из самых простых способов приготовить эту рыбу. Очистка также минимальна. Следуйте этим простым шагам:

    • Разогрейте духовку до 200 градусов. Выровняйте форму для выпечки или противень с пергаментной бумагой и положите сверху филе лосося. Вытрите их насухо бумажным полотенцем.
    • С брызните кокосовым маслом весь лосось и посыпьте солью и перцем по вкусу (вы можете использовать любые другие приправы, которые вы предпочитаете).
    • Поставьте в верхнюю часть духовки и выпекайте от 10 до 12 минут. Приблизительно через 10 минут вы можете начать проверять готовность, но помните, что если филе будет толще, потребуется больше времени. Когда мясо легко отслаивается вилкой, оно готово к употреблению.
    • Дополнительно: сожмите дольку лимона по всему лососю перед подачей для добавления цитрусового аромата.

    Как приготовить лосося на гриле?

    Фаворитом летнего времени для многих является стейк или филе лосося на гриле, и для этого есть веские причины — гриль не только придает рыбе дымный привкус, но и требует меньше очистки. Имейте в виду эти советы:

    • Убедитесь, что вы начали с горячих углей, поместив слегка смазанные маслом кусочки рыбки по диагонали на решетку, придав им прекрасные следы гриля.
    • Переверните его через пять минут. Чтобы сделать это, просто поместите лопаточку под рыбу — если мясо отказывается отделяться от решетки, оставьте его еще на одну или две минуты, а затем повторите попытку.
    • Убедитесь, что вы не обуглите мясо во время приготовления.

    Как варить лосося?

    Если вы не хотите, чтобы ваш лосось был слишком жирным из-за использования масла, сварить — отличная альтернатива, которую вы можете попробовать.

    Чтобы приготовить лосося, просто варите рыбу в воде, приправленной щепоткой соли, несколькими цельными перцами или лавровым листом. Убедитесь, что в филе достаточно воды (вы также можете использовать домашний костный бульон для более глубокого вкуса). Для мягкого отвара дайте воде или другой жидкости вариться, добавьте рыбу и прикройте кастрюлю. Выключите огонь и дайте лососю слегка готовиться около 25 минут.

    Как узнать, что лосось готов?

    • По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами , большинство морепродуктов, включая рыбу, такую ​​как лосось, должны быть приготовлены до внутренней температуры 62 градуса по Цельсию. Вы можете использовать термометр для мяса. Вставьте наконечник в середину филе, в самой толстой части.
    • В идеале, проверьте внутреннюю температуру лосося за несколько минут до того, как он приготовится, чтобы избежать переваривания рыбы. Ищите лосось непрозрачный — мясо должно слегка сопротивляться отслаиванию или отрыву от кости.
    • Нажатие на верхушку рыбы также позволяет проверить, готов ли лосось. Рыба должна быть твердой на ощупь, но немного поддается, когда на нее оказывается давление. Признаки того, что лосось переварен, — это непрозрачное мясо, которое легко отслаивается или распадается — это означает, что в нем недостаточно влаги.
    Начните с этих простых, полезных и вкусных рецептов для лосося

    Теперь, когда вы знаете основы приготовления лосося — филе, целую рыбу или стейки — вы можете начать экспериментировать на кухне с разными рецептами. Вот три вкусных и сытных рецепта лосося, чтобы вы начали.

    Лосось запеченный
    • 1 кг дикого аляскинского лосося
    • 2 столовые ложки кокосового масла
    • 1 столовая ложка паприки
    • 1 столовая ложка приправы Old Bay — (1 ст.л. – лавровый лист
      1 ½ ч.л. – горчица
      1 ½ ч.л. – черный перец
      1 ¼ ч.л. – семена сельдерея
      1 ¼ ч.л. – соль
      ¾ ч.л. – мускатный орех
      ½ ч.л. – гвоздика
      ½ ч.л. – сухой имбирь
      ½ ч.л. – сладкая паприка
      ½ ч.л. – жгучий перец
      ¼ ч.л. – мейс (мускатный цвет)
      ¼ ч.л. – зеленый кардамон)
    • Свежемолотый черный перец
    • Щепотка гималайской соли
    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    2. Промыть и промокнуть насухо лосось. Положите на противень и смажьте кокосовым маслом с обеих сторон. Положите кожу стороной вниз и посыпьте сверху паприкой и приправой Old Bay. Добавьте черного перца и посыпьте немного соли.
    3. Выпекать 12 минут. Вынуть из духовки и накрыть фольгой. Оставьте на 5-10 минут. Лосось продолжит готовиться во время отдыха. Разрезать на 4 части и подавать.

    ПРИМЕЧАНИЕ: если приправа Old Bay недоступна, подойдет еще одна приправа для морепродуктов или комбинация соли из сельдерея, сушеной горчицы, черного перца и небольшого количества следующего: молотые лавровые листья, молотые гвоздики, душистый перец, имбирь, кардамон, корица и паприка.

    Лосось в миндальной корочке с брокколи на пару и сладким картофелем
    • 4 свежих или размороженных аляскинских филе лосося
    • 1 стакан миндальной муки или измельченный в порошок миндаль в кухонном комбайне
    • 8 столовых ложек кокосового масла
    • 2 средних батата, натереть
    • 1 большая головка брокколи
    • Гималайская соль
    • Черный перец
    • 1 чайная ложка сл. масла
    • 1 чайная ложка кокосового масла
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • Щепотка корицы
    • Щепотка чесночного порошка
    • Щепотка куркумы
    1. Нагрейте кокосовое масло в 2 отдельных сковородах, 4 столовые ложки на сковороду.
    2. Поместите тертый сладкий картофель в одну сковороду в форме пирожка. Посыпать корицей. Готовьте на среднем огне до коричневого цвета по краям, затем переверните и приготовьте другую сторону.
    3. Запанируйте лосось в миндальной муке. Положите в горячее масло и обжаривайте 5-6 минут с каждой стороны, а затем выньте.
    4. Нагрейте воду для брокколи на пару. Готовьте примерно 7-10 минут. Добавить сливочное, кокосовое и оливковым маслом, а затем добавить соль, перец, чесночный порошок и куркуму.
    Кокосовая капуста с кунжутным лососем
    • 3 столовые ложки кокосового масла
    • 2 столовые ложки рубленого свежего имбиря
    • 1 пучок капусты, нарезанный
    • 1,5 стакана кокосового молока
    • Соль и перец по вкусу
    1. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить имбирь и жарить на среднем огне 5 минут.
    2. Добавить капусту, тушить, постоянно помешивая в течение 5 минут.
    • Добавить кокосовое молоко и приправить солью и перцем. Довести до кипения. Накройте и уменьшите огонь и варите, пока капуста не станет мягкой.

    Лосось, Ингредиенты:

    • 6 лососевых стейков
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 4 столовые ложки кокосового масла
    • 4 столовые ложки рубленого имбиря
    • 1 чашка семян кунжута
    • Гималайская соль и свежемолотый перец по вкусу
    1. Разогрейте духовку до 240 градусов по Цельсию.
    2. В маленькой кастрюле растопите масло с имбирем.
    3. Смажьте маслом и имбирем кусочки лосося. Обвалять лосося в семенах кунжута. Положите лосося на смазанный маслом противень и поставьте в холодильник на 15 минут.
    4. Поместите лосося в духовку и поджаривайте, пока семена кунжута не станут коричневыми, около 3 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Как приготовить лосось в духовке: 7 рецептов с фото

    Лосось – разновидность красной рыбы, которая известна во всем мире своей пользой. В этом продукте содержится большое количество легко усвояемых в организме человека жиров, протеинов и витаминов, а приготовить вкусно лосось можно самыми различными способами, в том числе в духовом шкафу. Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. А как приготовить лосось в духовке по самым разнообразным рецептам вы можете узнать прямо сейчас, ознакомившись с данной статьей.

    Как приготовить лосось в духовке вкусно: советы и секреты от кулинаров

    1. Запекать лосось можно, как мясом без косточек и кожуры, так и нарезанным стейками или в виде целой рыбой. При этом целый продукт обойдется в цене несколько дешевле, чем филе, а вкус при этом никоим образом не испортится.
    2. Если рыба берется целиком, ее обязательно нужно выпотрошить, хорошо помыть, обрезать плавники, голову и хвост.
    3. Если взят продукт замороженный, перед запеканием обязательно его нужно разморозить, а дабы рыбка не расползлась, размораживать ее лучше всего на нижней полке холодильника, достав на ночь или за 6-7 часов перед готовкой. Не рекомендовано размораживать рыбу в комнатной температуре и в воде. Так она может не просто потерять свой вкус, но и приобрести неприятный запах, а при длительном размораживании еще и болезнетворные бактерии.
    4. Сколько запекать лосось в духовке зависит от толщины и размера продукта (нарезанных кусков). Время, указанное в рецептах может варьироваться в ту или иную сторону в зависимости от этого показателя примерно на пять-десять минут. Наиболее долго пропекается целая рыба и стейки, быстро запекается лосось или его мясо, порезанный на небольшие кусочки.
    5. Для приготовления специалисты рекомендуют использовать любые виды зелени и приправ (смеси перцев, майоран, орегано, кориандр, укроп, петрушку и т.д.).
    6. Часто для маринования лосося рекомендовано применять лимонный сок, но важно знать, даже капля кислоты в данном случае способна обесцветить рыбку, превратив ее из яркого красного в бледно-розовый цвет.

    Калорийность запеченного лосося

    Лосось – это жирная океаническая рыбка, характеризующаяся большой калорийностью. Калорийность запеченного лосося в среднем составляет от 250 до 300 калорий на 100 грамм продукта. При этом запеченная рыба без масла и соусов имеет от 150-160 Ккал, запеченная с маслом или под соусами – от 250-260 Ккал, а запеченная с добавками в виде сыра, овощей и других продуктов от 300-310 Ккал на 100 гр.

    Классический рецепт без фольги

    Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.

    • — Стейки лосося – 5 шт.
    • — Мед натуральный – одна столовая ложка.
    • — Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
    • — Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
    • — Сок лимона – несколько капель.
    • — Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
    • — Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.
    1. • Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
    2. • Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
    3. • Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
    4. • Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.

    Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Лосось в фольге в духовке: рецепт

    Вариант приготовления в фольге (пакете) позволяет сохранить в лососе всю сочность, плюс всю пользу. Лосось по этому рецепту получается бесподобно-вкусным, нежным, ароматным.

    • — Филе рыбы лосось – 600 гр.
    • — Лимон (можно взять небольшой лайм) – 1 шт.
    • — Подсолнечное – 2-3 ложки.
    • — Соль по вкусу.
    • — Зелень (количество брать на собственное усмотрение): петрушка, базилик, зеленый свежий лучок, укроп, кинза.
    • — Специи по щепотке: смесь перцев (черный, белый, красный), молотый анис, немного орегано, майорана, кориандра, кому нравится, можно добавить еще и тмин.

    Процесс запекания будет таким.

    1. Филе помыть, дать рыбе обсохнуть, нарезать на крупные куски. При этом кусочки можно взять, как со шкуркой, так и одно мясо.
    2. На количество своих кусочков сделать такое же количество карманчиков из фольги, в каждом будет запекаться отдельный кусочек и в последующем его красиво можно подать прямо в фольге.
    3. Выжать сок с лимона, сбрызнуть им свои ломтики с той стороны, которая будет при запекании снизу, уложить рыбу в фольгу.
    4. Смешать специи с рубленой зеленью и растительным маслом, натереть полученной смесью каждый кусок, а затем присолить немного.
    5. Закрываем фольгу, оставив небольшую дырочку для выхода воздуха, и отправляем на противень и в духовой шкаф на 20 минут, выставив температуру 220 градусов.
    6. По прошествии двадцати минут открываем каждый кулечек и еще на 5 минут рыбку в духовку, дабы она приобрела румяный вид.

    На заметку! При желании на этом этапе можно промазать каждый кусочек натуральным йогуртом или сметаной.

    Подавать лосось на стол можно прямо в фольге или, выложив кусочки порционно на тарелочки и, украсив свежей зеленью. Такая рыбка прекрасно сочетается с рисом и свежими овощами с грядки.

    Стейк лосося в духовке в фольге

    Отличный вариант блюда для романтического вечера. Стейк выглядит очень изящно и аппетитно, а на вкус просто тает во рту. Это блюдо точно никого не оставит равнодушным.

    • — Лимон.
    • — Стейки лосося – 2-3 шт.
    • — Соль, базилик сушеный, перец молотый черный и красный.
    • — Немного майонеза.
    • — Ложка оливкового масла.
    • — Фольгу.

    Как приготовить лосось в духовке в фольге с лимоном, рецепт приготовления по шагам.

    1. • Стейки лосося промыть, подсолить со всех сторон, уложить на фольгу на противень.
    2. • Смешать специи с майонезом и маслом, промазать этим составом сверху каждый кусочек.
    3. • Лимон нарезать полукольцами не толсто (толщина примерно половина сантиметра или меньше).
    4. • Выложить лимончик по рыбке, закрутить фольгу конвертик, отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.

    На заметку! Если желаете немного запечь рыбу сверху, за пять минут до окончания готовки раскройте свой конвертик.

    Подать такое блюдо можно с любым майонезным, сметанным или томатным соусом.

    Филе лосося в духовке

    Готовится это блюдо с грибами, выглядит очень аппетитно и красиво, может подаваться холодным и горячим, прекрасный вариант для праздничного застолья.

    • — Тушку лосося (потребуется выпотрошить и отделить от кости) либо готовое филе – 700-800 гр.
    • — Грибы лесные отваренные в соленой воде и остуженные или свежие шампиньоны – 400 гр.
    • — Морковь – 2 шт.
    • — Репчатый лук сладкий – 1 крупная головка.
    • — Майонез – 160-180 мл.
    • — Специи, соль, свежие овощи и зелень для красивой подачи.

    Как запекать рыбку с грибами.

    • • Нарежьте филе на крупные части. Если берете рыбку целую, можно взять две ее части, не нарезая, главное убрать все кости, отрезать хвост, голову, плавники, удалить кожицу.
    • • Смешайте специи и соль, промажьте этим составом каждый кусочек лосося и ставим в холодильник на двадцать минут.
    • • Грибочки, если это шампиньоны нужно помыть и нарезать слайсами. Если это лесные продукты, то предварительно следует проварить 10 минут в соленой воде и дать им полностью остыть.
    • • Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь очистите и потрите на терке крупной или по-корейски.
    • • Смешайте овощи с грибами, добавьте рубленую петрушку, отправляйте на сковороду и поджарьте, пока морковь с луком станут мягкими по консистенции, но не зажаренными, то есть полу готовыми к употреблению.
    • • Когда пассированные продукты остынут, добавьте к ним 2 ложки майонеза, смешайте.
    • • Выложите филе рыбы в форму для запекания, прикройте подушкой из овощей с грибами, отправляйте готовиться на 15-20 минут при 200-220 градусах.

    Лосось в духовке с картошкой

    Очень сытное и питательное блюдо, которое может заменить любой полноценный обед или ужин. Любят это угощение, как взрослые, так и дети.

    • — Картофель (можно использовать, как молодой, так и старый, любого размера и сорта) – 7-8 шт.
    • — Лосось (филе или стейки) – 0,5-0,6 кг.
    • — Сметана жирная – 200 мл.
    • — Сливки (20%) – 150 мл.
    • — Свежий укроп и петрушка.
    • — Помидоры Черри или любые небольшого размера – 4-5 шт.
    • — Одна луковица.
    • — Подсолнечное и соль.

    Как делается лосось, запеченный в духовке с картошечкой, рецепт приготовления по шагам.

    1. Картошку почистить, нарезать кружками с толщиной около половины сантиметра, посолить, приперчить, перемешать.
    2. Филе лосося обмахать смесью приправ и рубленной зеленью.
    3. Помидоры промыть, нарезать дольками или пополам, если это Черри.
    4. Смешать в отдельной посуде сметану, сливки и рубленую зелень.
    5. Лук порубить мелко или полукольцами, как нравится.
    6. Смазать форму маслом, выложить слой из половины картофеля, затем лук, половину томатов, рыбу, промазать лосось заливкой, накрыть это все другой половинкой картошки и поверху выложить остатки помидорчиков.
    7. Залить блюдо сливочно-сметанным соусом, отправить готовиться на 40 минуток при 180-200 градусах.

    Лосось в сливочном соусе в духовке

    Аппетитное сочное блюдо, не требующее при приготовлении никаких сложных работ. Сливки в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, а лимон не использовать вовсе. Подавать лосось в сливочном соусе лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или свежих «летних» салатов.

    • — Филе лосося – примерно на 700-800 гр.
    • — Желток яичный – 2 шт.
    • — Сливки (жирность 30%) – 300-400 мл.
    • — Небольшой кусочек корня хрена или хрен в готовом варианте.
    • — Средний по величине пучок петрушки и укропа (зелень брать свежую).
    • — По вкусу соль и приправы (майоран, молотый черный перчик).
    • — Масло растительное – 3 ложки.
    • — Цедра лимонная (можно не использовать, чтобы не свернулись в процессе готовки сливки).
    • — Для украшения дольки лимона и зелень.
    1. • Обтереть филе рыбы цедрой лимона (взять немного), посолить, поперчить, добавить специй, оставить на время.
    2. • Хрен потереть на мелкой терке, нарубить очень мелко зелень, оставив несколько веточек при этом на украшение готового угощения.
    3. • Отделить желтки, взболтать, не взбивая, их вилкой.
    4. • Сливки перелить в глубокую посуду, добавить майоран, немного перца, зелень, хрен, желтки, перемешать.
    5. • Промазать маслом форму, распределить по ней мясо лосося, полить сверху сливочным соусом, проставить в духовку, выставив режим верх-низ, температуру 200 градусов и время готовки двадцать пять минут (лучше всего плиту разогреть заранее и рыбку поставить уже в жар).

    • Готовое угощение подавать порционно, полив сливками и украсив веточками зелени и лимончиком.

    Лосось в сливках в духовке

    Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.

    • — Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
    • — Лосось – 0,5 кг.
    • — Подсолнечное – 2 ложечки.
    • — Пучок укропа.
    • — Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
    • — Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
    • — Перец, другие приправы и соль на вкус.

    Как готовить данное блюдо.

    1. Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
    2. Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
    3. Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
    4. Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
    5. Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.

    Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

    Оцените статью
    Добавить комментарий