Поиск хищной рыбы и его тактика на водохранилище

Тактика поиска рыбы зимой

  • Нахлыст
  • Рыбалка на Руси
    • Теория и практика
    • Туризм
    • Арсенал
    • Тема номера
    • Своими руками
    • Школа мастерства
    • Кулинария
    • Литературные страницы
    • Спорт
    • Ловля хищной рыбы
    • Рассказы о рыбалке
    • Особое мнение
    • Охота
    • Интервью
    • Изучаем рыб
    • Мнение ихтиолога
    • Нахлыст
    • Новости рыболовного мира
    • Здоровье
  • На рыбалку!
  • Спиннинг Traveller

Описанные методы применимы для непроточных водоемов, водохранилищ, малых и средних рек со слабым течением.

Первый лед

Перволедье — самый благоприятный период для ловли со льда. Рыба активно перемещается по водоему, много питается, не боясь расходовать силы. Ее можно встретить повсеместно, и от того, где вы собираетесь ловить, зависит результат. Условно все существующие места можно разделить на две группы:
1. глубины до 6 м;
2. глубины более 6 м.

В первом случае основной добычей будут окунь, плотва и в меньшей степени подлещик.

Во втором случае в улове будет преобладать подлещик, лещ, плотва.

Ловля на мелководье

Как уже говорилось ранее, этот случай предусматривает наличие рельефа, находящегося на глубине до 6 м. Это будут заливы, места расположенные недалеко от берега, мелководные участки и возвышенности на дне. Определившись с местом, необходимо понять, где можно с большей эффективностью ловить рыбу.

Поиск

В первую очередь необходимо найти прибрежную часть водоема с пологим берегом, он свидетельствует о том, что глубина, скорее всего, будет небольшой, и ее увеличение будет не резким. Чем длиннее свал, тем лучше. На нем могут быть любые аномалии в рельефе, как естественные, так и искусственные. Для примера обратите внимание на любой склон, находящийся на суше, площадь склона обычно бывает ровной, обязательно будут впадины, выступы, канавы и прочие неровности. Также и под водой. А если учесть тот факт, что большинство стоячих водоемов образованы затоплением русла при строительстве плотины, то на дне можно встретить разнообразный рельеф. Об их наличии свидетельствует выступ берега. Даже если этот выступ будет минимален, на это место все равно стоит обратить внимание, так как продолжение этого выступа под водой может быть протяженным, а, следовательно, перспективным. Рыба на косах, как правило, кормиться, а не «живет», поэтому в разные дни ее можно встретить на разных участках косы: как на самой верхней точке косы, так и на свале. Объяснить поведение рыбы тяжело, поэтому лучше полностью рассверливать косу и по результатам ловли определиться, где в данный момент больше рыбы, и далее рассверливать участок ловли с этой поправкой. Обязательным атрибутом при поиске будет глубомер. Я считаю, что без него можно вообще
не ходить на рыбалку.

Следующее характерное место – это всевозможные возвышенности-пупки. На них рыба, так же как и на косах, «выходная». Хочу сразу сказать, что по первому льду понятие «выход» несколько отличное, чем в глухозимье. На вышеописанные места рыба выходит кормиться, а так как в начале сезона она активно перемещается, поэтому она может ловиться на таких местах в течение всего дня, то есть если будет достаточно корма, то будут подплывать все новые рыбы. О способах ловли и прикормке будет рассказано позднее.

Далее речь пойдет об углублениях и канавах. В отличие от двух других мест, в канавах рыба может «жить», и ее миграции будут незначительны. Поиск впадин будет такой же, как и поиск возвышенностей. Необходимо вооружиться ледобуром и глубомером. Сверлить придется много. Лучше начинать сверлить лунки перпендикулярно берегу на расстоянии 7–10 м друг от друга. Сверлить лучше по несколько лунок, а так как лед еще не совсем толстый, то просверлить за раз 10–15 лунок не составит труда.

Проделав своего рода дорожку из лунок от берега, их необходимо промерить. Если глубина, начиная от первой лунки до последней плавно увеличивается, то скорее всего ничего интересного на этом участке нет. Далее надо отойти на 10–20 м в сторону и проделать то же самое параллельно первой «дорожке». Если после промера глубины в какой-то из лунок будет ее уменьшение, то имеет смысл просверлить еще лунку посередине двух. В этом случае найдена возвышенность.

Теперь необходимо определить ее границы. Для этого необходимо сделать линию из лунок перпендикулярно просверленной «дорожке» по границе подъема глубины. Схематично это показано на рис. 1.

Этот способ является универсальным в поиске любых уловистых мест. Разница будет в том, что в одном случае — это будет пупок, и глубина будет уменьшаться, в другом это будет приямок, и глубина будет увеличиваться.

Оснащение

Поиском уловистых мест лучше заниматься по первому льду, так как толщина его позволяет без особых проблем делать большое количество лунок. Особое место занимает тот предмет, куда будут сложены снасти. Лучше использовать складной стульчик либо приобрести рюкзак, который имеет вшитый в спину складной стул. Данная вещь весьма удобна. Помимо этого, я пользуюсь наколенниками и очень часто ловлю рыбу «с колена». Теперь определимся со снастями. Во-первых, удочки, их количество должно быть достаточным, чтобы в любом месте, независимо от глубины, у вас была удочка с нужной мормышкой и леской. По самым скромным подсчетам, 15 удочек будет достаточно, чтобы без проблем выходить на лед. На мой взгляд, это тот минимум, который необходимо иметь. Зимние удочки не такие дорогие, к тому же срок их службы практически не ограничен. На удочках я использую леску диаметром от 0,05 до 0,12 мм в зависимости от условий ловли и предполагаемой добычи.

Ловлю я в основном на вольфрамовые мормышки с одним крючком. Цвет и форма, на мой взгляд, не так важны, как размер мормышки. Очень часто рыба лучше реагирует на конкретный размер мормышки, как правило, чем она меньше, тем лучше.

Каждый размер мормышки рассчитан на определенный диапазон глубин. Определить его не составит труда, так как это гдубины нормальной работы мормышки. То есть ее движения не резкие и не пассивные. Если опустить слишком тяжелую мормышку на глубину 2 м и начать ею играть, то она будет прыгать, создавая резкие движения, отпугивающие рыбу. Если опустить слишком легкую мормышку на большую глубину, она будет не только долго тонуть, но при этом еще и не будет играть. Поэтому надо подбирать мормышки для каждых конкретных условий. Советую приобрести вольфрамовые мормышки с хорошими крючками, начиная от самого маленького размера. Оснастив все удочки разными мормышками, вы будете подготовлены к любым условиям ловли.

Далее пойдут все остальные вещи: глубомер, черпак, отцеп, кормушка, запасные мормышки, тара для мотыля, сухая прикормка, также термос и какая-нибудь еда. Если все это компактно уложить, то это занимает малый объем и вес.

Также очень важен ледобур, он должен иметь диаметр от 110 до 130 мм. Больший диаметр ледобура будет осложнять сверление лунок. На сегодняшний день стоит обратить внимание на ледобуры Rapala и Mora. Я пользуюсь уже 4 года ледобуром Rapala диаметром 115 мм, и у меня не возникало с ним никаких проблем.

Ловля

Лунки, на которых предполагается ловить, необходимо прикормить. Для начала надо выбрать из пробуренных лунок перспективные. Чтобы запомнить все перспективные по рельефу лунки среди множества «неинтересных», советую отмечать их либо флажками, либо яркими палочками. После того, как намечен перспективный участок, его необходимо закормить. По опыту многих лет ловли хочу заметить, что сразу закармливать в перволедье больше 15 лунок не имеет смысла. Это обусловлено активностью рыбы. Приведу пример: вспоминается одна рыбалка. С самого утра я нашел около 4–5 отдельных перспективных мест. Рассверлил их и закормил. Начал облавливать с прибрежной косы. Рыбы было много, и дабы не терять времени, ухожу с места, чтобы проверить остальные. Для меня было странно, что от лунки к лунке рыбы становится все меньше. Через некоторое время я выяснил, в чем проблема: проходит слишком много времени после прикармливания, то есть рыба к моменту, когда я подхожу к лунке, уже съела всего мотыля и уплыла!

Поэтому лучше поэтапно закармливать и облавливать интересные участки. В качестве прикормки я пользуюсь мотылем и в редких случаях – сухой смесью вместе с мотылем. Прикормку можно доставить либо кормушкой, либо «с руки». Если глубина не превышает 3– 3,5 метра, то можно бросать мотыля непосредственно в лунку. Погружаясь от самой поверхности, мотыль дополнительно привлекает внимание рыбы. Очень хорошо реагирует на опускающегося мотыля плотва.

Достаточно щепотки мотыля, чтобы собрать рыбу вокруг лунки. В процессе ловли рыбу необходимо докармливать, чтобы она не ушла. После облова лунки ее необходимо докормить немного большим количеством мотыля. При большей глубине лучше пользоваться кормушкой. Те кормушки, которые продаются в магазине, слишком большие, поэтому лучше их изготовить самостоятельно.

Ловля на глубине

Как уже говорилось ранее, это места, с глубиной более 6 м. К таким местам относятся русловые бровки, глубоководные бугры и ямы. С буграми и ямами все относительно понятно. С бровками дело обстоит сложнее, так как далеко не все бровки являются уловистыми.

Наибольший интерес представляют участки поворота русла, то есть ее выемки и выступы, впадение небольших рек, участки со ступенькой на дне и пологие бровки. Рассмотренные места представлены на рис. 2.

Поиск

Вначале рассмотрим поиск «бровочных» мест. В первую очередь необходимо найти русло. Это сделать не так сложно – свидетельствовать о наличии русла будет резкое увеличение глубины. Если русло находится недалеко от берега, то его бровки повторяют изгибы самого берега. В этом случае найти впадины и выступы не составит труда. Тяжелее будет найти такие места, если русло протекает посередине водоема. Его изгибы могут быть непредсказуемы. Для быстрого и удобного определения поворотов русла нужны те же самые флажки. Методика весьма проста: необходимо расставить флажки либо на верхней, либо на нижней границе бровки. Получится или прямая линия, или кривая, по которой можно идентифицировать поворот русла.

Передвигать при такой методике поиска лучше по бровке. Сверлить лунки на расстоянии 15–20 м по направлению бровки. Периодически надо делать следующую операцию: поставить 2 флажка на нижней и верхней границе перпендикулярно бровки и замерить расстояние между флажками. Это делается с той целью, чтобы найти пологие склоны и ступеньки. Если такие места присутствуют, то существенно увеличивается протяженность склона. Ступеньки на дне, я считаю, наиболее интересными из всех «бровочных» мест. Поиск бугров и ям такой же, как и в первом случае.

Оснащение

Требования к оснащению будут такие же, как и в первом случае, но есть некоторые поправки, касающиеся снастей и прикормки. Во-первых, на большей глубине следует применять мормышки большего размера. Во-вторых, основной добычей будет подлещик, поэтому имеет смысл увеличить диаметр лески. И в-третьих, размер добычи предполагает большее количество прикормки, поэтому необходимо использовать кормушки большего размера.

Ловля

Так же как и в рассмотренном ранее случае, не надо распыляться на множество мест. Подлещик менее активен, чем остальные рыбы, но по первому льду, если он есть поблизости, то заставит себя долго ждать. Если через час ловли не последовало результата, то лучше покинуть это место и перейти на другое. Имеет смысл еще через час проверить старые лунки. Если вновь не будет результата, то их лучше оставить.

Если найденное место «работает», то не стоит забывать о докорме. Через час-полтора ловли необходимо произвести докорм. Иногда кормящаяся рыба пугается кормушки, поэтому лучше не доводить кормушку до дна на 1 м. В этом случае корм распределится на большей площади, что зачастую отрицательно сказывается на клеве, так как рыба будет рассредоточена. Методом проб и ошибок можно найти, какой из способов будет лучше в данное время. Для этого следует докормить лунки по-разному: в половине лунок кормушку раскрывать у дна, в другой половине в метре от него. В следующей статье я бы хотел конкретнее рассмотреть оснащение, изготовление кормушек и других важных элементов.

Поиск хищной рыбы и его тактика на водохранилище

Всего реплик: 5

По статистике 80 % рыбы сосредоточено в благоприятных для нее местах, а они всего – то составляют не более 12 % от общей площади водоема. Вот найти эти места – задача не из простых! Есть водоемы, где плотность рыбы большая и она равномерна на всей площади, но это исключение характерно для отдаленных и малодоступных водоемов.

Есть оптимисты, которые скажут, что рыбу можно поймать везде. Возможно, но это будут одиночные экземпляры, и успех рыбалки при этом будет носить случайный характер. Ночная охота на судака и налима это особенная тема и ее следует рассматривать отдельно. Основная масса рыболовов охотятся на хищника в местах его жора в определенные часы, как правило, утром и перед заходом солнца. «Вычислить» такие места просто, эти точки всегда облавливают рыбаки. Вооружившись биноклем, по скоплению чаек, вы увидите котлы, где бьет жерех или окунь. Место жора окружают лодки с рыбаками и «из котла» в удовольствие «черпают» рыбку. Ловят пока не «разобьют котел», а затем вновь ищут новый. Такая рыбалка скорее походит на промысел, она добычлива и по-своему, интересна. Тактика поиска, как таковая, здесь отсутствует.

Что такое тактика поиска? Это поэтапное сужение района до вычисления отдельных точек скопления рыбы. Обнаружив косяк, задача облегчается и сводится уже к умению возбудить хищника брать приманку.

«Отработаем тактику» на общедоступном, крупном водоемы средней полосы России. Для наглядности возьмем Рыбинское водохранилище – крупнейший в мире рукотворный водоем. Его размеры 60 на 80 километров, пойди – поищи здесь рыбу, «все ноги изобьешь», если не умеешь это делать. Воспользуемся уже проверенным опытом, который мы «наработали», эта тактика – беспроигрышная….

Во-первых: необходимо оценить общий район поиска. Для этого нужна карта водоема с указанием рельефа дна. Прекрасно подойдет крупномасштабная карта или речная лоция. На карте Рыбинки не сложно разобраться: огромные площади затопленных болот и лугов, подводные возвышенности и острова, русла Волги, Шексны, Малоги. Глядя на все эти просторы, глаза разбегаются: с чего же начать? За светлое время суток на катере можно обследовать район 20 на 15 километров. Выбираем южную часть водохранилища, от полуострова Каменниковский до западного берега, и от мыса Рожновский до южного берега.

Во-вторых: В выбранном районе «сужаем поиск», выбираем затопленное русло Волги и несколько возвышенностей у островов. Намечаем возможные точки нахождения хищника: перепады глубин на правой и левой стороне русла, возвышенности – банки у полуострова Каменниковский, южного берега и острова Юршинский.

В – третьих: проложим маршрут по выбранным точкам. Наш исходный пункт поиска – Рыбинск и 14 поворотных (контрольных) точек. Общая длина маршрута 62 километров, но с учетом движения змейкой, при обследовании каждой точки, эта цифра возрастет и составит 80 – 90 км.

На этом мы закончили подготовительную часть и приступили к практическому поиску. Выход запланировали на 6 часов, но утро встретило нас сильным дождем, и выход был отложен на 10 часов. Но и остального дневного времени нам хватило для обследования намеченного района. На первой точке прошли зигзагом по бровке русла Волги с перепадом глуби 8 – 4 метра. Эхолот показал плотное промытое дно с ракушкой и скоплением рыбы в средних слоях. Это была бель, и только в одном месте мы обнаружили темный «бугорок» над ракушкой – небольшую стайку окуня. Мы не стали становиться на якорь и обловили точку с двух катеров. Сразу стало ясно, что это стояла небольшая стайка мелкого окуня. Не теряя времени, мы перешли ко второй точке. Здесь была подводная канава, оставшаяся от ручья, впадавшего в Волгу. Еще издали мы заметили здесь одиночную лодку. Ее хозяин методично таскал крупных рыб. Рыбак оказался гостеприимным и посоветовал стать рядом. Ловил он на виброхвост с огрузкой. Мы «выхватили» несколько средних окуней, отметили точку на навигаторе и пожелали удачи нашему соседу.

Третья точка находилась в стороне от русловой канавы, это была банка с перепадами глубин 8 – 3,6 метра. Выполнив четыре зигзага, обнаружили большое скопление рыбы с подветренной стороны возвышенности. Эхолот четко показывал темный «бугор» на свале. Стали на якорь, но рыба явно не интересовалась нашим силиконом. Мой товарищ Михаил начал экспериментировать с приманками. На его отводном поводке периодически красовались разноцветные твистеры, червяки и виброхвосты. Наш местный «инструктор» Александр, не изменял традиции и ловил на свою снасть. Это была катушка – «мясорубка» с моно леской 0,4 мм, с грузом на конце и двумя 20 см поводками. Два белых твистера на крючках с длинным цевьем «пытались» привлечь внимание рыбы. После 15 минут безуспешного «кипячения» воды, мы все же «расшевелили» стаю. Поначалу брал мелкий окунь вперемешку с судачком, но вскоре рыба активизировалась, и все чаще стали попадаться окуни 400-500 грамм. Мы изначально не ставили задачу наловить рыбы, главное мы ее нашли и поймали.

Александр в бинокль осмотрел район, мористее от нас кружились чайки. Мы снялись с якоря и направились в их сторону. Чайки кружились на одном месте, пикировали и выхватывали с воды тюльку. Мы подошли с наветренной стороны, заглушили двигатели и начали дрейфовать в сторону котла. Не доходя метров 60 бросили якорь и.. .. началось! В каждом забросе окунь атаковал приманку, ему было безразлично, что ему подают, брал на все. Вскоре нам надоело это развлечение, впереди еще оставалась большая часть намеченного маршрута. На навигаторе зафиксировали точку лова, удивительно, но она практически совпала с нашей плановой четвертой точкой. Это был изгиб старого русла Волги – желоб у правого берега. К пятой точке пошли зигзагом, обследуя русловый свал. Рыба присутствовала повсеместно, но плотного скопления не было. Мы пытались обловить несколько мест, но натолкнулись на «захламленное» дно. Водоросли и топляк отняли у нас несколько приманок. Постоянного клева не было, но наш бочонок периодически принимал выборочно крупного окуня и судака. На обследование северного руслового свала до седьмой точки ушло три часа. За это время мы нанесли пять точек стоянки, и взяли около пяти килограммов рыбы.

Читайте также:  Ловля на безмотыльные мормышки - описание, кивки, удильники, виды

По дальнейшему плану мы должны были обследовать южный русловый свал. Эхолот показал голое дно, это подтвердило наше предположение. Ветер дул свежий северный, и рыба ушла к подветренному свалу русла. После безрезультатного прохода 10-й точки маршрута, начали обследовать банку у береговых створов. Здесь вяло кружились чайки, не выдавая присутствие рыбы. А эхолот на второй змейке выдал «кучу» рыбы. Она плотно стояла на всем 4-х метровом спаде глубин. Вот здесь мы удовлетворили всю свою рыболовную страсть. Бесконтрольного клева не было, но стоило сосредоточиться на проводке, и ты был одарен крупным горбачом.

К вечеру усилился ветер и пошел дождь, надо было возвращаться домой. На полном ходу мы пересекли залив и у берега заметили скопление лодок. Подошли с наветренной стороны, чтобы не мешать рыбакам. Лодки полукругом охватили стаю и рыбаки «держали» ее, наслаждаясь рыбалкой. Мы с разрешения «втиснулись» в их компанию. Жор окуня стоял «бешаный», он брал любую приманку, наши соседи ловили на «колебалки» и кастмастеры. Это была не рыбалка, а промысел, у каждого из них было по холщовому мешку рыбы. Мы оставили «промысловиков», наш бочонок вместил десять килограмм, пойманной рыбы нам было достаточно на котлеты и уху.

В целом мы выполнили поставленную задачу и без подсказки со стороны, нашли хищника на огромном водном пространстве.

Выводы и рекомендации: вышеизложенная схема поиска хищника оправдана и результативна. Первоначально рыбу надо «найти» на карте, поиск вести на крутых свалах с подветренной стороны. После обнаружения и занесения в навигаторе точек стоянки рыбы, требуется только незначительное время для их проверки при последующих рыбалках.

На следующую поездку мы запланировали обследовать западную часть водохранилища по затопленному руслу Малоги.

Фильм об этой рыбалке вы сможете увидеть на интернет – канале «555 hf . tv »

Тактика поиска хищной рыбы. Осень. Джиг

Тактика поиска хищной рыбы. Осень. Джиг

Хотелось бы сразу сказать, что весь свой опыт я получал на реках и озерах Сумской области, т.е. некоторые ситуации и моменты не будут совпадать с подобными в других регионах нашей Батькивщины. Основным объектом джиговой ловли осенью для меня являются судак, щука и крупный окунь, поэтому и свою статью буду писать, ориентируясь на ловлю этих рыб.

И так. Чем вызвано перемещения хищника? Ну, допустим, ещё в сентябре на пляжах и отмелях с успехом «выстреливала» щучка и окунь, а в октябре их уже там значительно меньше. Или, к примеру, коряга, которую летом облюбовали голавли, язи или жерех, осенью стала пристанищем для крупного окуня, а вот крупного голавля там уже практически нет. Ответов много.

Первое, что влияет на перемещение хищника – понижение температуры воды. Кормовая база – малек – отходит от береговой линии, на большие глубины, прижимаясь ко дну, тем самым и уводя за собой зубатую и полосатых. На этот фактор, кстати, влияет и кормовая база малька – меньшее количество натурального животного корма из-за промерзания почвы, пропадают питательные вещества растений.

Следующий фактор – повышения уровня воды в реках. Те места, которые раньше имели глубину в пол метра, резко углубляются до 1.5-2 метров.

А также пример с корягами – к примеру, раньше там была глубина 60-70 см. Там держался голавль, собирая жучков и личинок, падающих в воду. С повышением уровня воды части коряг затопились, кормовая база голавля значительно уменьшилась. Лобатый оставил уже не перспективную для него точку, отправившись в поисках другой, более добычливой. Это место, после того как его покидает хищник (голавль славится своими хищными способностями), который регулярно истреблял ряды мелочи, которая была там. На эту аномалию ещё скатывается малек бели, который находит пристанище в дебрях затонувших кустов или деревьев, а так же пищу, так как его кормовая база у побережья иссякла.

Следом за перемещением кормовой базой от сюда уходит окунь со щукой, перемещаясь в более глубокие места, расположенные с близь лежащим коряжником, так как хищникам необходима атака из засады или из условий, где жертва не будет видеть охотника. Ну и как выплывающий из всего этого фактор – очистка или наоборот, засорение ям. К примеру, при джиге в этом месте в августе, до момента повышения воды, наблюдался рельеф с конкретными бровками, без наличия коряг. А после поднятия уровня воды струя приносит хлам в виде коряг и прочего мусора, бровки завалены ветками – хищная рыба и держится таких мест. Иногда доводилось доставать судака и крупного окуня с таких крепких мест, где уходило более 20 монтажей…

Теперь начнем более конкретно характеризовать места, где вероятность поимки хищной рыбы на джиг осенью наиболее возможна.

Коряжник под берегом (не «глухой» – возможна нормальная ловля). Чем то напоминает знаменитый флиппинг, который активно используют любители ловли баса. Обычно в таких местах держаться хороших размеров окуни, иногда щука. Глубина таких мест различная – от 1 до 4-5 метров.

Как я и описывал выше, в таких местах есть определенная концентрация мелочи бели, что и привлекает окуня. Что касаемо весов – используются в зависимости от глубины, наличия и силы течения. В основном в таких местах я отдаю предпочтения офсетным крючкам, дабы уменьшить вероятность зацепа. Так же в таких местах хорошо работают «Техас» и дроп-шот.

Работа на дальней и ближней бровке . Встречал много интересных мест на Сейму и Десне, где рельеф дна был приблизительно вот таким:

В точке 1 глубина составляет от 8 до 11 метров, на ближней бровке (точка 2) очень часто были завалы из коряг и веток. В точке 3 были некоторые возвышения в виде холмиков с глубиной до 2 метров, этот участок был интересен при описке крупного окуня – рядом свал в глубину и кормовой стол. Ближний приямок (точка 4) имел глубину в раене 3-4 метров. Рыболов находится в точке 5. В точке 4 была возможно встретить небольшие стайки полосатых незначительного размера, зато в точке 1 присутствовала «бровочная» щука, судак, трофейный окунь. Единственной проблемой в таких условиях была необходимость точности при забросе. Приманку нужно было положить практически в самый берег, что бы не пропустить дальнюю бровку, которая, к стати, имеет незначительную ширину, и парусящая приманка, которая заброшена далеко от противоположного берега, просто пропускала саму яму, тем самым касалась дна уже на подъёме (ближней бровке) и не попадала в поле зрения глубинного хищника. Так же иногда приходилось использовать грузы намного большего веса, так как главная рабочая зона была именно дальние бровки, при подъеме на точку 3 снасть просто выматывалась для следующего заброса (если в точке 3 не было выхода окуня,-эта точка облавливалась первой). Часто приходилось пользоваться офсетами, так как наличие коряг быстро истребляло запасы приманок и шарниров.

Впадение ручейка, речушки, мелиорации, состыковка с заливом .

Очень перспективной место, обычно в таких местах идет приямок, и белая рыбка держится свежей воды. Такие места всегда должны вызывать интерес у рыболова, так как рельеф может быть самым неожиданным – отмель и сразу резкий спад на глубину.

Одинокая коряга . В данной ситуации я подразумеваю лежащее посреди реки/озера одинокое дерево или куст. Глубина не превышает 2-3 метров.

Иногда такое место может принести щучку или окушка, но места такие, как правила, не приносят большого результата – свое берет защита территории (хищник не подпустит другого хищника на свою территорию, где наличие кормовой базы и так не велико).

Я не пытался описать классику ситуаций, которые встречал каждый из спиннингистов. Я лишь пытался рассказать про аномалии, которые привлекают рыбу и, конечно, рыболова. Но многие джигиты делают что-то не так, тем самым упуская перспективное место, естественно разочаровавшись в нем. А ведь именно в одном из таких мест можно и ощутить одну из тех самых поклевок, которая заставит дрожать ноги и выбросит в кровь адреналин!

© tested and designed by Konotop Fishing Team

10 рецептов нежнейшей скумбрии в духовке

Простые и вкусные блюда, которые вы захотите готовить снова и снова.

1. Скумбрия в духовке под солью

Ингредиенты

  • 1 небольшая луковица;
  • 2 лимона;
  • 3–5 веточек петрушки;
  • 1 кг скумбрии;
  • 1 яйцо;
  • 1 кг соли;
  • 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжмите сок. Зелень нарубите. Залейте порезанную луковицу лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите и удалите жабры, после вымойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Нафаршируйте луком, лимоном и петрушкой.

Белок отделите от желтка и смешайте с солью и водой. Выложите треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху поместите рыбу и покройте оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С. После немного остудите и аккуратно снимите соляной покров.

Сохраните рецепты

2. Скумбрия в духовке с лимоном и помидорами

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 помидора;
  • 1 лимон;
  • 1–2 моркови;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 скумбрии;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и за 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Добавьте морковку с болгарским перцем и готовьте ещё 3 минуты. Залейте половину соевого соуса, увеличьте огонь до максимума и жарьте минуту‑две.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Сделайте на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставьте в них лимонные и помидорные кусочки.

В форму для запекания выложите овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешайте с соевым соусом и смажьте им рыбу. Поперчите. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С.

Оцените вкус

3. Скумбрия в духовке с паприкой

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • ½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.

Приготовление

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Попробуйте

4. Скумбрия в духовке с луком и лимоном

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите, поперчите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком снаружи и внутри. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Лук нарежьте кольцами, лимон — ломтиками.

Выложите рыбу на фольгу и поместите внутрь лимон и лук. Плотно замотайте и переложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте

5. Скумбрия в духовке с горчицей и соевым соусом

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 2 скумбрии;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Майонез смешайте с соевыми соусом и горчицей.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники, после нарежьте на крупные кусочки. Залейте рыбу получившимся соусом и оставьте в холодильнике на час–полтора.

Выложите скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку

6. Скумбрия в духовке со сметаной

Ингредиенты

  • 3 скумбрии;
  • 100 г сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники.

Сметану смешайте с солью и специями и намажьте рыбу этим соусом. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё скумбрию. Плотно закройте фольгой и сделайте несколько отверстий зубочисткой в ней. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. После наполовину приоткройте фольгу и готовьте ещё примерно 10–15 минут.

Выберите лучший

7. Скумбрия в духовке с томатным соусом

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • ½ лимона;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 80 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры. Лимон нарежьте ломтиками. Лук измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу. После измельчите блендером.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, затем залейте томатное пюре и готовьте ещё 10 минут. Добавьте воду, соль с перцем и перемешайте.

Выложите рыбу в форму для запекания, залейте томатно‑луковым соусом и выложите ломтики лимона. Запекайте скумбрию 25–35 минут при температуре 180 °С.

Угощайтесь

8. Скумбрия в духовке с укропом, луком и чесноком

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 3–4 веточки укропа;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • 1 скумбрия;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сметаны — опционально;
  • 250 мл воды.

Приготовление

Лук порежьте крупными кусочками. Укроп нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с соевым соусом и уксусом. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Посолите, поперчите и нафаршируйте луком с укропом и чесноком. Сверху смажьте сметаной и заверните в фольгу.

В форму для запекания положите рыбу и налейте воду. Запекайте 25–30 минут при температуре 190 °С.

Побалуйте семью ️

9. Скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром

Ингредиенты

  • 1 скумбрия;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 100 г шампиньонов;
  • 70–80 г твёрдого сыра;
  • 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 100 г замороженной овощной смеси;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 100 мл сливок.

Приготовление

На спинке скумбрии сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрежьте хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно вытащите. Затем достаньте внутренности и крупные кости, удалите жабры. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте овощную смесь и готовьте ещё примерно 7–10 минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжарьте грибы.

Смешайте овощи, шампиньоны и зелень. Посолите и поперчите.

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите туда рыбу. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста зафиксируйте её парой зубочисток. Заполните скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпьте сыром и залейте сливками. Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Удивите гостей

10. Скумбрия в духовке с картошкой, грибами и сыром

Ингредиенты

  • 500 г скумбрии;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 5–6 столовых ложек растительного масла;
  • 200 г картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 луковицы;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, после разрежьте тушку вдоль со стороны брюшка и раскройте, как книгу. Удалите кости. Смажьте рыбу соевым соусом и 1–2 столовыми ложками масла, после оставьте в холодильнике на полчаса.

Картошку отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сырами. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2–3 столовые ложки масла. Сначала обжарьте лук за 5–6 минут, после отдельно грибы — за 10–12 минут.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите лук с чесноком, плавленый сыр, грибы, слегка подсоленную и поперчённую картошку, твёрдый сыр. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Скумбрия в духовке — вкусные рецепты скумбрии, запеченной в духовом шкафу

Вариантов запекания скумбрии в духовке тоже предостаточно. Ее можно запекать тушкой, фаршированной разными начинками: картофелем, с чесноком и зеленью, луком с лимоном, морковью, оливками и даже томатами черри. Можно порезать на порционные куски, которые, обваляв в специальном сборе специй для запекания рыбы, обложив овощами, дольками лимона и рубленой зеленью, поместить в рукав для запекания или в фольгу, чтобы получить такое блюдо, на которое можно звать гостей.

В этой публикации мы расскажем о скумбрии, запеченной в духовке различными способами. В последние годы распространяется запекание скумбрии в рукаве или фольге, при котором скумбрия отлично пропекается, оставаясь мягкой, сочной и приобретает неповторимый аромат от сопутствующих тому или иному рецепту специй.

Существует множество блюд из скумбрии, готовят её давно и по разным рецептам! Все блюда с участием этой очень вкусной, питательной рыбы достойны входить в меню домашнего и общественного питания, благодаря многовариантности ее приготовления, доступности как по цене так и по наличию на прилавках магазинов нашей страны.

Из линейки используемых при запекании скумбрии в духовке специй идут всевозможные перцы: черный молотый, белый молотый и красный молотый, душистый горошком. К тому же: горчица в зернах, чеснок, лавровый лист.

Уверены, что многим понравится скумбрия в духовке с овощами, томленная в собственном соку в горшочках или банке, несмотря на длительность ее готовки (в пределах 1 часа). Вкус готового рыбного блюда восполнит затраты времени — скумбрия получится такой нежной и ароматной, что захочется готовить ее снова и снова.

Что нужно для запекания скумбрии в духовке?

Свежемороженую скумбрию оттаять, промыть, срезать плавники, голову и хвост, удалить внутренности с черной пленкой. Если запекать нужно будет кусками, то порезать на необходимые куски. Для фарширования тушки скумбрии понадобятся вымытые и очищенные овощи: лук репчатый, морковь свежая, картофель свежий, лимон свежий, чеснок. Сразу приготовьте необходимые по рецепту специи: всевозможные молотые и в горошке перцы, горчица в зернах, набор специй для приготовления рыбы, зелень по предпочтению: укроп, петрушка, сельдерей, базилик и другое. Перед натиранием тушки скумбрии специями сначала нужно смазать сверху и внутри растительным маслом.

Читайте также:  Наживка для ловли сома — медведка

Если по рецепту необходимо скумбрию подвергнуть маринованию, то понадобится уксус столовый или лимонная кислота, возможно немного сахарного песка и обязательно поваренной соли.

В процессе готовки скумбрии, запеченной в духовке, понадобится разделочная для рыбы доска, острый нож и посуда для маринада и соуса. Сухой и чистый противень или другую емкость для запекания смазать маслом и застелить кулинарной бумагой. Духовку разогреть или оставить холодной подскажет рецепт. Если по рецепту предписано, то приготовьте горшочки для запекания или банки.

Классический рецепт скумбрии, запеченной в духовке

По такому рецепту быстро и легко можно приготовить аппетитный ужин для всей семьи, который, благодаря отменному вкусу и аромату, должен понравиться даже тем, домочадцам, кто к рыбе относится равнодушно.

  • скумбрия — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • томатный соус — 2 столовые ложки;
  • майонез — 2-3 столовые ложки;
  • лимон свежий — 1 штука;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • смесь приправ для рыбы — 1 пакетик.

По классическому рецепту скумбрию запекаем в духовке так:

  1. Тушку скумбрии ополоснуть водой, дать ей стечь и обработать: срезать плавники, хвост и голову; надрезав брюшко, удалить с черной пленкой все внутренности и промыть ее полость. Тушку порезать на куски и просушить бумажным полотенцем.
  2. Приготовленные приправы смешать в неглубокой тарелке, где обвалять куски скумбрии с обеих сторон.
  3. Очищенную луковицу нарезать нетонкими кольцами. В отдельной миске смешать майонез с томатным соусом или кетчупом.
  4. На противень, смазанный маслом и застеленный кулинарной бумагой, выложить куски скумбрии, обваленные в специях и обмакнутые в смесь томатного соуса и майонеза. Нарезанный кольцами лук разложить между ее кусками. Оставшимся соусом томат-майонез обмазать «сеточкой» эти куски .
  5. В разогретую духовку поместить противень со скумбрией и запекать ее в режиме 180 плюсовых градусов С в течение 30-35 минут до румяной корочки.
  6. Подавать рыбу несколько остывшей и украшенной лимонными дольками. В качестве гарнира к такой рыбе подойдет картофельное пюре, присыпанное рубленным свежим укропом.

Простой рецепт: «Скумбрия, запеченная в фольге»

Широко распространившийся в последнее время способ запекания скумбрии в фольге в духовке дает хозяйкам несколько преимуществ: просто, быстро, чистая духовка, а рыба на выходе — «пальчики оближешь» — сочная, нежная, ароматная от целого букета специй и с минимальным количеством растительного масла и с полным набором рыбных «полезностей».

  • скумбрия — 1 штука;
  • картофель свежий — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • майонез — 1 столовая ложка;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу.

По простому рецепту: Скумбрия, запеченная в фольге в духовке — готовить так:

  1. Приготовить оттаявшую свежемороженую рыбу, удалив плавники, хвост, голову и внутренности с черной пленкой. Тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Овощи очистить, вымыть и порезать: картофель — брусочками, морковь — соломкой, лук репчатый — полукольцами.
  3. Тушку натереть поваренной солью внутри и снаружи, смазать майонезом и слегка присыпать черным молотым перцем.
  4. Расстелить фольгу, на которую выложить подготовленную рыбу и нафаршировать ее резаными овощами. Оставшимися овощами обложить ее и все это аккуратно завернуть, избегая порыва фольги и утечки сока.

Завернутую в фольгу скумбрию поместить на противень и в разогретую духовку. Запекание длится на протяжении 30-35 минут. Готовая рыба может быть подана и в холодном и горячем виде с овощами или жареным картофелем.

Рецепт скумбрии в фольге, запеченной в духовке с чесноком и пряными травами

Скумбрия, приготовленная в фольге с чесноком и пряными травами в духовке, — это деликатес, достойный даже праздничного стола. Данный рецепт отличается от аналогичного предыдущего рецепта присутствием чеснока и кориандра, придающего запеченной рыбе неповторимый аромат.

  • скумбрия — 1 штука;
  • масло оливковое — 2 столовых ложки;
  • чеснок — 2-3 дольки;
  • кориандр зелень — 2-3 веточки;
  • петрушка зелень — по вкусу;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • перец душистый горошком — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу.

Скумбрию, запеченную в духовке в фольге с чесноком и пряными травами готовим так:

  1. У оттаявшей свежемороженой рыбки удалить плавники, хвост, голову и внутренности, чтобы не осталось черной пленки. Приготовленную тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Растереть 1 дольку чеснока с перцем и солью в ступке до кашицы, влить в нее оливковое масло и лимонный сок. Вторую дольку чеснока растолочь с рубленой зеленью.
  3. Обмазать рыбу полностью чесночно-лимонной массой, начинить зеленью и чесноком полость ее и завернуть аккуратно без порывов в фольгу, исключая возможность протечки сока. Поместить завернутую в фольгу скумбрию в холодильник на 40 минут мариноваться. По прошествии оных минут отправить рыбу в фольге в разогретую духовку на 35-40 минут при режиме 180 плюсовых градусов.

Готовую рыбу вынуть из духовки, развернуть фольгу и разложить по порционным тарелкам с овощами и гарниром, например, с отварным рисом.

Домашний рецепт — скумбрия, запеченная в духовке в рукаве

Своеобразие готовки скумбрии по данному рецепту в замене приспособления ее запекания в духовке на рукав для запекания, который дает больший простор для включения новых ингредиентов, чтобы добиться превосходного вкуса и аромата запекаемого продукта. Можно заложить побольше резаного репчатого лука, лимона, оливок и томатов черри.

  • скумбрия — 1 штука;
  • масло оливковое — 2 столовых ложки;
  • лук репчатый- 1 штука;
  • лимон свежий — 1 штука;
  • оливки — по предпочтению;
  • томаты черри — по предпочтению;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу.

По простому домашнему рецепту скумбрия, запеченная в духовке в рукаве готовится так:

  1. Приготовить оттаявшую свежемороженую скумбрию, удалив плавники, хвост, голову и внутренности с черной пленкой. Тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Очищенную луковицу порезать полукольцами, выложить в удобную емкость, посолить и слегка помять, перемешивая руками. Нарезать тонкими дольками вымытый свежий лимон. Томаты черри острым ножом разрезать на половинки.
  3. Натереть со всех сторон тушку, включая полость, смесью оливкового масла с солью и черным молотым перцем. Начинить ее полость смесью рубленого лука и лимонных долек, нарезанных полукружками.
  4. В завязанный с одного конца рукав выложить оставшийся лук и лимонные дольки, на них поместить фаршированную рыбу. Обложить ее половинками черри и оливками. Завязать второй конец рукава и выложить последний на противень, который поместить в духовку, где при режиме 180 плюсовых градусов С запекать скумбрию в течение 30 минут. За 10 минут до окончания запекания сделать сверху надрез, чтобы рыба подрумянилась.

Готовую скумбрию достать их духовки, освободить от рукава, разложить на блюде, украсить веточками свежей зелени, совместить с подходящим гарниром и пир на весь мир!

Рецепт запекания скумбрии в банке в духовом шкафу

Рецепт — проще не бывает: большую работу делают духовка и банка. Хозяйке остается только подготовить рыбку, очистить и порезать овощи и отправить в духовой шкаф для запекания.

  • скумбрия — 1 штука;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • черный перец горошком — 5-7 горошин;
  • масло растительное — 1-2 столовых ложки;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • соль поваренная — по вкусу.

Согласно рецепту запекания скумбрии в банке в духовом шкафу готовим рыбу так:

  1. Скумбрию свежемороженую слегка оттаять и, удалив сначала плавники, хвост, голову и все внутренности, тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Рыбу порезать небольшими порционными кусочками и натереть их солью полностью.
  3. Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
  4. В литровую стеклянную чистую банку выложить слоями овощи и рыбу, перекладывая горошком перца и крошкой лаврового листа.
  5. Содержимое банки уплотнить и залить маслом. Банку накрыть фольгой и поставить в холодную духовку, которую включить на режим 180 градусов С и готовить в течение 1 часа.

По окончании готовки духовой шкаф выключить, банку в рукавицах осторожно достать и немного остудить. Содержимое банки аккуратно вытряхнуть на блюдо и подать прямо в нем, украсив веточкой свежей зелени — каждый возьмет себе порционный кусочек.

Оригинальный рецепт: «Скумбрия, запеченная в горшочке в духовке»

Маленькие глиняные горшочки, в каких обычно запекают мясо, с запеченной с овощами скумбрией, обязательно произведут впечатление праздничного блюда и порадуют неповторимым вкусом своего содержимого — нежной и ароматной рыбой.

  • скумбрия — 1 штука;
  • оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • лук репчатый свежий — 1 штука;
  • смесь приправ для рыбы — 1 пакетик;
  • душистый перец горошком — 10 зерен;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • горчицы в зернах — 1 чайная ложка;
  • соль поваренная — по вкусу.

По оригинальному рецепту скумбрию, запеченную в горшочке в духовке, готовим так:

  1. Подготовить тушку не совсем оттаявшей свежемороженой скумбрии, удалив плавники, хвост, голову и внутренности дочиста. Рыбку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Тушку порезать небольшими порционными кусочками и натереть их солью полностью.
  3. Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
  4. Налить в каждый горшочек небольшое количество растительного масла, вложить зерна горчицы и горошки перца душистого.
  5. Слоями уложить морковь тертую, кусочек рыбы, лук рубленый — следующий слой повторить в таком же порядке. Уплотнить содержимое горшочка с запасом места для увеличения во время запекания, чтобы не убегало.
  6. Налить сверху немного растительного масла, положить кусочек лаврового листа и, закрыв крышкой, выставить на противень, вместе с которым поместить в холодную духовку. Включить огонь и в режиме 180 градусов С в течение 1 часа запекать скумбрию в горшочке.

Готовые горшочки со всей предосторожностью достать из духовки, снять крышки, посыпать каждый рубленой свежей зеленью и украсить дольками свежего лимона. Подать в горшочках.

Рецепт скумбрия-гриль в духовке

Если у вашей духовки есть функция гриль, готовить такую вкусную скумбрию проще простого. Рыба получается в золотистой корочке, сочная и мягкая с необыкновенно аппетитным ароматом.

  • скумбрия — 1 штука;
  • соус соевый — 1/4 стакана;
  • лимон свежий — 1 штука;
  • горчица готовая — 1 чайная ложка;
  • перец молотый черный и белый — по вкусу;
  • имбирь — по предпочтению;
  • кориандр;
  • соль поваренная — по вкусу.

Скумбрию-гриль в духовке по рецепту готовим так:

  1. Приготовить подтаявшую свежемороженую скумбрию, обрезать плавники, хвост, голову и удалить полностью внутренности. Тушку тщательно промыть, дать стечь воде и следом обсушить бумажным полотенцем.
  2. В отдельной посуде смешать соевый соус с горчицей, специями и солью.
  3. У подготовленной тушки сделать поперечные надрезы с обеих сторон и выложить в посуду с соевым соусом для маринования в пределах 1 часа.
  4. Пока рыба маринуется, нарезать тонкими полукружками лимон, очищенный имбирь — тонкими пластинками. После маринования вложить в боковые надрезы скумбрии по полукружку лимона и по пластиночке имбиря.
  5. Выложить рыбу на решетку, включить режим гриль и запекать до золотистой корочки. Готовую рыбу-гриль украсить рубленой свежей зеленью и подавать с соусом.

Рецепт вкусного соуса к скумбрии, запеченной в духовке

Приготовить из небольшого количества сахара жидкую карамель и добавить в нее соевый соус, в небольшом объеме сок лайма, уксус бальзамический и вустерский соус.

Все смешать и на слабом огне при постоянном помешивании довести до загустения массы, куда добавить еще сока лайма и кусочки перца острого, рубленый лук репчатый, кинзу и небольшое количество оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Советы кулинаров по запеканию скумбрии в духовке

Полностью замороженную скумбрию для приготовления в духовке размораживать не нужно, ее легче обрабатывать, пока она еще плотная и легко режется острым ножом; при подготовке тушки для запекания в духовке голову можно не отрезать, а ограничиться удалением жабер — с головой она имеет более живописный вид.

Обратите внимание, что при закладке подготовленной рыбы на фольгу рациональнее выложить первый слой из овощей, чтобы не пригорела кожица рыбы; поверху тоже защищает от пригорания слой овощей.

Очень важно ее завернуть в фольгу так, чтобы не случилось протечки сока, имеющего свойство пригорать на противне — горелый запах готовому блюду не придаст вкусовых бонусов. При добавлении майонеза или растительного масла следует учитывать, что она из жирных рыб и достаточно ей своей жирности. С жиром не переборщить бы.

Скумбрия запеченная

Скумбрия запеченная в фольге в духовке давно и прочно занимает почетное место среди горячих рыбных закусок. Скумбрия запеченная с овощами, скумбрия запеченная в духовке с картошкой, скумбрия с лимоном, запеченная в духовке – ответы на вопрос как запечь скумбрию в духовке вкусно разнообразны, каждый сможет найти рецепт скумбрии запеченной в духовке по вкусу. Подробней про запеченную скумбрию .

Блюда из скумбрии → Скумбрия запеченная

Скумбрия, запеченная с луком и лимоном, – очень вкусное блюдо. Рыба в духовке получается вкусной, сочной и с хрустящей корочкой. Советую попробовать запеченную скумбрию в фольге, приготовленную по нашему простейшему рецепту!

Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени.

Скумбрия, запеченная в фольге – легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без хлопот. Фольга сохраняет весь сок, образующийся при запекании, так что запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.

Если вы хотите вкусно накормить своих любимых, но долго возиться нет возможности, тогда этот рецепт выручит. Вашего времени он займет минимум, а вкус запечённой скумбрии с картофелем, морковью и луком – просто великолепный. Рыба получается нежной, а овощи, пропитанные ее соком, – прекрасный гарнир к рыбе.

Запечённая рыба с картошкой – отличный ужин для всей семьи. Или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню. Рецепт рыбного блюда к новогоднему столу 2021 – хорошее подспорье в готовке.

Если вы любите запеченную рыбку, то этот рецепт скумбрии в горчично-соевом соусе для вас. Рыба, запеченная в чудо-соусе, получается очень нежной и сочной.

Существует много рецептов приготовления скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаем один из вариантов: запечённая скумбрия с морковью и луком. Запекается скумбрия в фольге – это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной – нежной, сочной и очень ароматной.

Рецептов приготовления скумбрии очень много – в маринованном, соленом, запечённом виде. Я тоже люблю эту вкусную и полезную рыбку и сегодня хочу предложить вам мой любимый рецепт – запеченное филе скумбрии с чесноком и паприкой.

Очень простой рецепт – скумбрия, запеченная в фольге – позволяет сохранить весь сок, выделяемый рыбой при запекании, так что скумбрия получится очень сочной и нежной.

Очень простой рецепт, не требующий много времени. Рыбка получается сочная, ароматная и очень вкусная.

Скумбрия маринуется с луком и майонезом полчаса, а затем запекается в духовке.

Скумбрия, запечённая с грибами и картошкой, – это настоящее праздничное блюдо, которое будет кстати на любом застолье. Жирная скумбрия получается очень вкусной, она идеально сочетается с картошкой, грибочками и луком; немного лимонного сока сбалансируют вкус и сделают рыбу менее жирной. Берите рецепт на заметку.

Рыбные блюда – это всегда вкусно и полезно, особенно если рыба запекается в духовке. Запечённая пряная скумбрия – отличный вариант для семейного обеда. Благодаря маринаду с лимонным соком и специями скумбрия получается нежной и очень ароматной.

Скумбрия считается чрезвычайно полезной для здоровья рыбой, ничем не уступающей дорогой сёмге или форели, несмотря на довольно низкую стоимость. Поэтому необходимо включать скумбрию в свой рацион как можно чаще. Обычно я готовлю скумбрию на пару или запекаю. Вот один из моих любимых рецептов – запечённая скумбрия с помидорами, оливками и сыром. Попробуйте!

Интересный способ приготовления скумбрии. Предварительно замаринованная с луком и лимоном рыбка запекается в духовке прямо в стеклянной банке. В итоге мы получим вкуснейшие, сочные, мягусенькие и ароматные кусочки скумбрии. Кстати, лук, с которым запекается рыбка, получается тоже очень вкусным. 🙂

Рыба в тесте – рецепт полноценного блюда, которое не требует гарнира. К тому же тесто сохраняет все соки и ароматы рыбы и овощей, так что это очень вкусно!

Скумбрия обладает огромной ценностью – в ней содержится большое количество нужных веществ, которые могут быть полезны; рыба весьма питательна, но не такая тяжёлая, как, например, мясо. Если замариновать скумбрию в лимонном соке, луке и горчице, а затем запечь в фольге, добавив начинку из обжаренных грибов и корня сельдерея, такой полезный и сытный ужин придётся по душе всем любителям рыбных блюд.

Совсем скоро мы будем встречать Новый год! Уже сейчас каждая хозяйка задумывается, чем бы порадовать своих гостей. Я предлагаю рецепт рулета из скумбрии с овощами – эта вкусная, яркая праздничная закуска из рыбы станет украшением Вашего стола.

Скумбрия – очень полезная рыба. Особенно хороша она в запечённом виде. А если на гарнир подать овощи – обед получится не только полезным, но и вкусным, ярким и красивым!

Скумбрия – очень полезная рыба. Мы привыкли есть её в солёном или маринованном, а также в запечённом виде. Будет очень вкусно и красиво, если запечь скумбрию с помидорами, луком, и специями. Удобно, что рыба запекается кусочками, а не целиком, и к трапезе можно приступать сразу, как только эта вкуснятина соберёт всех на кухне своим ароматом.

Читайте также:  Базы отдыха Омской области – особенности и характеристика

Любителям запеченной в духовке скумбрии однозначно понравится оригинальный способ приготовления рыбы в банке. Скумбрия получится мягкой и нежной за счет запекания в собственном соку. Благодаря компактному размеру банок на противне удастся разместить много ёмкостей с рыбой и одновременно приготовить большое количество скумбрии с овощами.

Рыба очень полезна, но не всегда получается приготовить ее так, чтобы она осталась сочной. Замечательный вариант – запечь рыбу в фольге. Изюминка этого блюда из скумбрии – начинка из яиц, зелени, французской горчицы и соевого соуса, которая пропитывает нежную скумбрию и придает ей дополнительный аромат и вкус.

Скоро вся семья соберётся за столом, а у вас нечего подать? Тогда этот рецепт вас выручит. Нежное запечённое филе белой рыбы со сливочным маслом и паприкой, с рисом на гарнир, понравится всем без исключения.

Этот рецепт – еще один простой способ приготовить вкуснейшую скумбрию. Блюдо получается очень аппетитным, сочным и ароматным. Рыбка впитывает в себя соки помидора и аромат укропа, что делает ее очень нежной, просто тающей во рту.

К скумбрии, запеченной под грилем, хорошо подходит соус из крыжовника.

Балык экмек – это блюдо турецкого фастфуда, хот-дог с рыбой. Название переводится как “рыба в хлебе”. Традиционно балык экмек готовится в булке, но я предлагаю приготовить его в лаваше. Такую закуску в лаваше можно взять с собой на пикник или на работу.

Рыбу на мангале готовить проще простого. Этот способ приготовления – самый любимый. Скумбрия получается сочной, ароматной и вкусной!

Готовим на ужин вкусную рыбку с луком и лимоном. Просто и быстро.

Способов приготовления скумбрии немало. Но один из самых удачных – запекание в духовке. Запечённая скумбрия со свежей зеленью, приготовленная по этому рецепту, станет незаменимым блюдом на любом семейном ужине.

На ужин можно приготовить запеченную рыбу с картофельным пюре в духовке. Классическое сочетание скумбрии с вареным картофелем порадует ваших близких, а для Вас отличным сюрпризом будет простота приготовления и минимальные затраты времени.

Для начала нужно приготовить овощное рагу, а затем запечь рыбу в этом рагу.

Богатые ароматными специями рулетики из скумбрии, обёрнутые ломтиками сочной копченой грудинки, – рецепт по мотивам итальянского блюда поркетта.

Салат “Мимоза” обычно готовят из рыбных консервов, но в этом рецепте мы будем использовать запеченную скумбрию. Картофель также запечем в духовке. Подадим рыбный салат “Мимоза” на кусочках хлеба, в виде канапе.

Картофель с мидиями и скумбрией – несложный и сытный ужин. Даже изысканный в некотором роде.

Замечательное рыбное блюдо – скумбрия, запеченная с помидорами, морковью и сыром. Пропитанная ароматами и вкусами овощей рыбка, нежные обжаренные морковь и лук, сочные помидоры и расплавленный сыр – отличное решение для ужина в будние или праздничные дни!

Очень простое в приготовлении, невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запечённой в виде рулета с беконом.

Запеченная рыба – это вкусно. А скумбрия, запеченная с молодым картофелем, под сметанным соусом – пальчики оближешь!

Скумбрия по данному рецепту запекается в фольге, получается очень вкусной, нежной и сочной. Подать запечённую скумбрию можно на праздничный стол или же приготовить на ужин.

Запечённая скумбрия – это всегда вкусно и красиво. Предлагаю придать рыбному блюду яркий вкус и праздничный вид, приготовив рулетики из скумбрии. Для начинки используем сыр, болгарский перец, морковь и лук. Для насыщенного вкуса овощи предварительно обжариваем в ароматном чесночном масле. Затем запекаем рулеты в духовке – и получаем очень вкусное, нежное и оригинальное блюдо.

Скумбрия, запеченная в духовке с травами. Приятный вкус и сочное мясо. Блюдо постное. Это блюдо бельгийской кухни, но большая часть бельгийских блюд по происхождению французские или голландские.

Способов приготовления скумбрии немало. Но один из самых удачных – приготовление рыбы в духовке. Как приятно наслаждаться таким наивкуснейшим и нежным блюдом, как скумбрия, запеченная в духовке, с вкуснейшей начинкой из сыра, яиц и овощей. Неповторимый вкус при незатейливом сочетании ингредиентов этого блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Скумбрия с луком, под лимонно-горчичным соусом. Рыба в микроволновке готовится всего за несколько минут.

Скумбрия, запечённая с помидорами и репчатым луком, – лёгкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любое застолье. Благодаря добавлению сока лимона, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой. Попробуйте!

Скумбрия с лимоном, запечённая в томатно-луковом соусе, – отличное рыбное блюдо, простое и полезное. Рыбка получается сочной, ароматной. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ароматный шашлык из рыбы, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Рыба, запеченная на шпажках, дополненная яблочным соусом, приобретает новый уникальный вкус.

Всем привет, друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусной, красивой и праздничной рыбки – рулет из скумбрии! Яркий и сочный рулет из скумбрии с начинкой из овощей, грибов и сыра, запечённый в духовке, – прекрасное блюдо к праздничному столу!

К чудесной запеченной рыбе готовим салат из полезных корнеплодов — свеклы и батата. Салат можно подать отдельно, а можно сразу выложить на скумбрию.

Скумбрия, запечённая в рукаве с луком и морковью, получается мягкой и сочной, потому что готовится в собственном соку, пропитываясь ароматами и соками овощей. К тому же рыбка запекается без капли масла или жира. Готовится такое блюдо просто, и духовку благодаря приготовлению в рукаве мыть не нужно!

Очень вкусна и полезна запеченная скумбрия. Рецепты её приготовления разнообразны. Расскажу, как приготовить скумбрию в фольге в духовке с лучком, зеленью, каперсами (или маринованными огурчиками) и лимоном.

Скумбрия, запечённая в соли, – один из способов вкусно приготовить рыбу целиком в духовке. Запечённая рыба в соляном “панцире” получается очень нежной, вкусной, ароматной.

Рецепт запеченной скумбрии в духовке в фольге популярен еще и потому, что каждый раз его можно готовить по-разному. Скумбрия, запеченная в духовке с овощами – это и скумбрия, запеченная с луком, и скумбрия, запеченная с помидорам, картофелем, морковью, кабачками, смесью овощей – как вам больше нравится. При любом из вариантов получается сочная и нежная скумбрия, запеченная в духовке. Рецепт с фото наглядно разъясняет, как подготовить рыбу, рассказывает, сколько запекать скумбрию в фольге в духовке и показывает, что рецепт скумбрии запеченной в фольге прост и доступен даже для начинающего кулинара. Нужно совсем немного усилий, чтобы на столе оказалась ароматная и, кстати, полезная, запеченная скумбрия. Рецепт с фото, кроме традиционного способа приготовления, расскажет, как готовится скумбрия запеченная в мультиварке.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Скумбрия запеченная в духовке — 9 рецептов приготовления в фольге

Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.

Почему я решила поделиться рецептами приготовления этой рыбы? Да все по тому, что ее любят практически все, ведь мясо у нее жирненькое, питательное, полезное и костей в ней малое количество, а если и встречаются, то крупные и ими невозможно подавиться. И кстати, не забудьте к блюду приготовить овощной салатик, например греческий или винегрет.

Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:

  1. Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
  2. Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
  3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
  4. Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
  5. Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
  6. Соусы выбирайте не сильно жирные.

Пошаговый рецепт скумбрии запеченной в духовке

Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, а блюдо получится не только вкусное, но и диетическое. Кстати на вид все будет выглядеть красиво и празднично.

Советую специи для запекании сделать самому. Для этого растолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Ингредиенты:

  • Рыбная тушка — 1 шт.;
  • Лук-репка — 2 шт.;
  • Лимон — 1/2 шт.;
  • Соль, перец, пряные травы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, подрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и обсушите.

2. Тушку посолите и поперчите, полейте лимонным соком и оставьте минут на 15.

3. Пока скумбрия маринуется, очистите лук и мелко порежьте. А лимон помойте и нарежьте на дольки.

4. Далее сделайте надрезы на тушке и начините их луком и лимоном, а внутрь положите пряные травы. Теперь нужно завернуть нашу заготовку в фольгу и оставить на 30 минут.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. В противень положите рыбу в фольге и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

По такому способу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала нежнее, в конце готовке добавьте в выделившийся сок немного водки.

Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем целую рыбу в фольге на луковой подушке

А вот еще очень вкусный и элементарный рецепт кушанья. Вам не потребуется больших затрат на время, да и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. А еще такая рыбка полезна для детей.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 800 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Укроп — пару веточек.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности и промойте. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.

2. Теперь тушку надо посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положите веточки свежего укропа. В таком состоянии оставьте минут на 20, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, положите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выложите лук, посолите его. Сверху кладем замаринованную тушку и отправляем в уже разогретую духовку, плотно укрыв фольгой.

4. Через 20 минут готовки, откройте фольгу и запекайте еще минут 10, чтобы рыбка стала золотистой. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А сейчас хочу вам предложить фаршированный вариант кушанья. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можете выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки. Вообщем, что нравится, то и берем!

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1-2 шт.;
  • Луковица — 1-2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Зелень — 20 гр.;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте и уберите внутренности и плавники. По желанию голову также можно удалить.

2. Овощи очистите, лук порежьте на кольца, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. И обжарьте их на сковороде на растительном масле в течение 3 минут.

3. Зелень промойте и обсушите, измельчите. Затем соедините с луком и морковью, по вкусу подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.

4. Теперь нафаршируйте рыбу овощами с зеленью.

5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом, выкладываем рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Запекаем 30-45 минут.


6. За 5 минут до готовности фольгу разверните и зажарьте тушку до золотистого цвета. Подавайте с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Ну а чтобы сэкономить время, предлагаю вам сразу убить двух зайцев, приготовив и скумбрию, и гарнир одновременно. Я очень люблю рыбные блюда с картофелем. Поэтому следующий вариант будет именно с ним. Все как всегда просто, справится любой.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Лимон — 2 дольки;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удаляем из рыбы внутренности, отрезаем плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и обсушиваем. Натираем всю тушку солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко порезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налейте растительное масло, положите нашу заготовку, а по бокам уложите картофель, присолите его. Или же картофель выложите на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов в духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте о том, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно удалить фольгу сверху.

Видео рецепт о том, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Нашу диетическую рыбку мы сделаем с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.

Делаем фаршированную скумбрию запеченную в духовке

Теперь приготовим с вами фаршированный вариант с желатином. Такой способ удачен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например кушать как бутерброды. А еще это очень сытно, так как будем использовать вареный яйца.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Шпинат — 100 гр.;
  • Желатин — 1 ст.л.;
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую и уберите скорлупу, нарежьте кружочками. Морковь отварите до готовности и натрите на средней терке.

2. Шпинат надо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде минуты три. После откиньте на дуршлаг и слейте ненужную воду.

3. У скумбрии надо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и косточки тоже убираем.

4. Далее тушку нужно посыпать специями и желатином.

5. Обратите внимание, что рыба должна быть открыта как книжка. Ровным слоем положите подготовленную морковь по всей тушке.

5. Потом очередь шпината, а на одну сторону выложите кружочки яиц.

6. Теперь накрываем свободной от яиц половинкой тушку.

7. Заворачиваем фаршированную скумбрию в пищевую пленку или фольгу. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку минут на 40.

8. Лучше готовую рыбу сначала положить под гнет, а затем остудить. После нарезать на порционные кусочки и подавать с серым хлебом.

Целая скумбрия в фольге с морковью и луком

Я еще очень люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, так получается гораздо сочнее. Ну и конечно же без лука и моркови никуда, ведь эти составляющие отлично сочетаются с рыбой.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт. ;
  • Скумбрия — 1 шт. ;
  • Соль — по вкусу ;
  • Сыр творожный — 100 гр. ;
  • Перец черный молотый — по вкусу ;
  • Лук репчатый — 2 шт. ;
  • Майонез — 200 гр. ;
  • Томаты — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте и мелко порежьте на кубики.

2. Лук очистите и измельчите.

3. Морковь натрите на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Первым отправляйте лук.

5. Затем морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А в это время подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

7. Далее разрежьте ее на две части и вытащите все кости. Снимите шкурку.

8. Берем противень, застилаем фольгой и выкладываем филе. Сверху посыпаем любимыми специями и перцем.

9. Теперь выкладываем овощи и смазываем их майонезом.

10. Сверху трем сыр и снова смазываем майонезом.

11. Заворачиваем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечению времени убираем сверху фольгу и готовим еще 15 минут. Подаем к столу и кушаем! Приятного аппетита!

Как приготовить с травами и сливочным маслом в духовке

Этот рецепт открыла для меня моя подруга. Благодаря сливочному маслу, филе получается изумительно нежным. Вообщем делайте все по инструкции и пишите свои комментарии.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.;
  • Твердый сыр — 150 гр.;
  • Картофель — 800 гр.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 85 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбку нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Овощи нужно очистить, картофель и лук порезать на кубики, а морковь натереть на терке.
  3. Картофель обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки.
  4. Выстелите дно противеня фольгой и выложите картофель, посолите и поперчите.
  5. Затем положите кусочки скумбрии, сверху посыпьте специями.
  6. Далее идет слой лука, затем морковь.
  7. В центр кладем мелкие кусочки сливочного масла и засыпаем все тертым сыром.
  8. Запекаем все минут 30.
  9. При подаче на стол присыпьте все свежей зеленью.

Таким способом угощение можно готовить и в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.

Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!

Оцените статью
Добавить комментарий