Как ловить крупную красноперку на ультралайт

Как освоить ультралайтовую ловлю

Как освоить ультралайтовую рыбалку, советы и наблюдения от опытного рыболова, помогающие быстрее понять суть ультралайта и стать настоящим профессионалом.

В разгар лета лов спиннингом на многих водоемах часто осложняется из-за капризов хищной рыбы, а ультралайт, со своими мини-приманками, работает просто превосходно, и на мой скромный взгляд, это лучшее время для освоения данного увлекательного способа спиннинговой ловли.

Основные темы ультралайта очевидны в среде продвинутых спиннингистов, но вместе с этим имеется немалое число рыболовов — новичков, которые желают освоить сверхлегкий спиннинг, для них поделюсь своим опытом.

Трофеи ультралайта

Часто слышу сомнения по поводу трофеев ультралайта от тех, кто привык ловить лишь «большим» спиннингом, испытывая недоверие к тонким лескам, к «хлипким» спиннингам. Но без них никак не обойтись, ведь приманки применяются маленькие, легкие, и вся снасть должна соответствовать, иначе не будет приемлемой дальности, точности заброса, нормальной проводки. Это нужно просто принять, поверив в свою снасть и в самого себя. Да, в большинстве случаев, ультралайтовые трофеи не могут похвалиться огромными размерами, и если это не нравится, то нет смысла осваивать ультралайт – каждому свое. Но если кто-то сомневается, то скажу с уверенностью, что такая рыбалка очень интересная! Да и не всегда это лишь ловля мелкой рыбы. Кроме того, видовой состав рыб весьма разнообразный.

Вездесущий окунь – основной клиент. И что может быть азартнее, чем ловля ультралайтом активного, стайного полосатого, когда тонкая снасть аж звенит, доставляя рыбаку огромное удовольствие. И красавицу – красноперку ловят целенаправленно: монолеска не толще 0.16 мм, миниатюрная вертушка или микроджиг, и вперед, особенно там, где красноперки много и она достигает веса 300-400 г, а то и больше. Искать ее удобнее с лодки, особенно когда стайки в солнечный день стоят у самой поверхности вблизи камыша, тогда прекрасно видно и стаю, и как конкретная красноперка атакует приманку. Микроджигом можно ловить даже крупную плотву, которая при достижении солидного веса начинает брать мини-приманки, попадается и подлещик.

На реке вообще раздолье!

Ловля голавля на ультралайт – это что-то! Мощная, стремительная рыба, и с ней не лишним будет иметь некоторый запас прочности лески и удилища. И к настройке фрикционного тормоза нужно относиться серьезно, тщательно его подгонять под ловимую рыбу. Вместе с голавлем приманку (обычно это воблер) на перекатах, нередко, атакует и настоящий окунь – горбач, весом под килограмм и более. Ловится на реках и язь, но это уже высший класс ультралайта, ведь эта рыба осторожна и привередлива. Если снасть максимально облегчена, то при желании можно попробовать поохотиться за ельцом.

Само собой на ультралайтовые приманки ловится и щука, и здесь есть интересный момент. Мелкая щучка часто откусывает небольшие приманки, которые в большинстве случаев применяются без металлического поводка, чтобы не ухудшилась игра деликатных обманок. Поэтому стараюсь предугадать возможные места стоянок мелкой щуки и избегать их. Но чем щука крупнее, тем, почему-то, осторожнее берет мелкие приманки, и откусы редки – неоднократно вытаскивал щучек свыше килограмма на вертушку 00 или микроколебалку 3 см, и всегда тройничок впивался хищнице в самый кончик губы, без какой-либо опасности обреза лески или тонкой плетенки.

Пару слов скажу о выборе своей первой ультралайтовой снасти

Опрометчиво что-то советовать конкретное, ведь сильно у нас, рыбаков, разнятся личные вкусы и условия ультралайтовой рыбалки. Кому-то нужен заброс подальше, кто-то предпочитает ловить с лодки накоротке. Кто-то протискивается к воде сквозь прибрежные кусты, кто-то кайфует от ловли в забродку, имея возможность без лишних помех обкидать всю акваторию вокруг себя. Сам ловлю спиннингом с тестом 0-10 г, длиной 2.7 м. Вполне доволен своим выбором, тест, правда, немного завышен, но это даже к лучшему: удилище отлично забрасывает и легкие обманки (1-3 г), и более тяжелые (до 7 г). Хотя, предполагаю, у кого-то дружба с ультралайтом лучше завяжется со спиннингом с тестом не более 5 г.

Длина удилища во многом зависит не только от личных предпочтений, но и от области применения: с лодки или с берега. Считаю, что при лодочной рыбалке оптимальная длина спиннинга 2.1-2.4 м. При береговой ловле длина снасти может быть большей. Единственное, о чем следует помнить – кусты и деревья за спиной, и если ловить на заросшем ручье или малой речке, то лучше взять удилище длиной 1.8-2.1 м. С таким спиннингом сбережешь себе нервы, да и точные забросы в стесненных условиях получаются лучше.

Выбор строя удилища имеет свои особенности

Для микроджиговой рыбалки больше подойдут «палки» быстрого строя (обычно отмечены на самом бланке надписью – fast). Для комфортного заброса легчайших воблеров и блесенок будет хорош средний (moderate) или даже медленный (slow) тип строя. Однако при ловле того же голавля, повышенная мягкость может подвести, когда нужно остановить стремящуюся уйти в укрытие рыбу, и недостаток жесткости чреват вынужденным обрывом лески и потерей трофея. Так что лучше выбрать «золотую середину» — средне-быстрый спиннинг, достаточно жесткий и в меру хлесткий. А вообще-то, если выбор конкретного удилища затруднителен, то лучше обратиться за помощью к опытному ультралайтщику, большинство из них люди доброжелательные и с радостью поделятся своими знаниями. Стесняться тут нечего, ведь все мы когда-то начинали с чистого листа.

С катушкой немного проще

Очень желательна ровная укладка лески и мгновенный стопор обратного хода. Что касается размеров, то мне больше нравятся «тысячники». Но другие поклонники ультралайтовой рыбалки успешно ловят и большими и меньшими катушками.

Что касается лески, то по этой теме есть рыбацкие поговорки, наиболее применимые именно к ультралайту – «леску рвет рыбак, а не рыба» и «если рыбак не обрывает – он не ловит рыбу». То есть нужно не спешить при вываживании, пред рыбалкой четко настраивать фрикцион, хотя потери приманок все равно будут, ведь очень часто хищная рыба держится в «крепких» местах, где зацепы обычны. Но в любом случае, относительно тонкая леска выигрывает у толстой по многим показателям. Это и более дальний заброс, и удачная ловля осторожной рыбы, и безупречная работа капризных, но уловистых мини-приманок. Да и эстетика стоит не на последнем месте, ведь ультралайт – это, прежде всего, непередаваемое удовольствие от работы с тонкой снастью, которая в умелых руках опытного рыболова способна творить чудеса.

Ловля красноперки на ультралайт

Уже привыкшие к своим удилищам, заядлые рыбаки вряд ли бросят, проверенные временем, удочки ради новых изобретений. Несмотря на это, набирают популярность новомодные виды спиннингов, блесен, приманок и прочих снастей и приспособлений. В итоге ловля краснопёрки и других представителей карповых на ультралайт становится все более распространенной среди рыбаков, имея множество плюсов по сравнению с обычным спиннингом. Ультралайт – это легкая компактная снасть для ловли рыбы с выгодной эргономикой. Она имеет тонкую леску и приманки небольшого размера.

  1. Ловля красноперки на ультралайт
  2. Как ловить красноперку на ультралайт
  3. Где ловить красноперку на ультралайт
  4. Видео

Ловля красноперки на ультралайт

Красноперка отличается тем, что может находиться в любом горизонте воды. Она может вполне комфортно себя чувствовать и на большой глубине у самого дна, в толще воды, и почти у самой поверхности водоема. В основном красноперка встречается на мелководье и на глубинах до трёх метров.

Для того чтобы выудить эту желанную добычу необходимо использовать разные виды приманок. Все особенности ловли краснопёрки на ультралайт рыбак познает лишь на практике. Но не забывайте, что красноперка любит прятаться вблизи водорослей, и поэтому ловить её можно не только с берега, но и с лодки. Кстати, не забудьте взять специальную снасть для отцепки приманки от водной растительности. Ловить красноперку лучше всего в летнее время, когда клёв идёт на протяжении светового дня.

Ещё одной особенностью ловли краснопёрки на ультралайт является возможность пользоваться несколькими видами приманки. Сюда относят силиконовые приманки, вертушки, воблеры. Они имеют небольшие размеры, поэтому отлично подойдут для ловли этого вида рыбы.

Ультралайт, в отличие от обычного спиннинга, создан для ловли на небольших водоемах, где, соответственно, вы не выудите очень крупную добычу. Поэтому очевидно, что не стоит пользоваться громоздкой снастью для ловли мелкой рыбы вроде красноперки. Не забывайте, что обычные приспособления, то есть леска, крючки, катушки, не подойдут для ультралайта, поэтому нужно подбирать все в соответствии с выбранной вами снастью.

Несмотря на заинтересованность рыбаков в краснопёрке, этот вид рыб не несёт промысловой ценности. Все из-за специфического вкуса её мяса. В природе краснопёрка обычно вырастает до 24 см и имеет вес 400 грамм. Однако, иногда встречаются экземпляры весом почти в полтора килограмма. В период нереста краснопёрка может достигать веса в 800 грамм, и менять окрас на более яркий.

Что такое ультралайт? Все просто, это вид сверхлёгкого спиннинга. Используется для небольших водоёмов, мелких рек. Состоит из маленькой безынерционной катушки, монофильной лески в диаметре до 0,14 миллиметра, лёгкого удилища. Последнее, в свою очередь, бывает следующих видов: супер лёгкие удилища с тестом от 5 до 6 грамм, и более мощные, у которых тестовый вес составляет 10 – 12 гр. Катушки для ультралайтов применяют суперлегкие, лески подбирают в зависимости от веса приманки.

Как ловить красноперку на ультралайт

Научиться ловить краснопёрку на ультралайт могут даже начинающие рыболовы, так как этот вид спиннинга вполне подойдёт для новичков и освоить его будет несложно. При использовании ультралайта нужно помнить, что вес предполагаемой добычи не должен превышать 4 кг, так как это облегченная снасть. Приманка должна соответствовать размерам рыбы, иначе результата не будет, поскольку она просто не сможет заглотить наживку.

Вид приманки стоит подбирать, учитывая местность, где вы планируете ловить красноперку. Для заросших водоёмов или речушек хорошо подойдёт маленький поппер. К его окончанию крепят приманку с крючком на поводке. Длина самого поводка регулируется самостоятельно, в зависимости от того, как вам будет удобнее. На крючок насаживается либо искусственная, либо живая наживка. Далее рыбак выполняет проводку небольшими рывками по два-три раза. При этом поппер начинает издавать привлекающие рыбу звуки. Приманка в это время находится в верхнем слое воды, затем при погружении рыба ее захватывает. Если все сделать правильно, то на первой же рыбалке вы получите результат. И не забывайте производить подкормку красноперки, так как это увеличит возможность получить отличный улов.

Где ловить красноперку на ультралайт

В теплое время года проще всего ловить красноперку в зарослях водной растительности. Это связано с тем, что поздней весной и летом, когда ярко светит солнце и становится жарковато, рыба ищет тень. Прекрасным убежищем для красноперки являются камыши, небольшие углубления у берега. Вообще уютные заводи – любимые места обитания краснопёрки. Обитая на мелководье, краснопёрка часто зацепляется за траву, при этом можно услышать легкие всплески.

Летом, в особенно жаркие дни, если внимательно присмотреться, можно заметить незначительное шевеление камышей. Знайте, что это наша добыча ищет место, где можно укрыться от палящих солнечных лучей. Этот вид рыб не так уж и пуглив, и, если вести себя тихо, не делать резких движений в воде, то она сама подойдёт на безопасное расстояние, принимая вас за природный объект. Главное не создавать муть в воде.

Красноперка – довольно распространенный вид рыбы, поэтому если ни в камышах, ни в зарослях водорослей ее не обнаружили, значит и искать в этом водоеме нечего. Поэтому, чтобы не пришлось возвращаться домой без добычи, перед рыбалкой лучше всего изучить место предполагаемой ловли. Не лишним также будет пообщаться с местными рыболовами на тему наличия в выбранном водоеме красноперки.

Краснопёрка очень интересный экземпляр в мире рыб. Почему, спросите вы? Взять, к примеру, сферу её применения, то есть кухню. Из краснопёрки не выйдет ухи, так как она содержит слишком мало жира для этого блюда. А вот в Канаде, Новой Зеландии эту особь и вовсе принимают как вредную, ведь она может вытеснять из водоёма другие виды местной рыбы. Несмотря на эти факты, спрос на нее не уменьшается.

Стоит отметить, что ловля краснопёрки на ультралайт – дело нехитрое, но требующее особой подготовки. Даже учитывая то, что эта рыба обычно присутствует в водоемах в весьма больших количествах, её все рано нужно прикармливать. Идя на рыбную охоту, берите с собой ультралайт с прочным и качественным удилищем. Ведь кто знает, какой экземпляр вам удастся уловить. И не огорчайтесь после первой неудачи, выберите подходящую погоду и вперёд, на ловлю краснопёрки. Читай также:

Видео

В поисках 1 кг краснопёрки на ультралайт

Очередной выезд за краснопёркой. В этот раз поехал по новым местам. Краснопёрка как и всегда стоит под тростником и коряжками на солнце. Было несколько хороших поклёвок. В принципе удачная рыбалка. Будем продолжать искать крупную красноперку.

Ловля красноперки на ПОПЛА – ПОППЕР

Очень интересная оснастка для ловли красноперки и не только это ПОПЛА – ПОППЕР Как оказалось, эта оснастка довольно удобная для ловли рыбы в ветреную погоду на водоеме. И даже в период полного безклевия на водоеме, рыбаку удается поймать рыбу.

Сказочная рыбалка

Ультралайт Клуб

Клуб любителей ультралегкого спиннинга

Ловля красноперки на микроджиг и ультралайт

Опубликовано пн, 30/09/2013 – 03:00

Красноперка – весьма интересная рыба. Обитает в заливах старицах рек и в самом их русле, на участках с замедленным течением. Любит водную растительность и теплую воду. До определенного времени поимку красноперки считали уделом исключительно рыболовов поплавочников, полагая, что красноперка — сугубо мирная рыба. Однако появление ультралайт спиннинга и микроджига в частности — опровергли это заблуждение. Красноперку можно успешно ловить спиннингом!

Что характерно, именно на спиннинг ловятся самые крупные красноперки, иногда, до 500-800г весом. На удочку в среднем клюет куда более мелкая красноперка.

Читайте также:  Рыбная ловля зимой на мелководье

Однако, не стоит питать иллюзий, что стоит вам выйти на водоем даже с правильной лайтовой снастью и набором приманок – и вся красноперка ваша. Все далеко не так просто. Вот в сегодняшнем посте я и хотел бы пролить свет на ряд особенностей, хитрости и секреты ловли красноперки на микроджиг и другие ультралайт приманки.

А начать стоит действительно с обзора ультралайтовой спиннинговой снасти для специализированной ловли красноперки на микроджиг и другие мини-приманки.

Для микроджигования красноперки подойдет удилище со следующими параметрами: Длина 1.8-2.4м; Тест: 0-7г; Строй быстрый. Катушка размером 1500 или 2000. Шнур — 0.06мм или флюрокарбон 0.16-0.2мм. В ловле красноперки спиннингом большое значение имеет чувствительность оснастки, по этому и используют нерастяжимые плетеные лески или флюр. Но на средних и коротких дистанциях, или когда красноперка уж очень осторожно берет, можно использовать в качестве основной монолеску 0.14-0.16мм. Фурнитура самая мелкая и качественная. Понятно, что ни о каких металлических поводках речь не идет. Только тонкий флюрокарбон или вообще вязать приманку напрямую к шнуру. Уж если случайно на мини-приманку клюнет щука – не обессудьте, если срежет леску…

Характерной особенностью красноперки является тот факт, что она может держаться практически в любом горизонте воды: у самого дна; в метре ото дна; в пол воды; у самой поверхности. Обычно красноперку можно встретить на участках с глубиной 1.5-3м. А вот в каком слое стоит рыба – надо определять экспериментально. В зависимости от горизонта надо использовать разный монтаж снасти и разные приманки. Поговорим об этом подробнее. В этом вся соль ловли красноперки на ультралайт спиннинг.

Также при поисках стаи активной красноперки следует ориентироваться на кувшинки и прочую водную растительность. Красноперка любит держаться на чистой воде, но у самой грани водорослей, лишь иногда заходя внутрь подводных джунглей.

Если красноперка стоит у самого дна или в 0.5-0.8м от него, тогда наиболее эффективен классический микроджиг. Т.е. мини джиг-головка 1.5-2г и дюймовый или полудюймовый твистер. Что касается цвета силиконовых приманок, вкусы красноперки бывают весьма переменчивы, при том, без каких-то видимых предпосылок. Хорошо работают цвета: машинное масло; красный, под мотыля или червячка; черный иногда желтый или едкий салатный.

Техника ловли красноперки в нижних слоях воды – это классическая ступенька: простукивание дна, с довольно большими паузами. Также бывает эффективна волнообразная или рывковая проводка в придонном слое. Порой, красноперка берет на монотонной, но ооочень медленной проводке.

Если красноперка кормится у поверхности, мало того, что надо соблюдать осторожность и не распугать рыбу, так тут микроджиг и вовсе малоэффективен. Только если у красноперки настоящий жор – она может взять микроджиг, движущийся в среднем или даже быстром темпе у поверхности. Чтобы как можно медленнее проводить микруху у поверхности надо применять самые легкие грузики: 0.5-1г. Т.е. идут в ход даже не мини-джиг головки, а мормышки, на крючок которых насаживают твистер или крошечный риппер.

В приповерхностном слое (20-40см) наилучшие результаты показывают самые мелкие воблеры крэнки и миниатюрные вертушки “Маньячки” или Меппсы №00. Цвет вертушек может быть самым разным: серебро, латунь, медь, черный, кислотный. Бывает очень не лишним наличие мушки, как на тройнике вертушки, так и на заднем тройнике воблера. Как с воблерами, так и с вертушками – больше всего поклевок красноперки на самой медленной проводке, считай, до момента сбоя работы лепестка.

Если красноперка стоит где-то в толще, что, к слову, бывает в 80% случаев, особенно на утренней и вечерней зорьках, то лучше ловить с отводным поводком. Разносим приманку и грузило в разные точки снасти. К тому же, такой прием хорошо работает, если клев красноперки слабый и не решительный. К шнуру вяжем поводок с грузиком на конце. Вес грузика 3-5г. В этой же точке, или через узел или через миниатюрный тройной вертлюжок, вяжем поводок из тончайшей лески (0.12-0.16мм) и на ее конце – тонкий одинарный крючок (а иногда и мини-тройник) с полудюймовым твистерком.

При этом, можно делать как поводок груза более длинным, чтобы приманка шла довольно высоко над дном. А можно на оборот, ставить короткий поводок с грузиком, а твистер на длинном поводке будет волочиться считай по дну. Пробуйте, по обстановке определяйте, где в данный момент стоит активная красноперка.

Красноперка рыба сильная. Поскольку соблазнить ее можно только на довольно деликатные снасти, вываживать надо осторожно, не перегружать снасть, использовать по полной гибкость удилища и фрикцион.

Ловить красноперку приходится рядом с водорослями. Зацепы снасти – дело времени. То сам промахнешься и всадишь приманку в кувшинки, то подсеченная красноперка заведет в траву. Так что, удобнее ловить либо с лодки, чтобы иметь возможность подплыть к месту зацепа и освободить приманку; либо, при ловле с берега использовать отцеп-кошку, чтобы выдирать засевший микроджиг вместе с пучком водорослей. В местах где ловят красноперку, как правило очень заиленное и топкое дно, по сему — подойти к месту зацепа удается редко, даже в болотных сапогах. Учтите эти нюансы, отправляясь с ультралайтом за красноперкой.

Спиннинг: Ловим красноперку на ультралайт.

Спиннинговая ловля обретает глобальную популярность благодаря своей динамики и азартности. Снасть ориентированная на хищную рыбу, в рацион которой входит мелкая рыбёшка, но со временем это направление стало расширять свои границы захватывая нехищную, белую, рыбу. Многие рыболовы скептически относятся к идеи использования спиннинга на некрупную белую рыбу, но тем не менее на сегодняшний день существует отдельное направление-ультралайт,которое довольно успешно ловит рыбу не имеющую хищных повадок. К таким видам относится представитель семейства карповых-краснопёрка. Эта красивая рыбка с золотистым окрасом имеет стандартную кормовую базу, включающую в себя: водоросли, рачки, насекомые. Когда красноперка становится крупной особью, в её рацион начинает входить мелкая рыбёшка. Поэтому спиннинговая снасть отлично подходит для поимки красноперки, но есть определенные тонкости, которые необходимо учитывать для успешной ловли. Разберём всё по порядку.

Итак, прежде чем отправляться на водоём за красноперкой, нужно собрать сбалансированную снасть.
Спиннинговое удилище.
Для ужения красноперки применяют ультралайтовую снасть, поскольку рыба эта некрупная. Ультралайтовая палочка должна быть лёгкой, отлично ложится в руку и не напрягать кисть. Рекомендуется использовать медленный строй или как его ещё называют-«лапша». Это позволяет подсекать рыбу не причиняя ей увечий, поскольку у красноперки очень нежные губы. Для работы с небольшими приманками применяется удилище с тестом от 0,5 до 5 грамм. Длинна удилища варьируется от 1.8 м до 2.1 м. Если ловля ведется с берега и в ограниченном пространстве, то берут удилище длинной 1.8 м, а если с лодки, то 2.1 м.
Катушка.
Стоит уделить немало времени выбору катушки, так как это очень важная часть спиннинговой снасти. Катушка должна отвечать многим критериям, но стоит назвать основные: Лёгкость и надёжность, равномерная укладка лески без образования петель, надёжный фрикцион. Рекомендуется брать катушки небольших размеров-1000-2000, поскольку большие катушки добавляют массы всей снасти. Лучше всего отдать предпочтения таким известным фирмам как Daiwa, Shimano,Ryobi. Эти фирмы давно зарекомендовали себя как надежные и качественные производители.
Леска.
Для ловли красноперки можно применять как монофильную леску, так и плетеный шнур. Но у каждой представленной лески есть свои плюсы и минусы. Плетеный шнур позволяет отлично контролировать проводку и своевременно реагировать на поклёвки, а также позволяет проводить приманку через растительность и коряги не опасаясь разрыва. К минусам можно отнести: уменьшается дальность заброса, довольно заметен в воде, что уменьшает число поклёвок. Монофильная леска малозаметна и позволяет рассчитывать на уверенные поклевки красноперки, но в тоже время такая леска имеет ряд недостатков. Растяжимость лески снижает эффективность при подсечке, а также повышается риск обрыва лески при любом серьезном зацепе. Не стоит забывать, что при ловле красноперки приманку может атаковать и другой хищник, например-щука. Плетеный шнур может пережить атаку зубастой, а вот монофильная леска такой атаки не переживет, что чревато потерей приманки. Для ловли красноперки применяют следующие диаметры лески; монофильная- 0,12-0,14 мм, плетеный шнур-0,04-0,09 мм.
Виды приманок.
При выборе приманки, стоит учитывать некоторые анатомические особенности красноперки. Дело в том, что красноперка неспособна широко открыть пасть как это делает голавль или окунь. Поэтому нужно выбирать миниатюрные приманки. Ловят красноперку на небольшие блесна, как вращающиеся, так и колеблющиеся. Вращающиеся блесна применяют небольших размеров-00-2. Длинна колебалок до 3 см и весом до 3,5 грамм. Так можно применять воблеры типа minnow и crank. Размеры воблеров должны быть небольшими от 22 мм до 40 мм и с заглублением не больше 1 метра.
Самым эффективным способом ловли будет-наноджиг. Это небольшие мормышки весом от 1 до 3 грамм, которые оснащаются небольшими кусочками съедобной резины.
Где искать красноперку на реке?
Красноперка предпочитает водоёмы с проточной водой, насыщенной кислородом. Но одновременно с этим, не любит течение и всячески ищет укрытия, которые затормаживают потоки воды. Именно эти укрытия должны служить ориентиром для рыболова. Береговая зона, где существуют обильные заросли водорослей и травы именно то место где держится крупная красноперка. Небольшие окошки в заросших водоёмах так же могут порадовать любителей ужения красноперки. Излюбленное место — красноперки-это перепад с мелководья на глубину, где обильно растет водная растительность. В этих ямах могут обитать солидные экземпляры и именно такие свалы стоит облавливать в первую очередь.

Как ловить крупную красноперку на ультралайт

Здравствуйте уважаемые рыболовы, в этой теме речь пойдёт о том как ловить крупную красноперку на ультралайт. Речь пойдет о ловле красноперки весом от 300 г и больше, которую трудно найти в «жабовниках» или лужах после разлива, но абсолютно возможно найти в больших водоемах с приличным течением.

Где ловить красноперку

Кратко перечислю главные характеристики перспективного участка ловли:
присутствие «правильной травы». В основном это рдест и остролист;
в месте ловли должно быть слабенькое, но устойчивое течение, которое обогащает воду кислородом и несет корм рыбе;
глубины до 3 м. Нижняя граница практически не важна — естественно, в разумных пределах. На практике мне посчастливилось отыскать места с глубиной около 40 см, густо поросшие травой, где крупная красноперка придерживалась с начала июня и до конца сентября.

Есть и еще один серьезный нюанс. На глубинах 2-3 м красноперка может стоять на различных горизонтах в зависимости от погодных критерий, давления, силы течения, которое находится в зависимости от сброса воды на ГЭС и солнечной активности; близость травы к большим глубинам или свалам.

Конкретно сюда «сваливается» трофейная красноперка, когда приведенные выше условия неблагоприятны. Казалось бы, мест, удовлетворяющих этим запросам полно; но все далеко не так просто, как кажется. Крупная красноперка не выносит шума, потому, высадившись на остров и увидев изобилие палаток, со 100%-ной вероятностью можно заявлять, что красноперка отсюда ушла.

В моей практике было много ситуации, когда на перспективном участке, где, казалось, должна быть не плохая рыба, ловились небольшая красноперка, голавли и другая рыба не выдающегося размера.

Дело в том, что в траве, схожей на рдест, растущей в таких местах, не бывает изобилия обитающих на водорослях насекомых, к которым пристрастилась крупная красноперка. А ближе к августу, когда начинает цвести вода, эта трава, заволакивая густой зеленью большую акваторию, источает довольно резкий и противный запах. Таких мест надлежит избегать.

Многообещающую на вид точку может занять мелкий голавль, соседствующий только с жерехом и окунем, но не с матерой красноперкой. В поисках мест стоянок настоящего «слитка золота» нужно ехать не один десяток километров и пройти немало травяных зарослей, но все это с лихвой окупится, когда вы резко ощутите мощный удар и заработает фрикцион.

Снасть для краснопёрки

Ультралайтовая снасть для ловли крупной красноперки должна иметь неплохую чувствительность, резерв мощности, отвечающие массу удилища и тест спиннинга, которые главны при работе с маленькими приманками. Верхняя граница теста — 7 г; нижняя — 0,5 г. Не рекомендую для ловли этой рыбы пользоваться спиннингом Area Fishing.

Естественно, он дает неплохую чувствительность, но когда дело дойдет до вываживания. вам не хватит мощности бланка. Существенно выбрать и лучшую длину спиннинга Ультоалайтовое удилище длиной 1,8 — 2,1 м подойдет как нельзя лучше. Но порой ловить требуется в очень трудных для заброса условиях. В таких местах целенаправлено пользоваться спиннингом длиной 5.6-6.6 фута (1,7-2,0 м) и совершать не маятниковый, а боковой заброс.

Размер катушки — 1000—2000 по классификации Daiwa — Shimano. Главные требования к ней — вмещать нужное количество лески, иметь мягкий ход и надежный, тонко контролируемый фрикцион.

Очень важны ее масса, а также мощность, которая должна снабдить форсированное 8ываживание. Мои комплекты — это удилище St. Croix Avid 5’6″ (1,7 м) с тестом 1-6 г и катушкой Shimano Twin Power 1000S и Major Craft Basspara BPS-632 ML с тестом 3-10 г. с катушкой Shimano Twin Power 3000MgS или Daiwa Luvias 2000. Первое удилище представляет собой классический ультралайт, а второе — скорее лайтовое, которое я применяю в труднодоступных местах, где рыбу требуется «выкорчевывать”, ведь 500-граммовую красноперку, а порой и больше, вытащить тяжело.

Клюет крупная красноперка в стиле «отдай спиннинг»; иногда кажется, что она жаждет вырвать руки у спиннингиста и разломать снасть. Конкретно поэтому необходимо быть всегда готовым к встрече с крупной рыбой и вооружиться подходящим комплектом, позволяющим делать тактичную проводку и в то же время обладающим довольный ресурс мощности, чтобы высвободить желанный трофей из густой травы или коряг.

Выбор монофильной или плетеной лески находится в зависимости от конкретных условий ловли. Плюсом «плетенки» является ее разрывная нагрузка: в трудных условиях вываживать крупную рыбу с ее помощью спокойнее.

Читайте также:  Леска для фидера: какую выбрать, как использовать, какой диаметр выбрать для поводков, а какую толщину для основной

Минусом является убавление дальности заброса при одинаковом с «монофилом» диаметре и возможность захлеста за вершинку. Кроме того, в солнечную погоду в прозрачной воде шнур достаточно виден, и крупная красноперка без труда заметит его, поэтому численность поклевок непременно сократится.

У монофильной лески тоже много минусов, и главной из них — ее растяжимость. При вываживании достойной рыбы из густой травы тяжело не позволить ей уйти в укрытие, где неизбежно произойдет сход. Альтернативой могут служить флуорокарбоновые лески. Но нужно исполнять некий баланс.

Там, где травы мало, превосходнее установить монофильную леску, а где ее много — «плетенку». Конкретно поэтому у меня на одной шпуле намотана плетеная леска, на другой — монофильная. Рекомендую применять монофил не толще 0.12-0,14 мм. диаметр «плетенки» -0,04-0.09 мм. Приобретать стоит только проверенные лески и шнуры от зарекомендовавших себя на рынке фирм изготовителей. Для меня это Sunline, YGK, Pontoon21, Unitika.

Вопрос об применении застежек каждый решает для себя сам, но при поиске приманки, которая конкретно здесь и сейчас интересует красноперку, порой требуется перебирать всю коробку, а быстрая смена приманки приметно уменьшит время. Поэтому я использую миниатюрными застежками Pontoon21 TN Snap №00, которые показали себя как беспроигрышный и прочный элемент оснастки.

Приманки для краснопёрки

Ловля красноперки совершается в основном взабродку среди плотных зарослей травы, что оказывает большое влияние на отбор типа и массы приманки.

Годятся «вертушки», мелководные воблеры. «резина» на разных оснастках. Наверное, одними из самых уловистых приманок считаются крутящиеся блесны Mepps с лепестком Aglia Long и Comet N’ 00-2. Но я в последние годы люблю не классические «вертушки», а бесхомутовые «in-line». Если обычная «вертушка» начинает заводиться только с момента подмотки лески катушкой, то у бесхомутовой сразу после прикосновения с водой начинает вращаться лепесток даже при отвесном падении.

Тем самым такая «вертушка»» прибавляет еще одну фазу проводки — в момент погружения. Бывает, что искушенная падением такой играющей «вертушки» красноперка нападает на приманку до начала проводки.

Еще одним плюсом считается стабильная игра на сильном течении. Более известной фирмой, которая производит похожие приманки, является итальянская компания Panther Martin. Воблеры для красноперки я применяю двух типов: крэнки и минноу длиной до 50 мм. Естественно, крупная красноперка может схватить и настоящий щучий мелководник, но все же скорее случаем, а для целенаправленной ловли такой размер воблеров не сгодится.

Более рабочими считаю Smith Camion Magnum 36 SSR. MM Crank 40 SSR. RedRag 36F SR. Jackal Chubby 38F. Shimano TR-0083 Cardiff Area, Pontoon21 Hypnose 38F SR, Zip Baits Ridge 38F. Красноперке в силу анатомических особенностей трудно поглотить что-то объемное. поэтому численность поклевок на крэнки. по крайней мере, не меньше, чем на «вертушки», а в отдельных случаях их даже больше, но вот с подсечкой рыбы бывают трудности.

В этом случае лучше установить прогонистый маленький минноу. Среди воблеров не последнее место занимают попперы и уокеры. Их стоит использовать, когда красноперка выдает себя всплесками и звучным чавканьем. Это значит, что она активна и с удовольствием возьмет точно принесенный миниатюрный поппер или уокер. идущий по поверхности воды. Ловля на эти приманки очень азартна, а клев крупной красноперки на них очень схожа на атаку щуки.

Когда красноперка поднимается к самой поверхности, чтобы покормиться насекомыми и жуками, присутствие опушки на заднем тройнике поверхностной приманки может сыграть решающую роль. Такое оперение не влияет на игру приманки. зато хорошо сказывается на количестве поклевок.

В любом случае лучше подбирать приманки с оперением, чем без него. Отлично работают модели Pontoon21 BeatBull 55. Team Daiwa Popper Zero, YoZuri 3D Popper и Yo-Zuri Arms Popper Micro. Из уокеров рекомендую Smith Towadi и Lipless 35. В случае нереализованных поклевок, даже если рыба укололась, нужно попробовать доловить ее на «резину» или силиконовую нарезку.

Лучше использовать «съедобный» силикон. Хорошо зарекомендовали себя модели Crazy Fish Tipsy. Polaris и Cruel Leech, черви Viva N’Saturn, а также твистеры Owner Cultiva Ring Single Tail и Pontoon21 Jilt. С «резиной» возможны несколько вариантов ловли: в стиле вэки и с огрузкой. Огрузкой в большинстве случаев является вольфрамовая мормышка либо дробинка для поплавочной ловли. О вэки стоит поговорить отдельно.

Эта оснастка не столь популярна у нас, как у японцев или американцев, которые считают ее одной из наиболее уловистых при ловле басса. Вэки — это силиконовая приманка, наколотая на крючок близко к середине. Для изготовления этой оснастки нужны правильная «резина» и правильный крючок.

Крючок должен иметь большое расстояние между цевьем и жалом, чтобы его не преграждал насаженный силикон. «Резину» для вэки необходимо применять не жесткую, а более мягкую, чтобы червь естественно и соблазнительно играл на проводке. Я пользуюсь крючками Owner S-59 и S-31 Large Eye № 4, 6 и 8 и «съедобными» червями Crazy Fish, Viva. Molix, Ima. Megabass. По ловле красноперки на нестандартные приманки, такие как баззбейты. спиннербейты и раттлины, у меня пока мало опыта, но рыбалка на эти приманки бывает очень интересной.

Техника и тактика ловли краснопёрки

Сперва чем делать первые забросы, необходимо дойти до подобранного участка ловли, так как в основном ловля исполняется стоя в воде. Лишь там, где глубина не дает возможность делать удачный заброс и проводку, стоит воспользоваться лодкой. Подступать к месту нужно строго против течения, потому что в траве рыба стоит головой против течения, в этом положении ей удобно подбирать плывущий корм.

Нужно соблюдать абсолютную тишину, очень осторожно и тихо перемещаться в воде, не образуя лишнего шума и не взводя много мути со дна. Малейшее «окно» среди травы представляет для рыболова интерес. Даже если его размеры настолько малы, что невозможны и 2-3 м проводки, не стоит оставлять это место без внимания. Следует аккуратненько и точно закинуть туда маленький шумящий плавающий крэнк и пульсирующими движениями вершинки спиннинга проимитировать упавшего в воду жука или другое насекомое.

Достаточно просто устроить на поверхности небольшую возню, и может последовать молниеносная поклевка. Проводка заключается в равномерно-медленной подмотке с ускорениями и замедлениями, сопровождающимися небольшим подтвичиванием. Проводка стоп и го тоже актуальна, порой она заставляет рыбу клюнуть.

Слишком навязчивый и хаотичный твичинг обычно не приносит желаемого итога. Так как рыбалка обычно ходовая, необходимо подумать о легком и прочном забродном комбинезоне, который даст возможность с комфортом ловить рыбу в сильную жару.

При такой ловле нужны поляризационные очки. Порой только с их помощью при движении по травяным зарослям удается заметить стайку красноперки. А когда ловля случается в жаркие летние дни, такие очки позволяют убрать блики солнца на воде. Крупная красноперка — рыба мощная и бойкая, ее трудно взять рукой, да и опасно. При еще одном рывке рыбы можно засадить крючок в руку. Поэтому нужно иметь лилгрип или форелевый подсачек.

В этом случае и руки слизью не замажешь, и рыбе меньший урон нанесешь, да и риск завершить рыбалку сведется к минимуму. Задумывая обловить большие акватории, стоит положить весь скарб в рюкзак с ортопедической вставкой, тем самым перегрузка на спину будет распределена равномерно.

Ловля крупной красноперки крайне интересна и порой приносит куда более острые чувства, чем охота за другой рыбой. Когда спиннинг сгибается дугой, рыба выделывает «свечки», стремясь возвратиться в родную стихию, адреналин в борьбе с ней зашкаливает, такие мгновения достопамятны.

Желаю каждому рыболову испытать эти эмоции, но обязательно придерживаться принципа -поймал — отпусти». Позвольте рыбе вновь подарить вам эти ощущения при следующих выездах. С уважением ваш блог о рыбалке

Ловля красноперки ультралайтом: сплошные эмоции

Целенаправленно ловить красноперку спиннингом я начал около десяти лет назад. В самом начале освоения этого искусства, на одной из первых рыбалок, мне повезло попасть на “раздачу”, и золотая рыбка покорила меня своими невероятно резкими поклевками и бешеным сопротивлением при вываживании — со свехлегкой снастью получаются сплошные эмоции.

С тех пор многое изменилось. Изменился мой подход к ловле этой рыбы, снасти и приманки, которыми я ее ловлю, но, как и десять лет назад, я по-прежнему в восторге от таких рыбалок.

Пожалуй, лучшим месяцем для ловли красноперки спиннингом является август. В это время она уже занимает привычные для себя летние места обитания и проявляет изрядные хищнические наклонности. Я не упускаю такой возможности, и когда привычные «три оборота, пауза» или «два рывка, пауза» набивают оскомину, я переключаюсь на “золотую рыбку”. Не изменяя традициям, я и в этом сезоне уделил несколько ультралайтовых рыбалок красноперке. О них и расскажу.

Первый выезд прошел в форме разведки. Я посетил более десятка мест разного типа, известных по прошлым годам. Поездка совпала с приходом холодного фронта, в связи с чем на большинстве мелководных мест красноперки попросту не оказалось. Некоторые “травяные” места со спокойной водой тоже молчали. Поклевки начались только на мысах волжских островов, поросших травой, по которой идет течение.

Я уже начал было беспокоиться, но когда ощутил первый удар по удилищу, мне стало понятно, что все в порядке. Она на месте! Поклевки продолжались в том же духе, и еще несколько рыб соизволили со мной познакомиться.

Удивительно, как эти рыбки подпустили меня так близко, ведь я ловил, сплавляясь на металлической лодке. Обычно такое происходит крайне редко. Видимо, мне сыграла на руку пасмурная погода, а также то, что красноперка держалась не у поверхности, а в самой гуще травы на мелководье с резким свалом в глубину. После поимки нескольких рыб течение унесло меня дальше, и я решил сделать еще один заход. К сектору, где происходили все поклевки, я подплывал чуть выше и строго против течения. Это крайне важно, ибо в противном случае можно распугать всю стаю, которая потом не скоро возобновит свою активность! Если же сделать все правильно, то атаки начнутся сразу.

Захожу в сектор на малом газу, глушу двигатель, лодка проходит по инерции еще несколько метров, и я без лишнего шума вновь оказываюсь там, где надо. Первый заброс – есть контакт!

Второй заброс – есть контакт!

Настроение – огонь. Делая третий заброс, начинаю корить себя за то, что не взял с собой камеру. Было бы неплохо снять сюжет об этой ловлк. Но тут мои мысли прерывает сильнейший удар, и красноперка свечкой вылетает из воды аж на полметра!

Тихими зимними вечерами я часто вспоминал подобные моменты прошлого сезона, и тогда хотелось поскорее вновь пережить такое. Так и лови момент, Саня, зима еще не скоро! Но не тут-то было. Сместившись чуть ниже, я облавливаю границу течения и тихой воды. Очень интересное место. Снимаю отсюда еще парочку золотых, и тут налетает ураган с затяжным дождем!

Все, приплыли. Как говорится, хорошего понемножку. Хватит на сегодня. Однако выездом я остался доволен.

Спустя недельку холодный фронт прошел, и ситуация в корне поменялась. Палящее солнце без единого облачка на небе, дикая жара, а на воде тотальный штиль. И это как раз то, что нужно! Именно в такую погоду красноперка проявляет максимум активности, выходя на волжские мелководья большими стаями. Но формат охоты за золотой рыбкой тут уже совсем другой. Крупная красноперка — рыба очень осторожная и пугливая, и в таких условиях на лодке к ней подкрасться практически невозможно. Поэтому в дело идут забродники, и начинается пешая рыбалка. Лодку я оставляю у берега, а сам прыгаю в воду. Впрочем, в такую жару находиться в прохладной проточной воде даже приятно.

В этот раз для ловли я выбрал другой участок: протяженное закоряженное мелководье с фоновой глубиной до двух метров и отдельными плотными скоплениями травы. Фактически, это размытый остров, и через него пробивается основное волжское течение, разделяясь в этом месте на два потока. Шикарное место, на которое выходят целые стаи золотых рыбок.

Спешить я не стал, и в это эльдорадо приехал ближе к вечеру. До этого находиться на воде из-за пекла тяжело. К тому же, по соседству с этим мелководьем расположен заросший высокими деревьями остров, и к этому времени солнце как раз заходит за деревья, за которыми появляется тень. Помимо возможности спрятаться от солнца это еще и великолепное укрытие. Когда я иду по воде против течения, да еще на темном фоне деревьев, у красноперки практически нет шансов меня заметить.

В августе по красноперке лучше всего работают два типа приманок: вертушки и кренки. На кренки реагируют заведомо более крупные особи, поэтому делаю упор на них. Бесспорным лидером этого и предыдущих сезонов у меня является Jackall Chubby. Сразу отмечу интересный момент. На предыдущей рыбалке в условиях плохой освещенности красноперка обращала внимание на светлые натуральные расцветки. Теперь же на ярком солнце и вода даже несмотря на цветение была довольно прозрачной, и логично было выбирать кренки более темных тонов, вплоть до черного. Это старое правило сработало и теперь.

Когда же солнце стало склоняться к горизонту и мелководье практически полностью оказалось в тени высоких деревьев, я перешел на более контрастный и провоцирующий цвет “чаббика”.

Ультралайтовая ловля красноперки прекрасна вызываемыми ею эмоциями. Зачастую в поляризационных очках можно увидеть, как из травы вылетает увесистая рыбка и с сильнейшим ударом атакует приманку, а попав на крючок, сопротивляется так активно, что ты чуть не визжишь от удовольствия.

Даже сравнительно небольшая волжская красноперка – очень сильный и серьезный соперник, поэтому и удилище явно не стоит выбирать совсем “сопливое”. Я ловлю красноперку моделью Norstream Nibble 662UL до 6 г. С этим инструментом приятно работать как в стоячей воде, так и на течении. Его бланк позволяет легко справиться даже с крупной рыбой, форсированно вывести ее из травы и коряг, без чего в такой ловле никак не обойтись.

Читайте также:  Рыбалка в Ольгово (Дмитровский район): особенности, видовой состав рыб, техника ловли

Эти несколько выездов подарили мне много новых памятных моментов. Если вы еще не пробовали ловить красноперку ультралайтом, то обязательно попробуйте! Уверен, и ваши рыбалки получатся не менее красочными.

Котлеты из окуня — очень вкусный рецепт с фото

Приготовил : Антон Сорока

28.11.2016 Время приготовления: 35 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Рецепт, как приготовить рыбные котлеты из окуня, мало чем отличается от рецепта приготовления котлет из других видов рыбы или мяса. Котлетки получаются сочными, аппетитными с румяной корочкой.

Описание приготовления:

Рыбные котлеты готовятся по той же рецептуре, что и мясные. Для их приготовления можно использовать любой вид рыбы, в данном случае это речной окунь. Мясо этого вида окуня не особо жирное, поэтому рекомендую добавить в фарш майонез, сметану или сыр (твердый, плавленый). Рыбные котлеты — отличное дополнение к основному гарниру из каши, картофеля, овощей, а также их можно есть как бутерброды, уложив одну или две на кусочек хлеба.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Окунь / Яйца Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Подготовка окуня

Окунь — полезная и вкусная рыба, но ее очень сложно чистить, чтобы правильно удалить чешую и все косточки. Поэтому для начала необходимо правильно разобрать окуня. Первоначально удалите с окуня чешую. Это можно сделать двумя способами. Натяните рыбу за хвост до небольшого щелчка, чтобы чешуя поднялась вверх, и аккуратно удалите ее. Если рыба мелкая, то лучше использовать другой метод. Заморозьте окуня, поскольку оттаивающую рыбу чистить намного удобнее. Кроме того, при этом способе рыбья чешуя не разлетается по всей кухне.
Окунь — рыба колючая, поэтому наденьте на руки одноразовые перчатки. Удалите с рыбы плавники, отрежьте голову и хвост, сделайте продольный разрез и достаньте внутренности. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Удалите все косточки, опять промойте. Теперь можно переходить с приготовлению рыбных котлет.

Как приготовить «Рыбные котлеты из окуня»

1. Филе окуня мою и вытираю салфетками, затем перекручиваю его через мясорубку дважды, так фарш будет более однородным, а котлеты получатся вкуснее.

2. Репчатый лук чищу и ополаскиваю в холодной воде, затем нарезаю мелким кубиком и отправляю в миску к рыбному фаршу.

3. Чищу зубчики чеснока и измельчаю их с помощью терки, добавляю к фаршу. Твердый сыр также измельчаю на терке и кладу в миску.

4. Вбиваю одно яйцо, по вкусу добавляю соль и специи к рыбе, кладу две ложки манной крупы, чтобы у котлет была более вязка консистенция.

5. Хорошенько перемешиваю рыбный фарш до однородности, затем руками леплю небольшие круглые рыбные котлеты.

6. Сковороду ставлю на огонь, наливаю чуть-чуть подсолнечного масла, на раскаленную поверхность выкладываю полученные котлетки, обжариваю их около 10 минут на среднем огне.

7. Затем каждую котлетку переворачиваю на другую сторону и готовлю еще столько же до образования румяной корочки.

8. Готовые котлетки выкладываю на тарелку, к столу подаю с мелко рубленой зеленью и овощами.

Польза рыбы

Какой бы сорт рыбы был бы не выбран для приготовления, все ее виды очень полезны для человеческого организма.

Практически все тушки рыбы содержат немалое количество рыбьего жира, в которых находятся полиненасыщенные жирные кислоты, как Омега-3. Такие кислоты регулируют обмен веществ, снижают вредный холестерин, являются профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях нервной системы.

Кроме этого в рыбе присутствует все жизненно необходимые витамины (, группа В, С, D, Е, ) и практически в полном составе микро- и макроэлементы. А главное, что в рыбе имеется фосфор, который способствует улучшению зрения. Все это и делает рыбу важным блюдом для каждого человека, а особенно детей, людей престарелого возраста и беременных женщин.

  • Калорийность на 100 г — 162 ккал.
  • Количество порций — 15
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Филе окуня — 500-700 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное рафинированное масло — для жарки

Окунь морской красный рецепты в фольге

Использование фольги или пищевого рукава позволяет приготовить и сделать мясо и особенно рыбу по-настоящему вкусной и сочной. Сок, который появится в процессе приготовления, можно использовать в качестве подливы. Теперь об ингредиентах и этапах приготовления. Рассмотрим несколько рецептов.


Рецепт 1. Нам понадобится:

  • болгарский перец;
  • морской красный окунь;
  • картофель;
  • твердый сыр (желательно пармезан);
  • один помидор;
  • сметана 20% жирности;
  • несколько зубков чеснока;
  • пучок укропа;
  • лавровый лист, перец и соль.
  1. Чистим и нарезаем овощи (болгарский перец, картофель, помидоры).
  2. Нарезаем мелко зелень и натираем сыр.
  3. Размороженную и тщательно подготовленную рыбу натираем перцем и солью, после этого выкладываем ее на противень, который предварительно застилается фольгой.
  4. На рыбу выкладываем нарезанные помидоры и посыпаем тертым сыром.
  5. Вокруг рыбы и сверху выкладываем перец и картофель.
  6. Добавляем 3-4 лавровые листы и измельченный чеснок.
  7. Поливаем рыбу сметанной и тщательно заворачиваем ее фольгой.
  8. Помещаем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать 45-50 минут.

Рекомендуется за несколько минут до окончания приготовления немного развернуть фольгу, благодаря этому на рыбе появится золотистая и хрустящая корочка.

Рецепт 2. Красный морской окунь с картофелем в фольге.

  • тушка морского окуня замороженная;
  • картофель, морковь;
  • лимон;
  • луковица;
  • уксус;
  • оливковое масло;
  • специи, перец и соль.
  1. Первым делом размораживаем тушку рыба.
  2. Чистим овощи (картофель и морковь), варим, после этого нарезаем кубиками или соломкой.
  3. Когда рыба разморозится, срезаем плавники, удаляем остатки внутренностей и черную пленку.
  4. На тушке делаем небольшие надрезы, после этого рыба солится и перчится.
  5. Смешиваем уксус с оливковым маслом и получившейся смесью поливаем тушку, сразу после этого выжимаем с лимона сок и поливаем рыбу. Оставляем окуня на час мариноваться.
  6. Чистим лук и нарезаем его кольцами.
  7. Берем форму для затекания, простилаем на нее фольгу и выкладываем «подушку» из отварных овощей и лука, теперь аккуратно на нее укладываем рыбу.
  8. Заворачиваем тщательно фольгу и противень отправляем с окунем в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов на 40 минут.

Речной окунь чуть отличается от морского размерами и мясистостью, но на ценных полезных и питательных качествах это не отражается.

Озерно-речная рыба интересна для рыбаков, а отменные вкусовые качества, не оставлены без внимания хозяйками. Если в доме появился речной пресноводный, то рецепты приготовления, пестрящие разнообразием, гарантируют вкусное праздничное блюдо на ужин.

Котлеты из трески

  • Филе трески — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая черствая булка — 35 гр.
  • Молоко
  • Лук — 200 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — для панировки
  • Сливки — 30 гр.
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из трески:

  1. Тут надо смотреть, какая треска попадется. Если жирная, то уменьшаем количество сливок, если сухая , то добавляем 100 гр.
  2. Готовятся так же, как предыдущие котлеты, разве что черный перец стоит поменять на белый.
  3. К треске он очень подходит.
  4. Можно обвалять котлеты в готовой панировке, можно в муке. В панировку хорошо добавить чуточку тимьяна, буквально полграмма.
  5. И если готовите с тимьяном, важно выбрать мягкий температурный режим. Рыбе большая температура не нужна.

Процесс приготовления

Рыбные котлеты из речного окуня ни в рекламе, ни в представление не нуждаются, надо их только приготовить и получить удовольствие от их изумительного вкуса.

Приготовить все ингредиенты для рыбных котлет.

У окуня ножницами отрезать плавники, очистить от чешуи, выпотрошить брюшко, отрезать головы и хвосты. Чтобы речной окунь лучше чистился, его предварительно немного заморозить в морозилке.

Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук.

Пока жарится лук, морковь натереть на мелкой терке.

Добавить к луку и вместе обжарить.

Рыбу нарезать на кусочки и измельчить в чаше блендера или пропустить через мясорубку 2 раза, чтобы измельчились все косточки.

К рыбному фаршу добавить охлажденные овощи и ещё раз пропустить через мясорубку.

Выложить фарш в чашку, добавить манку, крахмал, соль, перец, перемешать, накрыть чашку пленкой и дать настояться 20 минут в холодильнике. Этот шаг обязателен, манка разбухнет и фарш вызреет.

Влажными руками сформировать котлеты, обвалять в муке или манной крупе или же жарить котлеты без панировки.

В сковороде разогреть растительное масло и жарить котлеты из речного окуня с двух сторон до золотистой корочки. Затем огонь убавить, добавить немного воды, прикрыть крышкой и тушить котлеты до готовности.

Сметанно-томатная подливка для рыбных котлет

Время приготовления: 60-70 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 306.ккал;
  • белки – 2.7 г;
  • жиры – 26.9 г;
  • углеводы – 14.6 г.

Ингредиенты

  • сметана – 4 ст.л.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • кетчуп (острый или не очень) – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • зелень (петрушка, укроп свежие или сушеные) – 1 ст.л.;
  • специи для рыбы – 3-4 щеп.;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 70 г;
  • вода – 300 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Поставьте сухую сковородку (лучше с антипригарным покрытием или хотя бы с толстым дном) на плиту и на умеренном огне поджарьте муку до светло-кремового оттенка. Чтобы она не пригорела, постоянно перемешивайте деревянной ложкой или лопаткой.

  • Добавьте туда сливочное масло, чтобы растаяло, но при этом не переставайте перемешивать муку — так вы исключите появление комочков из теста.
  • Когда получите однородную массу, присоедините, не снимая сковородки с огня, сметану, томатную пасту, кетчуп и налейте воду. Дождитесь закипания.

  • Теперь очередь за специями. Насыпьте в сковороду мелкорубленую свежую (измельченную и сухую) зелень, приправу для рыбы, посолите и кипятите на малом огне 2-3 минуты под крышкой. Подливу можно использовать в горячем или холодном виде.
  • Важно: этим соусом поливают котлеты, но если они покажутся недостаточно сочными, то используйте его для тушения.

    Вы узнали, как готовить рыбные котлеты — рецепт из окуня очень похож своим составом на идентичные блюда из других сортов рыбы, но филе здесь имеет особый неповторимый вкус.

    Котлеты из судака

    • Филе судака — 350 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Белая черствая булка — 35 гр.
    • Молоко
    • Лук — 200 гр.
    • Укроп
    • Соль, перец — по вкусу
    • Мука — для панировки
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Растительное масло для жарки

    Судак по сухости напоминает щуку, разве что чуть пожирнее.

    Так что котлеты из судака нужно готовить так же, как щучьи, но вместо сливок хорошо положить 50 гр. сливочного масла.

    Лучше если масло будет замороженным, именно прямо из морозилки. Можно натереть его на мелкой терке и добавить прямо в фарш, после чего быстро все выбить — и сразу же жарить.

    Котлеты из сома

    • Филе сома — 350 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Белая черствая булка — 35 гр.
    • Молоко
    • Лук — 200 гр.
    • Укроп
    • Соль, перец — по вкусу
    • Мука — для панировки
    • Эстрагон — 2 гр.
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить котлеты из сома:

    Сом — специфический продукт. Это жирная рыба и в сливках не нуждается.

    В фарш можно также добавить чуть-чуть эстрагона, буквально на кончике ножа, не больше: он немного оттянет особый вкус сома.

    Котлеты из щуки

    • Филе щуки — 350 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Белая черствая булка — 35 гр.
    • Молоко
    • Лук — 200 гр.
    • Укроп
    • Соль, перец — по вкусу
    • Мука — для панировки
    • Сливки — 50 гр.
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить котлеты из щуки:

    Щуку для котлет надо брать молодую, небольшую, килограмма полтора, без запаха тины.

    Возьмите 350 гр. филе щуки (убираем все косточки), 35 гр. вымоченной в молоке белой булки, 5 гр. укропа (можно добавить столько же мелко нарубленной петрушки), 1 яйцо, 150 гр. пассированного лука, 100 гр. сливок — они нейтрализуют запах тины, который у молодой щуки тоже все-таки есть, хоть и не сильный.

    Соль и перец по вкусу. Проворачиваем все через мясорубку, лепим, обваливаем в пшеничной муке и жарим на растительном масле.

    Котлеты из речного окуня со свиным салом

    Для приготовления блюда потребуется взять следующие ингредиенты:

    • речной окунь — 500 г;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • соленое свиное сало — 100 г;
    • панировочные сухари — 50 г;
    • майонез — 5 ч. л.;
    • крупа манная — 100 г;
    • молотый перец.

    Первоначально необходимо очистить и промыть рыбу. Далее нарезаем тонкими кольцами лук. Сало рубим на небольшие кубики. Прокручиваем рыбное филе через мясорубку 2-3 раза. Это делается для того, чтобы не попадались косточки. После отдельно прокручиваем свиное сало, а также лук. Все смешиваем, добавляем в полученный фарш манную крупу и 1 ложку майонеза. После отбиваем фарш, так он станет мягче. Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.

    Подготавливаем форму для запекания, обильно смазывая ее растительным маслом. Выкладываем слепленные котлетки. Каждую смазываем тонким слоем майонеза. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 5-7 минут. После проверяем: если твердые, добавляем воду и закрываем фольгой еще на 20 минут. После убираем фольгу и вновь отправляем котлеты в духовку на 5 минут. Блюдо готово, котлеты из речного окуня можно подавать на стол!

    Оцените статью
    Добавить комментарий